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看看靜靜的雨家美食大集合，保證你流著口水出來。
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    糖卷果是北京的清真小吃，一般清真飯館都有這道菜，回民過節也愛做這道菜。糖卷果做起來不難，就是有些麻煩。# H% E+ L* S8 M0 X* b+ y& j; z& w

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" y. n* g. F3 A, V    原料：大棗（1斤），山藥（大約2斤），果脯（大約7、8兩），油皮（2張）、面粉、白糖5 ]4 H) t0 r* q' M
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+ z& N3 I+ Z  |) N* c% }0 J# P    山藥放鍋里煮熟。
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; e+ F  @: g4 j( q      大棗去核后切兩半) [- o7 L6 F0 ]( R+ D9 _- p& M
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2 o- p5 [! P: H% W    山藥煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和棗大小差不多的塊。6 s" m* {( c" g, G
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子木媽媽

趕上直播了

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8 F/ }3 X! I$ g4 b4 k+ M4 D   將棗、果脯、糖（大概4、5勺）放進山藥泥里拌均。/ w8 G5 K% U7 k. W
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    再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了（面粉一定要放合適，太少了不成形，太多了又太硬口感不好）。" r9 j  w/ x! w) U% ?: \4 C/ g

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$ A0 M' ~9 o, |7 Q8 [; W2 R    將拌好的泥用油皮卷起來。( `9 D4 p2 G" v2 K2 b
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   上鍋蒸，大概是水開后20--25分鐘。, K4 U) B, l4 p& W4 h

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    用濕豆包布裹上取出放面板上，趁熱捋成雞蛋粗細的條，捋時候是邊攥邊捋，一定要趁熱，我一是捋完一條再拿一條，其他沒捋的先放蒸鍋里蓋蓋燜著，涼了就硬了沒法捋了。
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6 Y5 y9 w; a, e1 g    放蓋簾上晾涼，晾涼后就硬了，這時候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起來，也可以凍起來，吃的時候再做后面的部分。0 c9 ~1 r0 o2 l# G7 D! B% |
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+ }% A8 z/ R3 G8 d+ F    該吃的時候先切成一公分左右的厚片。4 o' i% E: `2 p2 Z

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   放油鍋里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黃色。
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& v/ N8 B/ i8 c# |, @    鍋里放兩小勺白糖
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, P* t$ N5 k1 s+ F    放入炸好的卷果勾芡。8 ?1 a8 ~; ~4 T  t; c

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8 K1 z( @5 }- W& _5 y    盛盤完成。
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sxxawd

香

比比媽

謝謝，改天試試~