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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 08:57 編輯
. I6 O3 X0 V! T& a7 o2 ~$ |
5 M, K1 u, H" J% c6 Q8 z0 l清蒸武昌魚
" h1 H7 T/ L3 ]& r# ]本來想挑戰皖南人家的紅燒鯧魚,后來又臨時變主意了,清蒸吧
* ~5 z( c* K3 }0 N0 v/ v其實是偷懶,哈哈0 | N) m; e. l2 r$ x5 Z' U$ P! M
0 O# N+ v, a# H
先把魚清洗干凈,事實上在超市買的,基本上已經清理干凈了,回來在沖洗下就OK了
P- ~7 h) w& j3 z; |兩面分別劃上三刀
J( W* T' z. Y均勻涂些鹽,讓魚入味1 [# `6 t! u7 m, \7 i9 t4 M# }! M
然后在魚肚子里放蔥段和姜片0 {$ J& B( z# Q4 H# l9 V
在劃開的刀口上也塞上蔥段
$ z9 c' [, t* F/ T, o , |# F+ V- h6 }6 ?2 C8 k
我特意買了老才臣的蒸魚料酒2 Z* E- D% ?* D n
2 h: k" _2 S4 ~' f用生姜粉,胡椒粉,料酒,鹽調個料汁& y4 ^8 {. z3 v! [, x
一點點就夠了
7 K* i- U* f" ^% r; `: C$ v2 K - t' p+ X) i& d% D) q% l8 i
9 Y2 a& T* e/ l: G% \( Q# p8 Q把料汁淋在魚身上,注意放魚的時候在魚下面墊幾段蔥段,
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開始蒸魚) e, f C: I* y/ P& P8 n \
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