fqyoko

粥,棉軟細滑,好消化.生病的人或者BB吃最適合不過了.
4 ]5 @; g" {, S- s9 Y一般廣東人褒粥時是先把白粥底做好,想吃的時候加入別的食材滾出味道,調少許鹽即可.( Y( ?1 x$ |+ h" n

  H7 N: R0 {. A# m( Z2 |$ ]粥底選用的材料為:東北珍珠米. 廣東人做飯一般比較愛吃南方的絲苗跟泰國香米,北方的珍珠米做粥最好,粥底會比較滑,而且比較容易褒開花.' S8 o  \& m4 c" R$ u( L

. k+ D" [( ^  r3 V6 o4 j用適量的米,洗凈放少許水浸泡過夜. 給BB吃的話一般最多就3把-4把米,不是滿滿的3把哦,是剛好抓在手心那么多.2 @' O* E/ }1 J" v, N

6 @1 F% w1 m% Y第2日,把浸米水倒掉.放米如鍋,滴幾滴油,放一點鹽,用筷子攪拌均勻.這樣就不會粘底了.
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1 w4 U+ i- G' ~" Z& w2 L放適量的水,把鍋子在電磁爐上大火燒開.然后開成小火,用電磁爐的話400W就可以了,最多褒一個鐘頭,粥就該差不多了.如果水放的多了可以開大點火收點水分.
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4 ]% U+ G& {& _. k. u* W以上就是粥底的做法.等下我再來說說粥里配的食材.現在要去給老公買鞋子了.呵呵wanwan16.gif（: @4 j* K1 _, s. A  |2 f6 ?

5 P6 B) ^4 a4 V7 P5 H& S[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-16 13:18 編輯 ]

fqyoko

如果想粥底更鮮美,可以加入瑤柱或元貝.或者加入鴨胗干
6 i- |1 u7 f7 h+ \7 r2 b" d$ c瑤柱跟元貝是海產,要先洗凈泡發,煮粥底的時候一起放進去,記得要把泡的水也留下哦!
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! G! x6 ~. ?, o( Q+ _' x- _2 r/ ~單獨褒給BB吃的話可以浸3個中等大小的瑤柱即可,元貝的話半個或一個就足夠了.
, Y1 C* k( E; w2 f7 v一家人吃的話放8個瑤柱或2個原貝.
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放鴨胗干的時候也是先洗凈,由于鴨胗干是咸的,所以粥底一般都有味道的了.
% u/ R" O5 ^  b0 N1 H( ]寶寶吃放半個,一家人吃最多2個
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[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-1 16:20 編輯 ]

fqyoko

最一般的皮蛋瘦肉粥需要皮蛋1只,瘦肉適量(切片)6 o6 q; \( m$ f' w: v- m) h3 ?
想吃的時候把皮蛋切成小塊塊,先放入做好的粥底里滾著.粥底可以先放少許的鹽: N9 C. @4 ^" h" ~7 c& i# e
肉片調入少許鹽,糖,生抽,一點點油.攪拌均勻就可以下鍋.& b. }3 `6 n" j6 ]3 L
等滾一會香味出來了可以嘗嘗咸淡.
- x$ X) \( N( @, O" P最后可以放入少許蔥花,姜絲,花生米做點綴.* i  v: C3 c$ k

1 S% ?1 g/ a) u* ?9 p0 ]3 Swanwan16.gif wanwan16.gif wanwan16.gif
5 e" }6 ^9 s8 B/ R/ n' y該走了,下次再續

佳佳

學習，等待

fishfun

:wanwan79: 真棒,做個記號繼續學

子銘媽媽

學習哦

fqyoko

親,那是水太少了吧.加點水就OK了.

a395692433

俺餓啦

yunyue

頂

媽媽愛彤彤

學習哦

星星

加精加精！: B( A1 h" B/ w* g  d  [" ]* J) Y
我最喜歡煲粥喝了
- {% y4 ]  w3 s( u( r: B又學了點我不知道的:wanwan79:

愛斐媽

為何要把把浸米水倒掉.呢？浸米水沒營養嗎？:wanwan60:

fqyoko

答14樓
1 u4 ]1 Y6 m7 P2 s2 U1 z4 P0 m因為防止褒的時候粘底還有容易褒爛，所以放入鍋里時要加鹽跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就無法直接接觸到油了。2 l0 _7 |8 y) R" Z3 s& p$ }
鍋里有水油就直接飄起來了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油鹽攪拌下再加水，當然也可以把水留在別的碗里一會再加。

嘉明媽

真不錯，饞了！

fqyoko

其實說到美味,個人比較喜歡田雞粥,田雞就是青蛙3 q  x5 A0 Z) v. k
田雞因肉質細嫩勝似雞肉，故稱田雞。田雞含有豐富的蛋白質、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，現在食用的田雞大多為人工養殖。屬國家保護動物7 R& w0 G- T6 }5 U1 M+ @/ I0 D( o. ^
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$ m2 H4 [6 F; d0 a/ O* h田雞營養分析：& P9 w2 w$ f. e1 v2 h6 @6 h. ]7 _' i
田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助于青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏松。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味咸而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。
- D* s: F- h: `& i0 G4 ?田雞適合人群：4 X3 U3 S, a  R; o' w' z
一般人均宜，蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者、水腫、神經衰弱者尤宜。
  _& q4 @3 g& G, c1 h# Z田雞食療作用：
5 [0 p/ x1 R- D' M- c2 }- w中醫認為蛙肉性涼味咸而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。* E' G. Q- \5 t5 O: s) J
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一般買回來的田雞將其殺好,洗凈,無須調味.等白粥底滾開花就放入.因為田雞肉要褒的時間長點才能出鮮甜的味道.吃的時候只需放少許鹽即可.鮮甜可口,粥的味道就象用雞精跟味精調過一般.
! g9 r1 o$ ^; p% k% q: }! c) [0 T3 l9 [, f7 y3 t4 g# |, G
因為這個是受保護動物,所以我在西安還真沒見過有賣的,牛蛙就有.前幾天買了一個牛蛙給兒子褒粥,味道上還是相差甚遠.

小凡媽媽

我喜歡。:wanwan79: :wanwan18:

342613986

又學到新技巧了，謝謝樓主，收藏啦。。:wanwan76: :wanwan76:

Randy媽媽

樓主看樣子也是在廣州住過的,做法很地道

辛辣媽媽

原帖由 fqyoko 于 2009-3-2 02:17 發表
) Z  O( t/ ~& K/ h4 Q+ F% R7 V: D答14樓" y% s# n+ T' U3 [5 G
因為防止褒的時候粘底還有容易褒爛，所以放入鍋里時要加鹽跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就無法直接接觸到油了。# I' \& c0 y: k
鍋里有水油就直接飄起來了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油鹽攪拌下再加水，當然也可以把 ...

原來是這樣啊 學習了 收藏