yukiandhonza

明天就是中秋節了，在托了好幾天之后，今天終于下決心把月餅做出來了，好高興啊，不過沒有圓模子，用方的做了。
% h4 d1 C7 z" j. C: O# v" L老公說方月餅不是團圓，是剛正不阿，哈哈。。。% T+ L; {* j* Q( n5 V! [4 `
所以又做了圓形的蓮蓉酥，團圓了。
* b9 w' k. E) l( ]& c: R0 d

yukiandhonza

回復 yukiandhonza 的帖子, Z3 {9 ~8 k- Y6 R% _9 E( H* c6 T) N

/ i; r* ~; b- l' _# s月餅的蛋液沒有刷好，蓮蓉酥的蛋黃液也沒刷均勻，下次繼續努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再發幾張轉化糖漿和蓮蓉的照片吧。5 R( ]+ f. z% v8 k/ {% e' e
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yukiandhonza

也是用的君之的方子，還不錯~~~

yukiandhonza

看看明天的月餅能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。
" Y+ B2 o& n" Z2 }: }! @$ ~+ L3 K  l- N羨慕。。。

愛貓貓

不錯不錯，咱倆的模具一樣~

shiyuer

頂。
$ W" [$ O5 R) P2 P8 R2 b7 t% I很漂亮，好辛苦。

小靚媽

太強了

蛋蛋媽媽

做的真不錯啊

yukiandhonza

昨天做了月餅，今天看了看，變得軟軟的，回油啦，，，發圖片。。。
- b& [* m$ _% o7 o2 ~終于趕上中秋節吃月餅啦，哇哈哈，，6 ^/ G% z. C, Q+ J# C2 N' f5 W' @; J

yukiandhonza

) U+ ]' C) b* O1 ~* K. t2 c
% V$ {" X+ d& o
自己做的月餅吃起來是和買的不一樣呢，感覺很好吃，沒有那種怪味，我在蓮蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有蓮蓉和蛋黃的香味，真的不錯，本來還準備做棗泥的月餅，精力實在有限，就省掉了。# l& a3 {) H& z& H, g$ X. |/ y
蓮蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月餅比起來毫不吃虧~" ]5 R' K3 S+ o! r

yukiandhonza

回復 愛貓貓@xa 的帖子
% a  i" A/ `0 ]( Q$ m/ `. C5 X  C4 e- M( g8 K$ s8 R
當時想做綠豆糕買的模具，綠豆糕也做的很好吃，做月餅就沒有再買了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多愛媽咪

呵呵，不錯啊

雪雪媽媽

問一下包進去的蛋黃要熟的還是生的？

yukiandhonza

回復 雪雪媽媽@xa 的帖子
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蛋黃是生的 在人人樂買的 神丹生咸鴨蛋黃

yukiandhonza

有媽媽在問蓮蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也貼出來方便查看。( D* ^3 X) `* U. F: f* N
蓮蓉酥的做法：
- n% L" s, I& b  O! U) S" |, {& g1、把60克黃油隔水加熱使其融化3 \0 G& ?  e  F8 }0 w9 Z
2、融化的黃油加入40克水，150克富強粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面團。靜置20分鐘
! e+ J, i7 x9 B& P3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均勻，揉成油酥面團。靜置15分鐘。
3 D" W: Y; w" v  ^4、把靜置好的水油皮面團揉成條狀，切成16等分。 / O% M$ ]1 x4 D' o' g
5、把油酥面團也切成16等分。 ( h# U1 x& e, J# C
6、取一個水油皮小面團，用手掌壓扁9 ]( _7 w2 b* e& f; E' X
7、放上一塊油酥小面團。
8 X- m3 T  y- W5 H! q- j) z8、把油酥包起來，收口向下。
0 |, t! V. Q2 b/ _9、用搟面杖搟成橢圓形。
; T  s/ |" I$ W7 p. U10、從上往下折1/3
# e% A- a+ G! F11、從下往上折1/3# l  x) C4 B* g
12、折好的面團收口向下，再次搟成橢圓形
4 I% d1 r% z  o13、重復第10-12步兩次8 \. b8 n! B) C) S$ c
14、搟開，放上一塊蓮蓉。- b  e! t; [6 z) @7 u" b  e4 W# k
15、包起來，收口向下。
/ f3 }! G9 f; ]$ [: V5 i7 P16、表面刷上蛋黃液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分鐘。

堃兒媽

太強了，可以開個點心鋪。(*^__^*)

yukiandhonza

回復 堃兒媽 的帖子
7 h- {( r  ~9 B; _1 _6 G! j. D- m4 K5 `9 H8 u4 d3 v- N1 s
純屬個人愛好，開點心鋪會累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。