靜靜的雨@bj

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看看靜靜的雨家美食大集合，保證你流著口水出來。
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1 w" t! a, R3 _; E    糖卷果是北京的清真小吃，一般清真飯館都有這道菜，回民過節也愛做這道菜。糖卷果做起來不難，就是有些麻煩。5 b% ]7 l+ B6 Q+ n% _
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    原料：大棗（1斤），山藥（大約2斤），果脯（大約7、8兩），油皮（2張）、面粉、白糖5 }) \7 @1 D; r6 R8 w
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& p6 D. f; C# J. Y    山藥放鍋里煮熟。
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      大棗去核后切兩半
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2 R7 [$ `7 i8 T9 l; F: {' P    山藥煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和棗大小差不多的塊。
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子木媽媽

趕上直播了

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   將棗、果脯、糖（大概4、5勺）放進山藥泥里拌均。
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    再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了（面粉一定要放合適，太少了不成形，太多了又太硬口感不好）。
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/ O! v! ?4 @4 e    將拌好的泥用油皮卷起來。2 O8 _  b/ I3 |/ y. O* K

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   上鍋蒸，大概是水開后20--25分鐘。! I- v6 H0 f& n$ b) U) S

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% U0 l  t' d5 v- k8 ^3 _3 {) a    用濕豆包布裹上取出放面板上，趁熱捋成雞蛋粗細的條，捋時候是邊攥邊捋，一定要趁熱，我一是捋完一條再拿一條，其他沒捋的先放蒸鍋里蓋蓋燜著，涼了就硬了沒法捋了。
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    放蓋簾上晾涼，晾涼后就硬了，這時候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起來，也可以凍起來，吃的時候再做后面的部分。, m' Q! }" J3 A
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    該吃的時候先切成一公分左右的厚片。' q5 `0 f. |0 Z9 C" O/ p
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   放油鍋里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黃色。, N7 g" d  R% x# t. \5 F8 }5 t

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& L! N+ L0 [! f- k0 m: h- f3 w    鍋里放兩小勺白糖
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6 b: s- V' B9 {2 F! |% C( a    放入炸好的卷果勾芡。
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. I2 N( U; w, j( ?4 x2 j* r    盛盤完成。: }* N7 R- ]  e' d  \
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sxxawd

香

比比媽

謝謝，改天試試~