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樓主
發(fā)表于 2011-9-11 22:49 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
明天就是中秋節(jié)了，在托了好幾天之后，今天終于下決心把月餅做出來(lái)了，好高興啊，不過(guò)沒(méi)有圓模子，用方的做了。
4 y: x: F& E. n% \/ N老公說(shuō)方月餅不是團(tuán)圓，是剛正不阿，哈哈。。。
# e% |2 Z. i% T' W( A5 n所以又做了圓形的蓮蓉酥，團(tuán)圓了。
: Z7 l4 a3 N5 l: s3 l. o) |
已有 1 人評(píng)分經(jīng)驗(yàn)值 金幣 收起 理由
阿奴| + 20 + 30 月餅很漂亮呢

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回復(fù) yukiandhonza 的帖子; v- c( i4 z/ z9 `6 f
" F' S; D6 P0 M  y9 d3 d. M
月餅的蛋液沒(méi)有刷好，蓮蓉酥的蛋黃液也沒(méi)刷均勻，下次繼續(xù)努力~~~
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阿奴| + 80 活動(dòng)貼補(bǔ)豆豆。。歡迎多來(lái)分享.

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所有的材料都是自己做的，再發(fā)幾張轉(zhuǎn)化糖漿和蓮蓉的照片吧。( N/ D1 _/ i6 H; ], T3 \1 R& L
7 u2 R$ Z! N9 O* g2 i1 c; w

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也是用的君之的方子，還不錯(cuò)~~~

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看看明天的月餅?zāi)懿荒芑赜停魈煸倥幕赜秃蟮恼掌蓗~~

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好漂亮啊。。& y+ R9 X" J  a, R: e2 D
羨慕。。。
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不錯(cuò)不錯(cuò)，咱倆的模具一樣~

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很漂亮，好辛苦。

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太強(qiáng)了

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做的真不錯(cuò)啊

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昨天做了月餅，今天看了看，變得軟軟的，回油啦，，，發(fā)圖片。。。
! F1 w% G0 ~# x9 m' k) g5 Y; |; [終于趕上中秋節(jié)吃月餅啦，哇哈哈，，
3 v! `5 i! }" I0 \# i, `

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本帖最后由 yukiandhonza 于 2011-9-12 15:20 編輯
1 Y& A+ v& H- n" T& o( [% ^( F9 m  |* i6 \: w
自己做的月餅吃起來(lái)是和買(mǎi)的不一樣呢，感覺(jué)很好吃，沒(méi)有那種怪味，我在蓮蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有蓮蓉和蛋黃的香味，真的不錯(cuò)，本來(lái)還準(zhǔn)備做棗泥的月餅，精力實(shí)在有限，就省掉了。
9 A, i4 V; x) V: v) z- h  B蓮蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月餅比起來(lái)毫不吃虧~
3 N: Z' F5 Q  J! t

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回復(fù) 愛(ài)貓貓@xa 的帖子
4 R4 ]4 j- X/ t+ i; @' I4 _+ Q" G1 y1 a
當(dāng)時(shí)想做綠豆糕買(mǎi)的模具，綠豆糕也做的很好吃，做月餅就沒(méi)有再買(mǎi)了，就用方的了。

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呵呵，香呀

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呵呵，不錯(cuò)啊

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問(wèn)一下包進(jìn)去的蛋黃要熟的還是生的？

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回復(fù) 雪雪媽媽@xa 的帖子
8 c$ W8 M" L( H# Y
) y+ e4 [# R, ~# p. a2 M0 @蛋黃是生的 在人人樂(lè)買(mǎi)的 神丹生咸鴨蛋黃

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有媽媽在問(wèn)蓮蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也貼出來(lái)方便查看。8 X2 }# ?: e5 w$ C5 w
蓮蓉酥的做法：2 g) F  U- X8 ^2 U* ~
1、把60克黃油隔水加熱使其融化
! X# V1 V6 o! r0 ^; b2、融化的黃油加入40克水，150克富強(qiáng)粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面團(tuán)。靜置20分鐘 5 A9 z: L; \( J2 t4 U
3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均勻，揉成油酥面團(tuán)。靜置15分鐘。 ' n  D7 w( m* U% `" n  D
4、把靜置好的水油皮面團(tuán)揉成條狀，切成16等分。   i3 T0 V, m: B" O% u" R& o) Z! g$ n
5、把油酥面團(tuán)也切成16等分。 6 E/ ~) Q! p/ I9 o
6、取一個(gè)水油皮小面團(tuán)，用手掌壓扁
! ]1 v; s1 h+ w: C7、放上一塊油酥小面團(tuán)。
! t9 H. }; e1 y6 R& S8、把油酥包起來(lái)，收口向下。
7 Z4 M. z" R3 j. d6 ]# y0 G) x8 f( |9、用搟面杖搟成橢圓形。
. m) `0 O# Z, f& E. {9 A  v  @5 P10、從上往下折1/3
# f" d. b1 Y" j0 k6 c7 b$ j: t: u11、從下往上折1/3  z! H% v' E  i; S
12、折好的面團(tuán)收口向下，再次搟成橢圓形& z' b9 d7 X- N5 Z2 s
13、重復(fù)第10-12步兩次4 Y8 U( b" R# k$ a* B) ]' U; t: L7 I
14、搟開(kāi)，放上一塊蓮蓉。5 M. d4 G2 A# n# `4 d2 D
15、包起來(lái)，收口向下。0 k" f8 H' ?% N7 L8 l' k' t) o2 [
16、表面刷上蛋黃液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分鐘。

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太強(qiáng)了，可以開(kāi)個(gè)點(diǎn)心鋪。(*^__^*)

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回復(fù) 堃兒媽 的帖子
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純屬個(gè)人愛(ài)好，開(kāi)點(diǎn)心鋪會(huì)累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。
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我的月餅和蓮蓉酥終于出爐了
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