謝庭蘭玉

這個我要學習 看著都有食欲

zhqyun

你太會做飯了，

shadow

太強大了

mqyang

好厲害

mqyang

好厲害

~嘟嘟~a媽咪

必須頂，大師級的廚師，看著都香！

佳宇媽媽

只能說是高手啊 ！！

豆米米

好看

蕾蕾媽媽

太厲害了  土豆怎么切那么細

ananma

好看

bluefox

真漂亮。。。。。。。。

圖圖媽媽咪

學習

shiyuer

頂。
2 U% I# ?2 w8 _閩式大菜，真精致。

肉肉果兒媽

這次的菜看著都不容易，樓主有時間給大家細講一下難點和疑點吧。

靜靜的雨@bj

派媽媽 發表于 2011-11-23 09:32
. ]' {+ d/ n0 _  J0 t5 J- H7 v9 U真漂亮啊，土豆絲怎么掛到大蝦上呢？會不會松掉？

2 R; \0 w: h1 r) {: s1 i
土豆有豐富的淀粉，一炸就粘蝦上了，小心點弄不會松掉。

靜靜的雨@bj

邦媽@xa 發表于 2011-11-23 09:33
) L5 Y! W6 ?  K% V你們不知道嗎？樓主就是五星大酒店的大廚呀，呵呵。

( s% ~$ O. b8 ]* i/ d
大廚要是我這水平，估計沒人要。嘿嘿。

多多愛媽咪

呵呵，好漂亮啊

靜靜的雨@bj

肉肉果兒媽 發表于 2011-11-23 17:03
* _# J1 y2 M, }) ~4 g+ }% y這次的菜看著都不容易，樓主有時間給大家細講一下難點和疑點吧。

' ~. h  t  i( F, D
    其實這個菜并不難，我認為難一點的就是切土豆絲，如果刀工好的人這就不是問題了，土豆要切得細，要切得勻，我切的就不勻，所以還是不很好看。: I8 k  ?2 k3 X
    再就是炸的時候可能有些不容易，我是在蝦背面貼一層土豆絲后，蝦背朝下放在笊籬上，這時土豆絲在下，蝦在上，然后在蝦上面再鋪一些土豆絲，這樣使蝦裹在土豆絲之中，直接下油鍋炸就行了。炸完有可能下面的土豆絲粘住笊籬，可用筷子輕輕鏟幾下就分離了，就可以用筷子把蝦夾盤子上了。+ F: j' c" ~7 G

芊媽~~

再來看看
. r- f9 h. P/ Y( L* x( J準備下班' I" K  U% N/ K: k. p' @
回家吃晚飯
* J3 H& a9 J$ p% Z( p& M

肉肉果兒媽

回復 靜靜的雨@bj 的帖子6 M$ P( O  L. g

( l0 |* g7 T$ Q0 D5 ]! W3 `; k謝謝了學習了。一直關注，期待你的新作不停息不停息。