謝庭蘭玉

這個我要學(xué)習(xí) 看著都有食欲

zhqyun

你太會做飯了，

shadow

太強(qiáng)大了

mqyang

好厲害

mqyang

好厲害

~嘟嘟~a媽咪

必須頂，大師級的廚師，看著都香！

佳宇媽媽

只能說是高手啊 ！！

豆米米

好看

蕾蕾媽媽

太厲害了  土豆怎么切那么細(xì)

ananma

好看

bluefox

真漂亮。。。。。。。。

圖圖媽媽咪

學(xué)習(xí)

shiyuer

頂。+ A5 ?% b( q4 c" r/ r: ~& ]
閩式大菜，真精致。

肉肉果兒媽

這次的菜看著都不容易，樓主有時間給大家細(xì)講一下難點(diǎn)和疑點(diǎn)吧。

靜靜的雨@bj

派媽媽 發(fā)表于 2011-11-23 09:32 & u- F/ n! X% M  x, a+ G
真漂亮啊，土豆絲怎么掛到大蝦上呢？會不會松掉？

7 r& B, g3 F- @8 Y* t9 }6 ?
土豆有豐富的淀粉，一炸就粘蝦上了，小心點(diǎn)弄不會松掉。

靜靜的雨@bj

邦媽@xa 發(fā)表于 2011-11-23 09:33 3 v5 J7 [  E) o# _4 W7 z( A
你們不知道嗎？樓主就是五星大酒店的大廚呀，呵呵。

$ J/ t1 q; \, h9 s' C# F5 k9 ^- B大廚要是我這水平，估計沒人要。嘿嘿。

多多愛媽咪

呵呵，好漂亮啊

靜靜的雨@bj

肉肉果兒媽 發(fā)表于 2011-11-23 17:03 9 |8 U7 t6 Y% u8 M4 |) G
這次的菜看著都不容易，樓主有時間給大家細(xì)講一下難點(diǎn)和疑點(diǎn)吧。

; j  L7 U! \) F4 z& N8 J
    其實(shí)這個菜并不難，我認(rèn)為難一點(diǎn)的就是切土豆絲，如果刀工好的人這就不是問題了，土豆要切得細(xì)，要切得勻，我切的就不勻，所以還是不很好看。1 u% E2 `- G4 D+ X! B: T
    再就是炸的時候可能有些不容易，我是在蝦背面貼一層土豆絲后，蝦背朝下放在笊籬上，這時土豆絲在下，蝦在上，然后在蝦上面再鋪一些土豆絲，這樣使蝦裹在土豆絲之中，直接下油鍋炸就行了。炸完有可能下面的土豆絲粘住笊籬，可用筷子輕輕鏟幾下就分離了，就可以用筷子把蝦夾盤子上了。
1 j0 ]; h+ D8 {

芊媽~~

再來看看" n) X2 T+ ~' X8 v  f3 L" J
準(zhǔn)備下班
* `* w. C3 g% N回家吃晚飯
: W- p# U$ i8 N) g1 V( T

肉肉果兒媽

回復(fù) 靜靜的雨@bj 的帖子# T' y3 e1 ^) B% F' a0 ?- p/ Y/ \# P

, @. t- s+ o9 N# g% ?8 b3 w謝謝了學(xué)習(xí)了。一直關(guān)注，期待你的新作不停息不停息。