靜靜的雨@bj

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/ t' \+ J( R+ E看看靜靜的雨家美食大集合，保證你流著口水出來。
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靜靜的雨@bj

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" g8 g% k3 t. o+ u! c% M$ l    原料：黃醬、糖、蔥姜蒜末、牛肉（切絲）、味精。4 G3 n2 c" M' I8 v9 g! S
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    （我一般是用六必居的黃醬，沒想到一個沒囑咐到，老公給買了這個醬，不過也無所謂，是黃醬就行。還有，照片上的鹽放錯了，炸醬不用鹽，大家只當那是味精好了。）% U. n* M0 t/ h% q% q7 W, b( p  r

靜靜的雨@bj

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$ c+ K8 I& T; i" J" g/ }    1、鍋里放油，放蔥花嗆鍋。
5 U7 L: j1 f! U$ G    2、放入牛肉絲煸炒至變色。5 N) |) X6 C! d3 G) r
    3、放入黃醬，如果有點稠可放一點水，并不斷翻炒，不能糊了底。
! x8 U6 y- ^& `  s' [" u    4、放入半勺糖。
3 w* l) @$ [% p0 L8 p* M3 z% r    5、稍咕嘟一會兒，大概5分鐘，放入蔥姜蒜末。* z8 K5 F- a0 [1 M) C3 ?
    6、炒至出香味，放入一點味精，關火出鍋。5 ?8 p7 ]! H! h& G

靜靜的雨@bj

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    煮面$ ^# X! z# K# J

靜靜的雨@bj

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    配點兒菜碼，我弄了黃瓜絲、菠菜、胡蘿卜絲。其實菜碼應該還有很多，懶得弄了，只弄了這幾樣。
& _) y% D% R( S2 K+ |. N    其實老北京炸醬面最講究是就是菜碼，應該是各種顏色的，比如除上述的幾種外，還可以有白菜、黃豆、豆芽、西紅柿等等。. S6 C* B5 e6 P& H9 r  e% h* O% ]  t

靜靜的雨@bj

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    盛碗完成
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靜靜的雨@bj

    本人是回民，所以用的是牛肉，大家可以隨自己的意，放什么肉都行。
' u4 P9 E% U9 _5 s. r1 }    我不喜歡炸醬里油太多，所以用的是瘦肉，很多人用稍肥一些的肉，要的就是油多一些，只是我不喜歡油多罷了。

celia

我也愛吃炸醬面，改天按你的方法做做

寵蟲

哇~~~真詳細~~~謝謝
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明天實踐

小火車媽媽

炸醬面不錯

ycywz

不錯，回家試試

楊苗苗

回復 靜靜的雨@bj 的帖子) g) Y: t0 l: a: Z1 O5 z5 E

  a. @0 f# G' Y, E! I7 ]: g高手一出手  就知有沒有; O) @6 f& n& d
學習了  謝謝啦9 U$ l. M4 X5 _

比比媽

真好~~~

小妖精她姨

靜靜是極棒的

skysky281

好好吃的樣子

1512078537

了雜列

就在西安

lulu329

最愛老北京炸醬面 可惜現在吃不到了

幽蘭依舊

看著不錯

巴布亞369

好吃啊