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樓主
發(fā)表于 2011-9-11 22:49 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
明天就是中秋節(jié)了，在托了好幾天之后，今天終于下決心把月餅做出來了，好高興啊，不過沒有圓模子，用方的做了。2 K: X# V9 S4 S
老公說方月餅不是團圓，是剛正不阿，哈哈。。。8 A2 ^. _8 e. S7 W
所以又做了圓形的蓮蓉酥，團圓了。! j' r6 ^/ L. u

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阿奴| + 20 + 30 月餅很漂亮呢

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回復 yukiandhonza 的帖子; y* P9 p4 q! p( F0 v3 e2 q# |

# l$ F2 t$ Y# x5 F/ f" }, N  k3 k* O月餅的蛋液沒有刷好，蓮蓉酥的蛋黃液也沒刷均勻，下次繼續(xù)努力~~~
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阿奴| + 80 活動貼補豆豆。。歡迎多來分享.

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所有的材料都是自己做的，再發(fā)幾張轉(zhuǎn)化糖漿和蓮蓉的照片吧。
; e/ w5 Z0 b/ r( @
. n4 J5 ?* O1 n) b+ u/ w( n

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也是用的君之的方子，還不錯~~~

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看看明天的月餅?zāi)懿荒芑赜停魈煸倥幕赜秃蟮恼掌蓗~~

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好漂亮啊。。
4 R+ I0 Q$ Z6 k: h  |$ M羨慕。。。
西安愛貓貓

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不錯不錯，咱倆的模具一樣~

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頂。) r$ r& B' F% h! h) `; E
很漂亮，好辛苦。

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太強了

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做的真不錯啊

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昨天做了月餅，今天看了看，變得軟軟的，回油啦，，，發(fā)圖片。。。
$ g' V2 K/ _5 X終于趕上中秋節(jié)吃月餅啦，哇哈哈，，
( i3 X) W  r; ?( G2 p9 h

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本帖最后由 yukiandhonza 于 2011-9-12 15:20 編輯   a* \  B7 H' B9 `7 k+ c( R
4 f( u+ i; @+ F9 x0 r. M- p
自己做的月餅吃起來是和買的不一樣呢，感覺很好吃，沒有那種怪味，我在蓮蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有蓮蓉和蛋黃的香味，真的不錯，本來還準備做棗泥的月餅，精力實在有限，就省掉了。8 g# \! m  p& o9 E/ ?* y
蓮蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月餅比起來毫不吃虧~8 e0 v3 F! H+ [' _* i; E

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回復 愛貓貓@xa 的帖子# }! D2 G1 [+ K. n8 C2 ^

# ^; a+ J3 ^3 d$ d0 }當時想做綠豆糕買的模具，綠豆糕也做的很好吃，做月餅就沒有再買了，就用方的了。

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呵呵，香呀

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呵呵，不錯啊

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問一下包進去的蛋黃要熟的還是生的？

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回復 雪雪媽媽@xa 的帖子& i+ a- r, v: F4 ?

- W# H  x) H1 s6 u# s蛋黃是生的 在人人樂買的 神丹生咸鴨蛋黃

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有媽媽在問蓮蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也貼出來方便查看。1 a" V2 C+ n* q2 v5 G
蓮蓉酥的做法：
9 O) M/ H/ _% \+ c6 m2 G1、把60克黃油隔水加熱使其融化- g* S/ c% O2 t' u1 _/ c
2、融化的黃油加入40克水，150克富強粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面團。靜置20分鐘 ' i+ d$ K, @4 X1 Q; P
3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均勻，揉成油酥面團。靜置15分鐘。 * _- u+ j( s8 {0 I0 M7 x, }
4、把靜置好的水油皮面團揉成條狀，切成16等分。
3 u/ i4 C0 j$ }" y$ Z3 w5、把油酥面團也切成16等分。
0 S# A% u  V: L6、取一個水油皮小面團，用手掌壓扁7 q+ x+ x! k# @- ]( r4 ?# v
7、放上一塊油酥小面團。
) {6 [, ]) ~/ R( j* u" g8、把油酥包起來，收口向下。
" p5 ?7 _8 u* j, W  [9 A9、用搟面杖搟成橢圓形。 ' u) c) B$ |: \0 D( m
10、從上往下折1/3
0 s/ B- u/ e/ S" H+ P7 X11、從下往上折1/3
! y6 @6 w2 u# [9 L, L: L2 ~12、折好的面團收口向下，再次搟成橢圓形
% t2 a0 h' u" r3 M7 B13、重復第10-12步兩次
3 }" W7 e) d& q. _14、搟開，放上一塊蓮蓉。" k/ {% x; K; n; A/ y
15、包起來，收口向下。, ~2 A7 q  l  I* F
16、表面刷上蛋黃液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分鐘。

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太強了，可以開個點心鋪。(*^__^*)

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回復 堃兒媽 的帖子
8 u  z* T. h/ V. w0 n) i
* h) F7 R7 _! N3 U' \% C純屬個人愛好，開點心鋪會累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。
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