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板凳

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牛腱子用鹽和花椒揉搓20分鐘。

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地板

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; A3 z5 _$ t8 n& p. `- n% B! w
放保鮮袋里，放冰箱中48小時。

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高壓鍋燒開水，放入牛肉，撇去浮沫。

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加入老抽、糖、鹽、蔥、姜、桂皮、香葉、大料，蓋蓋加閥，上大氣后關小火，40分鐘關火。

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牛腱子放鐵鍋中，加原湯，加入瀉開的干黃醬，再加一點糖，小火煮著，不時用勺舀湯澆肉上，約20分鐘至半小時關火，在原湯中浸泡半天即可。

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切片，完成。

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liyaguo

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呵呵,沙發(fā)啊

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XAYF

貴賓

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強大！！！！！！！！

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sxxawd

嘉祥媽媽

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太能啦。羨慕哈。。。你老公真有口福

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melody_qj

碩士

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想吃！！！

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skysky281

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強大！！！！！！！！

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zhaoweigg

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口水下來了，呵呵

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apin

沉著媽媽

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好香啊！來學習了，請問上面那一鍋要到多少老抽？還有干黃醬用什么瀉開？到多少量呢！謝謝

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maggie媽媽

精靈maggie

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看的都香啊:wanwan59:

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小臭臭的媽媽

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哈哈，上樓主家搭伙去，整天整好吃的~~

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原帖由 apin 于 2011-2-18 20:00 發(fā)表 $ I; y% |% A- Z9 d/ i7 w& j, O
好香啊！來學習了，請問上面那一鍋要到多少老抽？還有干黃醬用什么瀉開？到多少量呢！謝謝

3 _' A% M9 v5 [+ a. q7 f
2 }3 p+ R1 l! Z0 E+ U
我放什么調(diào)料都是憑感覺，從來不論什克呀、毫升的，所你問要放多少老抽我也說不清，就看湯的顏色，差不多就行，多點最后自然顏色就深些，少點自然就淺些。$ L* u% j5 m; Z9 p
干黃醬用涼水瀉開就行了，我這兩大塊肉一大鍋湯放了大約小半袋干黃醬，差不多三分之一多點。

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~嘟嘟~a媽咪

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手藝這真不錯哦！

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nichobeibei

﹎小美妞的媽媽﹎

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哦買嘎的咋收藏呢

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