fqyoko

粥,棉軟細滑,好消化.生病的人或者BB吃最適合不過了.
9 t8 L' |* Z$ G一般廣東人褒粥時是先把白粥底做好,想吃的時候加入別的食材滾出味道,調少許鹽即可./ B5 V" y* Q+ E: ~3 s' h) Q: H1 J

& r- x* ~3 @( \( X) w5 D0 ]粥底選用的材料為:東北珍珠米. 廣東人做飯一般比較愛吃南方的絲苗跟泰國香米,北方的珍珠米做粥最好,粥底會比較滑,而且比較容易褒開花.
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用適量的米,洗凈放少許水浸泡過夜. 給BB吃的話一般最多就3把-4把米,不是滿滿的3把哦,是剛好抓在手心那么多.( b+ f% x$ W+ m4 w+ d4 g: k
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第2日,把浸米水倒掉.放米如鍋,滴幾滴油,放一點鹽,用筷子攪拌均勻.這樣就不會粘底了.
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' x) m: h! V* X: ]放適量的水,把鍋子在電磁爐上大火燒開.然后開成小火,用電磁爐的話400W就可以了,最多褒一個鐘頭,粥就該差不多了.如果水放的多了可以開大點火收點水分.
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- z% a! @% |6 P  H" t( a以上就是粥底的做法.等下我再來說說粥里配的食材.現在要去給老公買鞋子了.呵呵wanwan16.gif（# m! [( P5 B' L: b
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[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-16 13:18 編輯 ]

fqyoko

如果想粥底更鮮美,可以加入瑤柱或元貝.或者加入鴨胗干
; R8 o* i- d, q# q2 Q$ g* i8 o9 r) E* a瑤柱跟元貝是海產,要先洗凈泡發(fā),煮粥底的時候一起放進去,記得要把泡的水也留下哦!( B& F  B- H5 G0 S' i

& w5 T( s; ]" V- _$ v單獨褒給BB吃的話可以浸3個中等大小的瑤柱即可,元貝的話半個或一個就足夠了.
$ V& {; ]  y3 x5 X, r一家人吃的話放8個瑤柱或2個原貝.: U8 I) d; y3 d9 ]- o& y4 a6 @0 b- N1 R

/ P+ ]% \1 M3 K% d3 k放鴨胗干的時候也是先洗凈,由于鴨胗干是咸的,所以粥底一般都有味道的了.0 ]( o$ ~$ z( V% A
寶寶吃放半個,一家人吃最多2個
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[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-1 16:20 編輯 ]

fqyoko

最一般的皮蛋瘦肉粥需要皮蛋1只,瘦肉適量(切片)
7 W* X' W' k6 U' U想吃的時候把皮蛋切成小塊塊,先放入做好的粥底里滾著.粥底可以先放少許的鹽8 V: o# i( `+ I$ D( C1 v8 i
肉片調入少許鹽,糖,生抽,一點點油.攪拌均勻就可以下鍋.
; {7 _3 _0 k( c$ X$ n等滾一會香味出來了可以嘗嘗咸淡.# M2 H0 m; O& H! \$ r  f
最后可以放入少許蔥花,姜絲,花生米做點綴." k( m6 a+ v( p  r) z0 o% w0 T

  |" Z. z9 T9 g+ [: V% ?; dwanwan16.gif wanwan16.gif wanwan16.gif
3 z; k; y: v  ]" E" {該走了,下次再續(xù)

佳佳

學習，等待

fishfun

:wanwan79: 真棒,做個記號繼續(xù)學

子銘媽媽

學習哦

fqyoko

親,那是水太少了吧.加點水就OK了.

a395692433

俺餓啦

yunyue

頂

媽媽愛彤彤

學習哦

星星

加精加精！
) ]# L) g1 u# G$ z8 y) K  p6 |8 W我最喜歡煲粥喝了
" X" x5 Q7 c, t4 _. s8 d+ T又學了點我不知道的:wanwan79:

愛斐媽

為何要把把浸米水倒掉.呢？浸米水沒營養(yǎng)嗎？:wanwan60:

fqyoko

答14樓
4 X# r. F6 U7 k/ ~# L因為防止褒的時候粘底還有容易褒爛，所以放入鍋里時要加鹽跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就無法直接接觸到油了。
% j3 \+ U' d* |" o( L! {- {鍋里有水油就直接飄起來了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油鹽攪拌下再加水，當然也可以把水留在別的碗里一會再加。

嘉明媽

真不錯，饞了！

fqyoko

其實說到美味,個人比較喜歡田雞粥,田雞就是青蛙
8 o3 ?6 r) A* M- \2 V  _3 |0 z田雞因肉質細嫩勝似雞肉，故稱田雞。田雞含有豐富的蛋白質、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，現在食用的田雞大多為人工養(yǎng)殖。屬國家保護動物7 l7 C. V5 L; V# Y
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田雞營養(yǎng)分析：1 ~' t. S+ k. ~3 _; Y
田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助于青少年的生長發(fā)育和緩解更年期骨質疏松。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味咸而無毒，是大補元氣治脾虛的營養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。 3 n+ W9 v- A; B
田雞適合人群：
8 f- ]$ z; l# {* o: b( r  W一般人均宜，蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者、水腫、神經衰弱者尤宜。
  ]7 v$ V, Q: d% ^2 B/ G" u2 T3 C3 V田雞食療作用：
6 y: E4 k% Y; |) i$ y& k中醫(yī)認為蛙肉性涼味咸而無毒，是大補元氣治脾虛的營養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。
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5 u) S3 \( c7 u: _1 @' y一般買回來的田雞將其殺好,洗凈,無須調味.等白粥底滾開花就放入.因為田雞肉要褒的時間長點才能出鮮甜的味道.吃的時候只需放少許鹽即可.鮮甜可口,粥的味道就象用雞精跟味精調過一般.* _9 R' e7 u- Z' l# W

1 a, N: [* Z% G1 Q3 C/ z- R* Y, P* K因為這個是受保護動物,所以我在西安還真沒見過有賣的,牛蛙就有.前幾天買了一個牛蛙給兒子褒粥,味道上還是相差甚遠.

小凡媽媽

我喜歡。:wanwan79: :wanwan18:

342613986

又學到新技巧了，謝謝樓主，收藏啦。。:wanwan76: :wanwan76:

Randy媽媽

樓主看樣子也是在廣州住過的,做法很地道

辛辣媽媽

原帖由 fqyoko 于 2009-3-2 02:17 發(fā)表
' k/ o. P3 n7 v3 y答14樓
+ ~' m0 \5 P$ a) I& m因為防止褒的時候粘底還有容易褒爛，所以放入鍋里時要加鹽跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就無法直接接觸到油了。
& R! g' n8 x6 `) d: _: f鍋里有水油就直接飄起來了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油鹽攪拌下再加水，當然也可以把 ...

原來是這樣啊 學習了 收藏