靜靜的雨@bj

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" k+ W9 E6 C) o0 }4 K0 v" m9 ~8 u看看靜靜的雨家美食大集合，保證你流著口水出來。
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靜靜的雨@bj

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    原料：黃醬、糖、蔥姜蒜末、牛肉（切絲）、味精。
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    （我一般是用六必居的黃醬，沒想到一個沒囑咐到，老公給買了這個醬，不過也無所謂，是黃醬就行。還有，照片上的鹽放錯了，炸醬不用鹽，大家只當那是味精好了。）/ y4 ]+ H. n8 M

靜靜的雨@bj

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) X4 H* w# i/ q1 b* e" e! D8 y    1、鍋里放油，放蔥花嗆鍋。
6 e* ?3 l; \* T( P2 S* u0 f    2、放入牛肉絲煸炒至變色。
0 Y8 f* ?: J# \6 G$ @( d* G    3、放入黃醬，如果有點稠可放一點水，并不斷翻炒，不能糊了底。6 e4 ]/ p2 r; K5 G
    4、放入半勺糖。
) H5 U' \; V4 b! K9 H; z$ t) @$ Q. a" H    5、稍咕嘟一會兒，大概5分鐘，放入蔥姜蒜末。+ t5 Q9 m  h! t) ^/ P% K
    6、炒至出香味，放入一點味精，關火出鍋。
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靜靜的雨@bj

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' [$ U+ S- M, _    煮面
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靜靜的雨@bj

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    配點兒菜碼，我弄了黃瓜絲、菠菜、胡蘿卜絲。其實菜碼應該還有很多，懶得弄了，只弄了這幾樣。' w1 C0 W9 d( B
    其實老北京炸醬面最講究是就是菜碼，應該是各種顏色的，比如除上述的幾種外，還可以有白菜、黃豆、豆芽、西紅柿等等。, B6 Z+ g9 }, W8 B9 @) o! Q

靜靜的雨@bj

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. h1 q+ v: C- b. ~' H+ l    盛碗完成3 N9 g- _% L5 w% E2 e( i2 T2 y4 S1 B

靜靜的雨@bj

    本人是回民，所以用的是牛肉，大家可以隨自己的意，放什么肉都行。
  F0 q5 V. h) x6 _) _. B7 p    我不喜歡炸醬里油太多，所以用的是瘦肉，很多人用稍肥一些的肉，要的就是油多一些，只是我不喜歡油多罷了。

celia

我也愛吃炸醬面，改天按你的方法做做

寵蟲

哇~~~真詳細~~~謝謝
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) l* E6 b! I& }# q, u6 a3 v' }明天實踐

小火車媽媽

炸醬面不錯

ycywz

不錯，回家試試

楊苗苗

回復 靜靜的雨@bj 的帖子2 u6 {2 y) M' W! T4 R- J4 H
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高手一出手  就知有沒有( h& `. k) [7 d# V5 U: t+ u
學習了  謝謝啦
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比比媽

真好~~~

小妖精她姨

靜靜是極棒的

skysky281

好好吃的樣子

1512078537

了雜列

就在西安

lulu329

最愛老北京炸醬面 可惜現在吃不到了

幽蘭依舊

看著不錯

巴布亞369

好吃啊