謝庭蘭玉

這個我要學習 看著都有食欲

zhqyun

你太會做飯了，

shadow

太強大了

mqyang

好厲害

mqyang

好厲害

~嘟嘟~a媽咪

必須頂，大師級的廚師，看著都香！

佳宇媽媽

只能說是高手啊 ??！

豆米米

好看

蕾蕾媽媽

太厲害了  土豆怎么切那么細

ananma

好看

bluefox

真漂亮。。。。。。。。

圖圖媽媽咪

學習

shiyuer

頂。  T8 y* X; _& h" [2 Y8 m" X
閩式大菜，真精致。

肉肉果兒媽

這次的菜看著都不容易，樓主有時間給大家細講一下難點和疑點吧。

靜靜的雨@bj

派媽媽 發表于 2011-11-23 09:32 ' Z, T& O$ [2 l0 x* c$ v
真漂亮啊，土豆絲怎么掛到大蝦上呢？會不會松掉？

5 l  u0 x  i0 B4 \土豆有豐富的淀粉，一炸就粘蝦上了，小心點弄不會松掉。

靜靜的雨@bj

邦媽@xa 發表于 2011-11-23 09:33 ' b5 s7 ]) @' ^$ l$ a
你們不知道嗎？樓主就是五星大酒店的大廚呀，呵呵。

7 ^1 x# G3 u/ V, t: v
大廚要是我這水平，估計沒人要。嘿嘿。

多多愛媽咪

呵呵，好漂亮啊

靜靜的雨@bj

肉肉果兒媽 發表于 2011-11-23 17:03 # h7 Z+ `9 b* t- o1 L
這次的菜看著都不容易，樓主有時間給大家細講一下難點和疑點吧。

- t9 `0 b1 w* p. c2 d* P2 z" Y    其實這個菜并不難，我認為難一點的就是切土豆絲，如果刀工好的人這就不是問題了，土豆要切得細，要切得勻，我切的就不勻，所以還是不很好看。
% Q0 F9 B% w# a8 d! X6 I# q5 x    再就是炸的時候可能有些不容易，我是在蝦背面貼一層土豆絲后，蝦背朝下放在笊籬上，這時土豆絲在下，蝦在上，然后在蝦上面再鋪一些土豆絲，這樣使蝦裹在土豆絲之中，直接下油鍋炸就行了。炸完有可能下面的土豆絲粘住笊籬，可用筷子輕輕鏟幾下就分離了，就可以用筷子把蝦夾盤子上了。* {5 {) v6 Y1 N, Z

芊媽~~

再來看看
, h7 b+ Y6 D2 U/ f準備下班
# R/ N% m; V# i' Q$ c! ?, f回家吃晚飯
* i+ ^: i+ J$ D8 U" L0 j

肉肉果兒媽

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! O9 L( r$ v# O
/ t9 y# Z  r5 @4 y1 B謝謝了學習了。一直關注，期待你的新作不停息不停息。