靜靜的雨@bj

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. C$ M  d7 x0 T' `3 {看看靜靜的雨家美食大集合，保證你流著口水出來。
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靜靜的雨@bj

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    原料：黃醬、糖、蔥姜蒜末、牛肉（切絲）、味精。1 w! ^1 `% N# n+ |3 `

" t( z6 N5 c1 `0 g6 W    （我一般是用六必居的黃醬，沒想到一個沒囑咐到，老公給買了這個醬，不過也無所謂，是黃醬就行。還有，照片上的鹽放錯了，炸醬不用鹽，大家只當那是味精好了。）
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靜靜的雨@bj

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( H6 g+ M1 z  i- K( q, f    1、鍋里放油，放蔥花嗆鍋。
0 l/ l7 q( g$ X, I& V0 H1 Y    2、放入牛肉絲煸炒至變色。
; ^* d6 v; k0 @3 [2 o: L6 I  |1 ^    3、放入黃醬，如果有點稠可放一點水，并不斷翻炒，不能糊了底。
8 p5 w* A2 `7 p5 v% K+ B+ I% K$ \4 L3 m    4、放入半勺糖。( o$ u! C  Q0 `9 a/ F2 h+ l- V
    5、稍咕嘟一會兒，大概5分鐘，放入蔥姜蒜末。
9 c4 w% x: |( {4 X" L# f/ ?: t+ Y    6、炒至出香味，放入一點味精，關火出鍋。3 p5 S7 g9 b! c3 q

靜靜的雨@bj

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    煮面! l# R3 Y1 P5 y& i. C4 U! p- S( o

靜靜的雨@bj

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    配點兒菜碼，我弄了黃瓜絲、菠菜、胡蘿卜絲。其實菜碼應該還有很多，懶得弄了，只弄了這幾樣。
* ?# q9 n' Y) }    其實老北京炸醬面最講究是就是菜碼，應該是各種顏色的，比如除上述的幾種外，還可以有白菜、黃豆、豆芽、西紅柿等等。: n$ V2 j1 k0 t

靜靜的雨@bj

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    盛碗完成
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靜靜的雨@bj

    本人是回民，所以用的是牛肉，大家可以隨自己的意，放什么肉都行。
1 n% B" H) v2 D- N% p7 o    我不喜歡炸醬里油太多，所以用的是瘦肉，很多人用稍肥一些的肉，要的就是油多一些，只是我不喜歡油多罷了。

celia

我也愛吃炸醬面，改天按你的方法做做

寵蟲

哇~~~真詳細~~~謝謝
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+ u( V- C% @  O4 `1 J5 ?明天實踐

小火車媽媽

炸醬面不錯

ycywz

不錯，回家試試

楊苗苗

回復 靜靜的雨@bj 的帖子& c! l# m' o% w2 Q6 G  D9 k5 K

4 }2 Y- i) y+ R2 I5 z高手一出手  就知有沒有* i/ \# K$ p! u* w" T4 m! g$ ~0 T7 r
學習了  謝謝啦0 E6 a$ y0 G$ R6 o( Q9 a

比比媽

真好~~~

小妖精她姨

靜靜是極棒的

skysky281

好好吃的樣子

1512078537

了雜列

就在西安

lulu329

最愛老北京炸醬面 可惜現在吃不到了

幽蘭依舊

看著不錯

巴布亞369

好吃啊