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看看靜靜的雨家美食大集合，保證你流著口水出來。0 s3 G4 s8 x* T0 C
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  e6 q. s& Y" r2 B    糖卷果是北京的清真小吃，一般清真飯館都有這道菜，回民過節也愛做這道菜。糖卷果做起來不難，就是有些麻煩。
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    原料：大棗（1斤），山藥（大約2斤），果脯（大約7、8兩），油皮（2張）、面粉、白糖) @$ d6 P0 b# ], ]

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    山藥放鍋里煮熟。% \3 t/ W, i: c5 R9 f

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2 x/ I/ {  ]; [* \      大棗去核后切兩半9 S+ {: _- p* R/ S7 M$ d$ W
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/ p* D$ n$ t+ c  ~    山藥煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和棗大小差不多的塊。
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子木媽媽

趕上直播了

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   將棗、果脯、糖（大概4、5勺）放進山藥泥里拌均。
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# y! X+ h  |9 J6 G! D" {/ [    再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了（面粉一定要放合適，太少了不成形，太多了又太硬口感不好）。+ L! X- v3 p  D6 p4 R, v* ?! r- a& G- V

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! ?7 D3 A5 M, y* |' T! t    將拌好的泥用油皮卷起來。" _7 i: v, {7 e0 f. ]4 O- D

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% t& w7 A6 Y+ O   上鍋蒸，大概是水開后20--25分鐘。
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    用濕豆包布裹上取出放面板上，趁熱捋成雞蛋粗細的條，捋時候是邊攥邊捋，一定要趁熱，我一是捋完一條再拿一條，其他沒捋的先放蒸鍋里蓋蓋燜著，涼了就硬了沒法捋了。' I& T; _$ D3 x( l% V3 e5 u! L! o

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# i5 Q3 u# R% w2 W    放蓋簾上晾涼，晾涼后就硬了，這時候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起來，也可以凍起來，吃的時候再做后面的部分。
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& Y  }' l( S" g: I+ [    該吃的時候先切成一公分左右的厚片。% C2 f- E3 W) v: u: w, i

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3 |. g7 P, `8 a7 i0 r. b   放油鍋里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黃色。
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    鍋里放兩小勺白糖9 I6 i* R. W- k" w" R5 F  ^

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: o5 s6 @# p/ `5 B$ Q# z    放入炸好的卷果勾芡。. L+ F7 X3 h: Y6 f  b+ r, I! P

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    盛盤完成。
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香

比比媽

謝謝，改天試試~