fqyoko

粥,棉軟細(xì)滑,好消化.生病的人或者BB吃最適合不過(guò)了.* ^6 z- a  o+ [1 a8 |
一般廣東人褒粥時(shí)是先把白粥底做好,想吃的時(shí)候加入別的食材滾出味道,調(diào)少許鹽即可.! F: r$ i3 ^' J

( V- a& _9 I; r+ `0 O粥底選用的材料為:東北珍珠米. 廣東人做飯一般比較愛(ài)吃南方的絲苗跟泰國(guó)香米,北方的珍珠米做粥最好,粥底會(huì)比較滑,而且比較容易褒開花.
9 M. c- I/ T9 ]) z9 b2 N% k& t. U0 y" J; Z! A' f  V; _2 c! s% L
用適量的米,洗凈放少許水浸泡過(guò)夜. 給BB吃的話一般最多就3把-4把米,不是滿滿的3把哦,是剛好抓在手心那么多.
5 `+ p- U! x* W, M) u
" d& }6 l6 }/ k* ^第2日,把浸米水倒掉.放米如鍋,滴幾滴油,放一點(diǎn)鹽,用筷子攪拌均勻.這樣就不會(huì)粘底了.8 o  k5 U4 u+ @7 o1 i: @- `
% Q# F; e" t4 `, ]
放適量的水,把鍋?zhàn)釉陔姶艩t上大火燒開.然后開成小火,用電磁爐的話400W就可以了,最多褒一個(gè)鐘頭,粥就該差不多了.如果水放的多了可以開大點(diǎn)火收點(diǎn)水分.* ?7 P# A- A0 ~
& b) Q% @0 E$ G
以上就是粥底的做法.等下我再來(lái)說(shuō)說(shuō)粥里配的食材.現(xiàn)在要去給老公買鞋子了.呵呵wanwan16.gif（
% H7 K3 X* {0 |1 S% r% G7 V8 o6 g
, f9 w+ j9 @# i) V. V[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-16 13:18 編輯 ]

fqyoko

如果想粥底更鮮美,可以加入瑤柱或元貝.或者加入鴨胗干5 [; D  w. J% e7 x% i. L& }' N
瑤柱跟元貝是海產(chǎn),要先洗凈泡發(fā),煮粥底的時(shí)候一起放進(jìn)去,記得要把泡的水也留下哦!
/ l" ?3 G$ k# z  u. |  I5 {/ t
, B% w  u  f  }, U8 L0 }1 A單獨(dú)褒給BB吃的話可以浸3個(gè)中等大小的瑤柱即可,元貝的話半個(gè)或一個(gè)就足夠了.- W+ k2 E  F" B, _
一家人吃的話放8個(gè)瑤柱或2個(gè)原貝.
. u3 |$ h9 K4 r; M& K% V/ Z7 O- M9 m+ S0 x' z0 E
放鴨胗干的時(shí)候也是先洗凈,由于鴨胗干是咸的,所以粥底一般都有味道的了.
" o* @8 r0 ^) \7 A6 {寶寶吃放半個(gè),一家人吃最多2個(gè)* T) J* Z# G5 l

; i) X8 {0 i! O( T8 k) |) {[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-1 16:20 編輯 ]

fqyoko

最一般的皮蛋瘦肉粥需要皮蛋1只,瘦肉適量(切片)5 X. i8 @( j# Y8 f  \9 B
想吃的時(shí)候把皮蛋切成小塊塊,先放入做好的粥底里滾著.粥底可以先放少許的鹽
1 [  x7 \7 ?: ?5 z0 y6 v0 O肉片調(diào)入少許鹽,糖,生抽,一點(diǎn)點(diǎn)油.攪拌均勻就可以下鍋.
. T" ?$ G* t% o  i) J等滾一會(huì)香味出來(lái)了可以嘗嘗咸淡.% Q1 ~8 l  f3 ?4 u- N+ _: n
最后可以放入少許蔥花,姜絲,花生米做點(diǎn)綴.
) B# N2 G0 U4 p6 m1 l
8 O% G& q( s) {3 kwanwan16.gif wanwan16.gif wanwan16.gif & Q' x  x6 ]- F: k" K9 D' R% R
該走了,下次再續(xù)

