靜靜的雨@bj

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看看靜靜的雨家美食大集合，保證你流著口水出來。3 G0 P' [$ f% t! g
http://www.wemir3.com/thread-410465-1-1.html, a2 M7 @. W1 l0 B

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靜靜的雨@bj

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+ U: |' ?' M6 e" D$ l! A6 w) D    原料：黃醬、糖、蔥姜蒜末、牛肉（切絲）、味精。8 E# U# `$ z) Q& `" q3 X
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    （我一般是用六必居的黃醬，沒想到一個沒囑咐到，老公給買了這個醬，不過也無所謂，是黃醬就行。還有，照片上的鹽放錯了，炸醬不用鹽，大家只當那是味精好了。）
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靜靜的雨@bj

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    1、鍋里放油，放蔥花嗆鍋。* Z' a: J$ b6 t& N1 o) m. U
    2、放入牛肉絲煸炒至變色。& Y7 D; _: u4 U, Q" n" x6 f
    3、放入黃醬，如果有點稠可放一點水，并不斷翻炒，不能糊了底。; S8 W; B+ Z8 f
    4、放入半勺糖。6 f$ J( {) P3 D5 @9 Q6 W
    5、稍咕嘟一會兒，大概5分鐘，放入蔥姜蒜末。
1 k7 g5 M- Y/ E) P% r4 Y, ~7 S    6、炒至出香味，放入一點味精，關火出鍋。- s6 _+ F, s3 }/ n

靜靜的雨@bj

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1 {. U( v2 r; L+ B5 o4 q. i- e) q    煮面9 H; d4 H2 E9 s

靜靜的雨@bj

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    配點兒菜碼，我弄了黃瓜絲、菠菜、胡蘿卜絲。其實菜碼應該還有很多，懶得弄了，只弄了這幾樣。5 O* T6 x3 j& ]* r2 d0 E
    其實老北京炸醬面最講究是就是菜碼，應該是各種顏色的，比如除上述的幾種外，還可以有白菜、黃豆、豆芽、西紅柿等等。
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靜靜的雨@bj

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6 _7 f4 `! t9 ~& q, [: F    盛碗完成
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靜靜的雨@bj

    本人是回民，所以用的是牛肉，大家可以隨自己的意，放什么肉都行。
0 J+ W7 @" K. @7 k    我不喜歡炸醬里油太多，所以用的是瘦肉，很多人用稍肥一些的肉，要的就是油多一些，只是我不喜歡油多罷了。

celia

我也愛吃炸醬面，改天按你的方法做做

寵蟲

哇~~~真詳細~~~謝謝$ r' O" B% B; |

8 _& a# R. J( ^  x5 n+ ^. p5 q明天實踐

小火車媽媽

炸醬面不錯

ycywz

不錯，回家試試

楊苗苗

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高手一出手  就知有沒有
/ X& D3 q) q* \$ g: U+ X學習了  謝謝啦
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比比媽

真好~~~

小妖精她姨

靜靜是極棒的

skysky281

好好吃的樣子

1512078537

了雜列

就在西安

lulu329

最愛老北京炸醬面 可惜現在吃不到了

幽蘭依舊

看著不錯

巴布亞369

好吃啊