fqyoko

粥,棉軟細滑,好消化.生病的人或者BB吃最適合不過了.
( t7 a! a4 e1 i0 `. _: T: |一般廣東人褒粥時是先把白粥底做好,想吃的時候加入別的食材滾出味道,調少許鹽即可.
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粥底選用的材料為:東北珍珠米. 廣東人做飯一般比較愛吃南方的絲苗跟泰國香米,北方的珍珠米做粥最好,粥底會比較滑,而且比較容易褒開花.$ g7 G) \# t* q2 D, }- b

% ~8 d2 A' Y- }0 W0 o, s# _用適量的米,洗凈放少許水浸泡過夜. 給BB吃的話一般最多就3把-4把米,不是滿滿的3把哦,是剛好抓在手心那么多.
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3 w8 x; c% S! \% n0 E' {' U5 h第2日,把浸米水倒掉.放米如鍋,滴幾滴油,放一點鹽,用筷子攪拌均勻.這樣就不會粘底了.
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5 }% ~$ j; c) G4 @放適量的水,把鍋子在電磁爐上大火燒開.然后開成小火,用電磁爐的話400W就可以了,最多褒一個鐘頭,粥就該差不多了.如果水放的多了可以開大點火收點水分.
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以上就是粥底的做法.等下我再來說說粥里配的食材.現在要去給老公買鞋子了.呵呵wanwan16.gif（- `) U" Q- _1 l' P( o
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[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-16 13:18 編輯 ]

fqyoko

如果想粥底更鮮美,可以加入瑤柱或元貝.或者加入鴨胗干( Z% y' d8 {4 F9 {$ W1 U
瑤柱跟元貝是海產,要先洗凈泡發,煮粥底的時候一起放進去,記得要把泡的水也留下哦!5 ]0 M- S' {- _+ x
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單獨褒給BB吃的話可以浸3個中等大小的瑤柱即可,元貝的話半個或一個就足夠了.
) Y1 e( {: G. x3 T+ d一家人吃的話放8個瑤柱或2個原貝.
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1 V0 @. F. |5 Q8 q' {( ?: A放鴨胗干的時候也是先洗凈,由于鴨胗干是咸的,所以粥底一般都有味道的了.* Q- U% e( }/ h" N
寶寶吃放半個,一家人吃最多2個  s4 U5 [/ a+ q! B

  l% d/ U$ t! m& D% J[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-1 16:20 編輯 ]

fqyoko

最一般的皮蛋瘦肉粥需要皮蛋1只,瘦肉適量(切片)# T+ d# [5 M4 d5 d" P; {
想吃的時候把皮蛋切成小塊塊,先放入做好的粥底里滾著.粥底可以先放少許的鹽' I2 U3 \9 ]7 o: Q+ |
肉片調入少許鹽,糖,生抽,一點點油.攪拌均勻就可以下鍋.
5 ?6 X/ g" X: X1 h' [: {, A* Y等滾一會香味出來了可以嘗嘗咸淡.7 F  M  X4 r6 Z8 S4 x1 n
最后可以放入少許蔥花,姜絲,花生米做點綴.- k2 B+ s. ^' q# A" t
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該走了,下次再續

佳佳

學習，等待

fishfun

:wanwan79: 真棒,做個記號繼續學

子銘媽媽

學習哦

fqyoko

親,那是水太少了吧.加點水就OK了.

a395692433

俺餓啦

yunyue

頂

媽媽愛彤彤

學習哦

星星

加精加精！
! a) b4 o+ \" C8 b! l1 ?我最喜歡煲粥喝了
; J' E7 G5 j; w1 j1 N又學了點我不知道的:wanwan79:

愛斐媽

為何要把把浸米水倒掉.呢？浸米水沒營養嗎？:wanwan60:

fqyoko

答14樓
; U2 }) b8 j4 K4 y( J) H因為防止褒的時候粘底還有容易褒爛，所以放入鍋里時要加鹽跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就無法直接接觸到油了。
1 Z) \! A8 {4 o! o' \鍋里有水油就直接飄起來了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油鹽攪拌下再加水，當然也可以把水留在別的碗里一會再加。

嘉明媽

真不錯，饞了！

fqyoko

其實說到美味,個人比較喜歡田雞粥,田雞就是青蛙! l3 R+ u& d0 q( M- F, f6 q0 m1 a
田雞因肉質細嫩勝似雞肉，故稱田雞。田雞含有豐富的蛋白質、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，現在食用的田雞大多為人工養殖。屬國家保護動物' R; p% I) n1 Z

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& w* W, h4 O9 K4 n7 O: o! D/ U田雞營養分析：+ [1 R6 J5 w) ^$ X. I6 P2 e4 h
田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助于青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏松。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味咸而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。
6 V8 K7 @- k, Q5 }0 k: z田雞適合人群：& g8 ^( N% O3 a# S; G$ a$ Q  t2 \/ X
一般人均宜，蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者、水腫、神經衰弱者尤宜。5 P$ d0 y7 v# J6 I
田雞食療作用：$ _: M+ |2 I: P  u$ m  {% ^
中醫認為蛙肉性涼味咸而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。# E' p: E+ w9 U6 H1 e3 l
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一般買回來的田雞將其殺好,洗凈,無須調味.等白粥底滾開花就放入.因為田雞肉要褒的時間長點才能出鮮甜的味道.吃的時候只需放少許鹽即可.鮮甜可口,粥的味道就象用雞精跟味精調過一般.$ ?# ?4 b1 _6 n0 a, U
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因為這個是受保護動物,所以我在西安還真沒見過有賣的,牛蛙就有.前幾天買了一個牛蛙給兒子褒粥,味道上還是相差甚遠.

小凡媽媽

我喜歡。:wanwan79: :wanwan18:

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又學到新技巧了，謝謝樓主，收藏啦。。:wanwan76: :wanwan76:

Randy媽媽

樓主看樣子也是在廣州住過的,做法很地道

辛辣媽媽

原帖由 fqyoko 于 2009-3-2 02:17 發表
% y. k. w0 ~+ L" S! x答14樓+ G, Z0 R3 |9 _$ P( }
因為防止褒的時候粘底還有容易褒爛，所以放入鍋里時要加鹽跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就無法直接接觸到油了。
) U# ?4 A- H6 l鍋里有水油就直接飄起來了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油鹽攪拌下再加水，當然也可以把 ...

原來是這樣啊 學習了 收藏