fqyoko

粥,棉軟細滑,好消化.生病的人或者BB吃最適合不過了.% S$ P6 j' h3 E7 T4 S
一般廣東人褒粥時是先把白粥底做好,想吃的時候加入別的食材滾出味道,調(diào)少許鹽即可.
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" s- u8 n( o4 Q  C5 I, p6 {粥底選用的材料為:東北珍珠米. 廣東人做飯一般比較愛吃南方的絲苗跟泰國香米,北方的珍珠米做粥最好,粥底會比較滑,而且比較容易褒開花.
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用適量的米,洗凈放少許水浸泡過夜. 給BB吃的話一般最多就3把-4把米,不是滿滿的3把哦,是剛好抓在手心那么多.
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第2日,把浸米水倒掉.放米如鍋,滴幾滴油,放一點鹽,用筷子攪拌均勻.這樣就不會粘底了.
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5 q7 |* Q7 }; @0 P6 Q" b* \4 y放適量的水,把鍋子在電磁爐上大火燒開.然后開成小火,用電磁爐的話400W就可以了,最多褒一個鐘頭,粥就該差不多了.如果水放的多了可以開大點火收點水分.
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以上就是粥底的做法.等下我再來說說粥里配的食材.現(xiàn)在要去給老公買鞋子了.呵呵wanwan16.gif（
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[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-16 13:18 編輯 ]

fqyoko

如果想粥底更鮮美,可以加入瑤柱或元貝.或者加入鴨胗干
4 g& g5 L8 s" U' H, ]9 d: w瑤柱跟元貝是海產(chǎn),要先洗凈泡發(fā),煮粥底的時候一起放進去,記得要把泡的水也留下哦!
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單獨褒給BB吃的話可以浸3個中等大小的瑤柱即可,元貝的話半個或一個就足夠了.
5 [% x2 S- ~% q4 r一家人吃的話放8個瑤柱或2個原貝.' b! Z# W4 k+ R. L
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放鴨胗干的時候也是先洗凈,由于鴨胗干是咸的,所以粥底一般都有味道的了.
" z  G# @9 X* m6 B) c" s4 Z$ X7 G寶寶吃放半個,一家人吃最多2個
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[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-1 16:20 編輯 ]

fqyoko

最一般的皮蛋瘦肉粥需要皮蛋1只,瘦肉適量(切片), d. Z! _" W7 {! L( A9 i/ B1 g  Z: A
想吃的時候把皮蛋切成小塊塊,先放入做好的粥底里滾著.粥底可以先放少許的鹽( ?) w( |: z' G: L3 r
肉片調(diào)入少許鹽,糖,生抽,一點點油.攪拌均勻就可以下鍋.
! @+ U, l6 Z5 l& M等滾一會香味出來了可以嘗嘗咸淡.
$ Z$ S* B9 e/ n# _7 ?& F+ |最后可以放入少許蔥花,姜絲,花生米做點綴.
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  @1 _6 n* ?, Nwanwan16.gif wanwan16.gif wanwan16.gif
( u0 ?- }9 z) b' z+ O5 D! f: v7 g該走了,下次再續(xù)

佳佳

學習，等待

fishfun

:wanwan79: 真棒,做個記號繼續(xù)學

子銘媽媽

學習哦

fqyoko

親,那是水太少了吧.加點水就OK了.

a395692433

俺餓啦

yunyue

頂

媽媽愛彤彤

學習哦

星星

加精加精！& n0 `: E: F% {9 h2 O
我最喜歡煲粥喝了
) _( p# u2 C) z2 \* I+ s6 e又學了點我不知道的:wanwan79:

愛斐媽

為何要把把浸米水倒掉.呢？浸米水沒營養(yǎng)嗎？:wanwan60:

fqyoko

答14樓9 m# H$ f& \: f7 Z+ F
因為防止褒的時候粘底還有容易褒爛，所以放入鍋里時要加鹽跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就無法直接接觸到油了。
( c; D7 l/ j" r鍋里有水油就直接飄起來了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油鹽攪拌下再加水，當然也可以把水留在別的碗里一會再加。

嘉明媽

真不錯，饞了！

fqyoko

其實說到美味,個人比較喜歡田雞粥,田雞就是青蛙
' i' R+ x$ |: y# e, ]+ G% m田雞因肉質(zhì)細嫩勝似雞肉，故稱田雞。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，現(xiàn)在食用的田雞大多為人工養(yǎng)殖。屬國家保護動物
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0 f& I# O" u; r4 z田雞營養(yǎng)分析：  u1 i  u' e2 S
田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，有助于青少年的生長發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味咸而無毒，是大補元氣治脾虛的營養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。 + b6 ]' \5 s% F7 n% V
田雞適合人群：$ U& v/ ~: E7 G* {; v; d
一般人均宜，蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者、水腫、神經(jīng)衰弱者尤宜。
" C- t( H% h+ i3 w/ s# b0 _- o& |田雞食療作用：2 E3 t8 g/ h0 v7 k  q
中醫(yī)認為蛙肉性涼味咸而無毒，是大補元氣治脾虛的營養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。
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, x4 F) i- u/ G* {! ]: b1 \, d8 z一般買回來的田雞將其殺好,洗凈,無須調(diào)味.等白粥底滾開花就放入.因為田雞肉要褒的時間長點才能出鮮甜的味道.吃的時候只需放少許鹽即可.鮮甜可口,粥的味道就象用雞精跟味精調(diào)過一般.
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" d: f! W; f; {. R6 J因為這個是受保護動物,所以我在西安還真沒見過有賣的,牛蛙就有.前幾天買了一個牛蛙給兒子褒粥,味道上還是相差甚遠.

小凡媽媽

我喜歡。:wanwan79: :wanwan18:

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又學到新技巧了，謝謝樓主，收藏啦。。:wanwan76: :wanwan76:

Randy媽媽

樓主看樣子也是在廣州住過的,做法很地道

辛辣媽媽

原帖由 fqyoko 于 2009-3-2 02:17 發(fā)表
* q6 C5 L9 o) i; e2 z' f0 |答14樓
) l( Q4 Y# q+ U/ q因為防止褒的時候粘底還有容易褒爛，所以放入鍋里時要加鹽跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就無法直接接觸到油了。, D) M4 L4 P3 n: A7 R
鍋里有水油就直接飄起來了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油鹽攪拌下再加水，當然也可以把 ...

原來是這樣啊 學習了 收藏