yukiandhonza

明天就是中秋節了，在托了好幾天之后，今天終于下決心把月餅做出來了，好高興啊，不過沒有圓模子，用方的做了。
9 {) S# Z" |, W4 a老公說方月餅不是團圓，是剛正不阿，哈哈。。。# j' |3 e/ i( j( `$ s6 ^, X
所以又做了圓形的蓮蓉酥，團圓了。% ?1 e! I; M% t

yukiandhonza

回復 yukiandhonza 的帖子
+ r# i4 k, j% T" o2 i7 i0 X$ |) I. e4 h( T* a0 q6 }& a7 u6 \# ~$ M
月餅的蛋液沒有刷好，蓮蓉酥的蛋黃液也沒刷均勻，下次繼續努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再發幾張轉化糖漿和蓮蓉的照片吧。# E- U- x2 E; r5 y* P
( x. E' Q* u" }

yukiandhonza

也是用的君之的方子，還不錯~~~

yukiandhonza

看看明天的月餅能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。
! |& a& i4 Z& r5 S+ V$ ^6 ]/ b/ V4 ?羨慕。。。

愛貓貓

不錯不錯，咱倆的模具一樣~

shiyuer

頂。4 h: S- C9 U2 C+ J- @$ a, s
很漂亮，好辛苦。

小靚媽

太強了

蛋蛋媽媽

做的真不錯啊

yukiandhonza

昨天做了月餅，今天看了看，變得軟軟的，回油啦，，，發圖片。。。
2 @- |" u, s: _: m7 G7 o' @終于趕上中秋節吃月餅啦，哇哈哈，，
; ]. |& I1 E  A5 b8 h  V# m7 `

yukiandhonza

% @" V5 C7 B' }% ]8 g9 `
" M/ [; x" I7 n) k自己做的月餅吃起來是和買的不一樣呢，感覺很好吃，沒有那種怪味，我在蓮蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有蓮蓉和蛋黃的香味，真的不錯，本來還準備做棗泥的月餅，精力實在有限，就省掉了。
* }; U- b  b% N& U: u- c* F# G蓮蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月餅比起來毫不吃虧~
1 b% |, {8 i, R

yukiandhonza

回復 愛貓貓@xa 的帖子
) {! |0 h( c. d% C/ _. f: K$ G$ r5 y& u, H' l& u. d
當時想做綠豆糕買的模具，綠豆糕也做的很好吃，做月餅就沒有再買了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多愛媽咪

呵呵，不錯啊

雪雪媽媽

問一下包進去的蛋黃要熟的還是生的？

yukiandhonza

回復 雪雪媽媽@xa 的帖子. l; Y: r1 Z6 P9 O4 h$ e/ ~( z: v6 [
# ]! s! m; c7 G' ~. S& h
蛋黃是生的 在人人樂買的 神丹生咸鴨蛋黃

yukiandhonza

有媽媽在問蓮蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也貼出來方便查看。: {7 i9 \! v: H% ]' v
蓮蓉酥的做法：
+ }: M. o( C3 `0 z# [/ I: @9 y8 w0 J1、把60克黃油隔水加熱使其融化! E8 A) ~( r  g4 }
2、融化的黃油加入40克水，150克富強粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面團。靜置20分鐘 ) l/ c  j: X$ E8 Q9 ^2 Q1 }
3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均勻，揉成油酥面團。靜置15分鐘。
' }; ]- y0 i' Q0 C4、把靜置好的水油皮面團揉成條狀，切成16等分。
( F$ [, ]4 C/ _: b" b9 y1 |5、把油酥面團也切成16等分。 7 n6 m- i7 }- h. q; Y3 x
6、取一個水油皮小面團，用手掌壓扁, r3 ^0 b8 j  k% w+ q" ]. a( a% m
7、放上一塊油酥小面團。
# l& [% s% I6 ~! X7 I8、把油酥包起來，收口向下。7 P' a7 Q2 J$ G  G& U3 V- p$ i+ n
9、用搟面杖搟成橢圓形。 ! c5 F1 z6 v' Q% @$ ?; r: V
10、從上往下折1/3
) k7 `) L7 @+ h8 d' _( |% _/ i1 f11、從下往上折1/3
9 M* V) m) M  H" b6 t12、折好的面團收口向下，再次搟成橢圓形( v' z4 p  [& `% r1 h
13、重復第10-12步兩次
0 U6 K7 b+ x% w14、搟開，放上一塊蓮蓉。5 O9 ]7 c  P( h) }9 z
15、包起來，收口向下。
9 h* e+ t+ L% }* _# f5 r/ W( |16、表面刷上蛋黃液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分鐘。

堃兒媽

太強了，可以開個點心鋪。(*^__^*)

yukiandhonza

回復 堃兒媽 的帖子- h0 G  B( t8 ?+ |1 W! o3 Z
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純屬個人愛好，開點心鋪會累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。