yukiandhonza

明天就是中秋節了，在托了好幾天之后，今天終于下決心把月餅做出來了，好高興啊，不過沒有圓模子，用方的做了。
* j5 O" X4 H* x  V( t老公說方月餅不是團圓，是剛正不阿，哈哈。。。8 N% `  O2 ]' G; }
所以又做了圓形的蓮蓉酥，團圓了。
- X5 o. h( H9 g- a

yukiandhonza

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! K" e# m9 {7 [" r9 R+ ^8 y' ^
$ v8 m0 u; w" ^月餅的蛋液沒有刷好，蓮蓉酥的蛋黃液也沒刷均勻，下次繼續努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再發幾張轉化糖漿和蓮蓉的照片吧。
) j, e1 v$ P" O$ _& Q
3 F" w- U7 h8 z( }# B. Q) g

yukiandhonza

也是用的君之的方子，還不錯~~~

yukiandhonza

看看明天的月餅能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。
  z- Y+ I/ d, z/ o0 w" P0 c羨慕。。。

愛貓貓

不錯不錯，咱倆的模具一樣~

shiyuer

頂。
1 u# j6 t  h& D; Q5 g很漂亮，好辛苦。

小靚媽

太強了

蛋蛋媽媽

做的真不錯啊

yukiandhonza

昨天做了月餅，今天看了看，變得軟軟的，回油啦，，，發圖片。。。  Q0 C2 Y0 U9 M5 ~& @# M: R0 {
終于趕上中秋節吃月餅啦，哇哈哈，，
( R/ f+ A. L$ G- `2 J9 O

yukiandhonza

3 @7 o: \; `/ Z8 S
% _  l% [; u, l) ^自己做的月餅吃起來是和買的不一樣呢，感覺很好吃，沒有那種怪味，我在蓮蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有蓮蓉和蛋黃的香味，真的不錯，本來還準備做棗泥的月餅，精力實在有限，就省掉了。5 ~  K1 I1 }: L& T8 ]
蓮蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月餅比起來毫不吃虧~4 u1 x  U: O; j5 S

yukiandhonza

回復 愛貓貓@xa 的帖子
5 m. o/ X4 R, V, a- F! c! e/ S) E$ u$ A) g
當時想做綠豆糕買的模具，綠豆糕也做的很好吃，做月餅就沒有再買了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多愛媽咪

呵呵，不錯啊

雪雪媽媽

問一下包進去的蛋黃要熟的還是生的？

yukiandhonza

回復 雪雪媽媽@xa 的帖子
8 a0 y( ?1 J( E. Q7 C0 I2 l- v( d6 ~$ t8 x! I8 F8 Z8 F
蛋黃是生的 在人人樂買的 神丹生咸鴨蛋黃

yukiandhonza

有媽媽在問蓮蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也貼出來方便查看。& h( |( S4 d- l( k# a5 C
蓮蓉酥的做法：; s4 U  K" B1 x( b8 d, D
1、把60克黃油隔水加熱使其融化: Y3 g! U# }4 T+ S
2、融化的黃油加入40克水，150克富強粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面團。靜置20分鐘 ! Q5 J, L9 S6 x" b% J
3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均勻，揉成油酥面團。靜置15分鐘。 5 U4 Z$ F( b- T, F
4、把靜置好的水油皮面團揉成條狀，切成16等分。 % V  w+ d6 s  @" b; g0 Q) m
5、把油酥面團也切成16等分。
! B9 U: h9 Z" \' ]# e9 C" I6、取一個水油皮小面團，用手掌壓扁
) r. H" E4 A$ L/ b7、放上一塊油酥小面團。
7 X) y* ?1 Z% C, g* h, E8、把油酥包起來，收口向下。, \" X7 P$ v# N
9、用搟面杖搟成橢圓形。
8 X$ y3 T1 k% v! j10、從上往下折1/34 V/ K" Y' b1 i/ m6 s. W+ B
11、從下往上折1/3
4 q0 z- j% X/ w% c0 Z' ?$ @12、折好的面團收口向下，再次搟成橢圓形
) V/ L9 _" p! A7 ?2 L0 ?13、重復第10-12步兩次6 c4 l4 H& r/ G
14、搟開，放上一塊蓮蓉。
2 r1 @' f) B6 H8 l! X  p15、包起來，收口向下。% E0 o9 X: W% Z. E1 o4 P
16、表面刷上蛋黃液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分鐘。

堃兒媽

太強了，可以開個點心鋪。(*^__^*)

yukiandhonza

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) D  z5 R/ ?" s1 d" q, {3 w純屬個人愛好，開點心鋪會累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。