annie0822

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: z/ v- g/ h0 O. R: O& O可可家的更多佳肴見此貼
" Q( e& p# s  V; I' ~! V8 W[美食DIY] 可可家---私房菜...  
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睡不著,給大家發點今天的菜菜
2 v1 j! B" w% h; ]+ V新手藝啊& H* K* K/ H, s! t- b) }( a$ H2 F
嘿嘿~~~1 H, r  Y! _6 v% D" r' J8 J4 ]3 r; J

7 h' h' E0 t& D/ S. S) E先來我最喜歡的粥/ p; ]& R2 u8 C6 d. }" J, Q
最近很愛煮粥,每天不重樣
- N' A# K3 `% n; W& X江米紅豆粥
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1 r( T, c, B1 d: N$ A0 o. \用砂鍋的好處我說過很多次了哦+ {$ T3 U  K2 ~/ z. G' Y
煲出來的粥那絕對是不一樣滴~~5 J. m  X# B$ O! B+ a
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( }9 X9 k( M8 C& q' b+ Z9 ~豆子一定要提前泡,至少泡3個小時4 q2 ~1 Z( |% q+ t; k
這樣煮起來更容易軟爛) z( y5 |9 ]' P3 t
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annie0822

- y0 x2 b- O! `% M5 s  d# u. o5 g8 G! W# k: O* @" r
清蒸武昌魚/ o. n) L0 E% k
本來想挑戰皖南人家的紅燒鯧魚,后來又臨時變主意了,清蒸吧6 m( v3 {, x9 J4 t' T5 I8 q
其實是偷懶,哈哈8 a$ n: ?# ?$ c8 E! Y. ^

8 U1 t2 }$ Z) M7 ~- f$ ]3 D; L先把魚清洗干凈,事實上在超市買的,基本上已經清理干凈了,回來在沖洗下就OK了. e+ M6 s3 S0 z1 ^) S: o
兩面分別劃上三刀
* ^  P: ?& q3 s$ y9 ?* O均勻涂些鹽,讓魚入味
8 H' [7 J1 A. n& i) n. Q然后在魚肚子里放蔥段和姜片, `( y) ?% |* z9 m
在劃開的刀口上也塞上蔥段
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, `+ ^$ @' c: [1 ]; N  [9 \我特意買了老才臣的蒸魚料酒
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6 g) @9 n; W: _; i" u. Z- m; H用生姜粉,胡椒粉,料酒,鹽調個料汁
$ ?4 A0 Q  i5 m" b! }5 ~$ \6 i( N一點點就夠了  R8 T, w0 q7 b" x0 E* Y
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把料汁淋在魚身上,注意放魚的時候在魚下面墊幾段蔥段,: w0 A- G$ T' T* ]! P9 C3 N, ^5 K
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開始蒸魚
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annie0822

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* q- [. v& D- v0 U) i' \+ _我蒸了有20分鐘
8 e' S( V& t. ]0 @1 c  Y8 s$ e! v+ h0 a出鍋,把魚拿出來裝盤
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把蒸魚的湯回到鍋里,燒滾,勾少許水淀粉,讓湯呈濃稠狀
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+ R4 L: O$ x% I8 I淋在魚的身上( L  N8 ?. D6 [: t0 j. g

$ z7 k9 l6 e5 L  T把蔥絲擺放好
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, v, Q0 T7 ]. e* L9 E淋一小勺熱油就OK啦
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annie0822

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青椒炒千張(豆腐皮)8 \: d# B8 `7 d# A
這道是完全照搬皖南人家啦,真的很好吃
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$ s" |# M, b6 M! ^, Z9 ~" Z5 T青辣切小段 豆腐皮切絲9 ]( ~- N) x2 Y
+ e+ y! a" H# X$ R% ], x
開火,炒
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! I; j& Q( _) M) p0 N" L, E5 D1 C最后放鹽,雞精,起鍋,OK
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可可媽大半夜的來獻菜，餓啊餓啊餓。。

shiyuer

頂。* D# p0 h: J2 Q
這個魚不是鯧魚，是武昌魚，或者叫鳊魚更合適。
) C2 T$ B% Q& P0 L1 Y青椒炒千張里放點肉，是不是味更好點。

若暄媽媽

幫頂

米小加

我每次都是用李錦記的蒸魚豉油  感覺還不錯   蒸魚吃著健康啊

冰果達人

回復 annie0822 的帖子! M# ]0 h) u' Q3 e3 d/ Z) ^8 }

- o, H8 S1 Q5 ^/ o% X) Q最近也很愛砂鍋煲粥和湯  好喝

蛋蛋媽媽

真不錯啊

天天天藍09

回復 annie0822 的帖子5 [& Y  x  w  |1 Z% g# j
# y9 [0 `) ~# H7 S/ O2 r
砂鍋做的就是糯糯的  很香

多多愛媽咪

呵呵，不錯啊

笑笑

香呀

jxh000007

家常菜，好像不是本地人吧

annie0822

jxh000007 發表于 2011-7-19 21:31 5 v0 r, q7 U, v; \$ _2 y
家常菜，好像不是本地人吧

6 n! Z# A- H1 W9 J& d
是說我嗎?
$ F. M; t, T, ]; a( S! w' W3 J% o我是本地人啊

＊;氷氷★§

武昌魚的魚刺還是不較多的 我給寶寶總是吃羅非魚  不錯的。4 e" K: s8 d! s+ z. t% O$ H' t

王果

不錯啊

我家一一

樓主：我總害怕砂鍋用火一燒會裂，第一次用之前有什么竅門嗎？

蔚兒寶貝

美味啊！
! Q5 N" H; _' \( {% J. ]改天我也拿砂鍋出來用用！呵呵

＊;氷氷★§

回復 ＊;氷氷★§ 的帖子- L2 |+ ~1 p) U6 N3 _
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是呀  周末給寶寶做，寶寶很愛吃的。
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