謝庭蘭玉

這個我要學習 看著都有食欲

zhqyun

你太會做飯了，

shadow

太強大了

mqyang

好厲害

mqyang

好厲害

~嘟嘟~a媽咪

必須頂，大師級的廚師，看著都香！

佳宇媽媽

只能說是高手啊 ！！

豆米米

好看

蕾蕾媽媽

太厲害了  土豆怎么切那么細

ananma

好看

bluefox

真漂亮。。。。。。。。

圖圖媽媽咪

學習

shiyuer

頂。
) P, a# \# p; g9 \4 W& V閩式大菜，真精致。

肉肉果兒媽

這次的菜看著都不容易，樓主有時間給大家細講一下難點和疑點吧。

靜靜的雨@bj

派媽媽 發表于 2011-11-23 09:32
: K* }( _2 k" i8 D5 e+ w/ p真漂亮啊，土豆絲怎么掛到大蝦上呢？會不會松掉？

+ n( g  b" D/ ?2 B/ r: m* X土豆有豐富的淀粉，一炸就粘蝦上了，小心點弄不會松掉。

靜靜的雨@bj

邦媽@xa 發表于 2011-11-23 09:33
7 B" X. V7 s+ F" ?2 B  g/ n你們不知道嗎？樓主就是五星大酒店的大廚呀，呵呵。

: ^) l+ h, N5 Z
大廚要是我這水平，估計沒人要。嘿嘿。

多多愛媽咪

呵呵，好漂亮啊

靜靜的雨@bj

肉肉果兒媽 發表于 2011-11-23 17:03
( u' w4 d/ _, m0 A這次的菜看著都不容易，樓主有時間給大家細講一下難點和疑點吧。

0 m2 @! A& D; d4 s    其實這個菜并不難，我認為難一點的就是切土豆絲，如果刀工好的人這就不是問題了，土豆要切得細，要切得勻，我切的就不勻，所以還是不很好看。3 p/ |6 s3 B" Q* a8 |3 p) N- Z
    再就是炸的時候可能有些不容易，我是在蝦背面貼一層土豆絲后，蝦背朝下放在笊籬上，這時土豆絲在下，蝦在上，然后在蝦上面再鋪一些土豆絲，這樣使蝦裹在土豆絲之中，直接下油鍋炸就行了。炸完有可能下面的土豆絲粘住笊籬，可用筷子輕輕鏟幾下就分離了，就可以用筷子把蝦夾盤子上了。+ u4 Z7 m* c- d- T5 ?0 @! m

芊媽~~

再來看看
  e2 _; @' x6 U# ~2 Y準備下班! c- R5 C9 }( f2 b6 C
回家吃晚飯
( t" B; K( X8 q3 {- ]" L

肉肉果兒媽

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6 k# `! T8 H1 Z% F# O
謝謝了學習了。一直關注，期待你的新作不停息不停息。