靜靜的雨@bj

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看看靜靜的雨家美食大集合，保證你流著口水出來。
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靜靜的雨@bj

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  n, c* t6 |; R. @% M    原料：黃醬、糖、蔥姜蒜末、牛肉（切絲）、味精。
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* ]( V1 y- j+ Z# v7 q7 F    （我一般是用六必居的黃醬，沒想到一個(gè)沒囑咐到，老公給買了這個(gè)醬，不過也無所謂，是黃醬就行。還有，照片上的鹽放錯(cuò)了，炸醬不用鹽，大家只當(dāng)那是味精好了。）
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靜靜的雨@bj

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. Z  O; _$ b9 g    1、鍋里放油，放蔥花嗆鍋。
2 a, f* a& c5 D7 Q( O" i4 I* P! m    2、放入牛肉絲煸炒至變色。( M; J0 I2 E, n$ ~- y2 h. ~
    3、放入黃醬，如果有點(diǎn)稠可放一點(diǎn)水，并不斷翻炒，不能糊了底。. U! r1 D& e( V  _
    4、放入半勺糖。% K, H. P+ o3 w( {& i: m7 O; z/ _
    5、稍咕嘟一會(huì)兒，大概5分鐘，放入蔥姜蒜末。- o, w" n$ ~2 r
    6、炒至出香味，放入一點(diǎn)味精，關(guān)火出鍋。
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靜靜的雨@bj

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2 S2 g0 E6 t$ K8 E    煮面7 R$ G  B! X; Y3 P( v9 E! J6 c

靜靜的雨@bj

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    配點(diǎn)兒菜碼，我弄了黃瓜絲、菠菜、胡蘿卜絲。其實(shí)菜碼應(yīng)該還有很多，懶得弄了，只弄了這幾樣。. S% ^- z5 O3 Z
    其實(shí)老北京炸醬面最講究是就是菜碼，應(yīng)該是各種顏色的，比如除上述的幾種外，還可以有白菜、黃豆、豆芽、西紅柿等等。
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靜靜的雨@bj

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/ X5 U, D: Q) k0 ^; ~3 F    盛碗完成
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靜靜的雨@bj

    本人是回民，所以用的是牛肉，大家可以隨自己的意，放什么肉都行。& |+ i- i) e: o: ?6 W: t- ~" ?6 h( O
    我不喜歡炸醬里油太多，所以用的是瘦肉，很多人用稍肥一些的肉，要的就是油多一些，只是我不喜歡油多罷了。

celia

我也愛吃炸醬面，改天按你的方法做做

寵蟲

哇~~~真詳細(xì)~~~謝謝* w5 j4 p6 A. O* _9 P5 g/ {  j
' U- `/ b! v5 y$ s
明天實(shí)踐

小火車媽媽

炸醬面不錯(cuò)

ycywz

不錯(cuò)，回家試試

楊苗苗

回復(fù) 靜靜的雨@bj 的帖子
: v( Q* e! J4 L0 D; G- r
& k7 x$ V+ D& n, z- Y8 }高手一出手  就知有沒有
# Q$ H, n4 ^' S& G; n學(xué)習(xí)了  謝謝啦
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比比媽

真好~~~

小妖精她姨

靜靜是極棒的

skysky281

好好吃的樣子

1512078537

了雜列

就在西安

lulu329

最愛老北京炸醬面 可惜現(xiàn)在吃不到了

幽蘭依舊

看著不錯(cuò)

巴布亞369

好吃啊