佳佳

學(xué)習(xí)，等待

fishfun

:wanwan79: 真棒,做個(gè)記號(hào)繼續(xù)學(xué)

子銘媽媽

學(xué)習(xí)哦

fqyoko

親,那是水太少了吧.加點(diǎn)水就OK了.

a395692433

俺餓啦

yunyue

頂

媽媽愛(ài)彤彤

學(xué)習(xí)哦

星星

加精加精！; `) C; }" t" [4 m
我最喜歡煲粥喝了
- r0 v% @7 T0 q: Y又學(xué)了點(diǎn)我不知道的:wanwan79:

愛(ài)斐媽

為何要把把浸米水倒掉.呢？浸米水沒(méi)營(yíng)養(yǎng)嗎？:wanwan60:

fqyoko

答14樓
: `7 h! W  e/ x; M) P/ r; t* b7 Z因?yàn)榉乐拱臅r(shí)候粘底還有容易褒爛，所以放入鍋里時(shí)要加鹽跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就無(wú)法直接接觸到油了。
( R  r! R) D. w- Z' f鍋里有水油就直接飄起來(lái)了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油鹽攪拌下再加水，當(dāng)然也可以把水留在別的碗里一會(huì)再加。

嘉明媽

真不錯(cuò)，饞了！

fqyoko

其實(shí)說(shuō)到美味,個(gè)人比較喜歡田雞粥,田雞就是青蛙+ O8 E3 j  v: Q7 r% r
田雞因肉質(zhì)細(xì)嫩勝似雞肉，故稱田雞。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，現(xiàn)在食用的田雞大多為人工養(yǎng)殖。屬國(guó)家保護(hù)動(dòng)物
" Q( ~: b/ h( }; T! h0 Z: _& O- a5 G5 s2 v2 u% V2 @
- w( N) T2 p& ~; N, D' Q2 g
田雞營(yíng)養(yǎng)分析：
/ ^1 n5 R( [3 l5 @$ d田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，有助于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機(jī)體衰老，潤(rùn)澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味咸而無(wú)毒，是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I(yíng)養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。
+ k7 e# X1 l$ F田雞適合人群：; R7 g" g3 w( e5 `# F# O' l, d
一般人均宜，蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者、水腫、神經(jīng)衰弱者尤宜。
* ]$ M; P# P) [田雞食療作用：0 E+ x2 v9 i, U& ^- M8 q, w8 `/ H
中醫(yī)認(rèn)為蛙肉性涼味咸而無(wú)毒，是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I(yíng)養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。
; w* H3 V! D9 x2 w# \& ?
5 q& q0 O+ \3 c, j$ H0 |% ^3 Z一般買回來(lái)的田雞將其殺好,洗凈,無(wú)須調(diào)味.等白粥底滾開花就放入.因?yàn)樘镫u肉要褒的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)才能出鮮甜的味道.吃的時(shí)候只需放少許鹽即可.鮮甜可口,粥的味道就象用雞精跟味精調(diào)過(guò)一般." a0 o+ N) m* ?. A* z
% _! }; X* H4 p- S7 j/ t$ @9 ]3 K
因?yàn)檫@個(gè)是受保護(hù)動(dòng)物,所以我在西安還真沒(méi)見(jiàn)過(guò)有賣的,牛蛙就有.前幾天買了一個(gè)牛蛙給兒子褒粥,味道上還是相差甚遠(yuǎn).

小凡媽媽

我喜歡。:wanwan79: :wanwan18:

342613986

又學(xué)到新技巧了，謝謝樓主，收藏啦。。:wanwan76: :wanwan76:

Randy媽媽

樓主看樣子也是在廣州住過(guò)的,做法很地道

辛辣媽媽

原帖由 fqyoko 于 2009-3-2 02:17 發(fā)表
3 s) i8 J: s  l* k7 e) Y答14樓
1 z0 ^  {- ?1 g% X3 S因?yàn)榉乐拱臅r(shí)候粘底還有容易褒爛，所以放入鍋里時(shí)要加鹽跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就無(wú)法直接接觸到油了。
- V) Z' Y" [! A6 |8 M! k, z鍋里有水油就直接飄起來(lái)了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油鹽攪拌下再加水，當(dāng)然也可以把 ...

原來(lái)是這樣啊 學(xué)習(xí)了 收藏