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靜靜的雨@bj

小學(xué)畢業(yè)

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地區(qū):: 白紙坊街道
街道:

樓主

看看靜靜的雨家美食大集合，保證你流著口水出來(lái)。
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沙發(fā)

原料：牛腱子、干黃醬、老抽、糖、鹽、花椒、蔥、姜、桂皮、香葉、大料。

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靜靜的雨@bj

小學(xué)畢業(yè)

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板凳

7 W p# m) z8 {; m$ u; x( s' F& A
' B* c" D; }6 _
牛腱子用鹽和花椒揉搓20分鐘。

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靜靜的雨@bj

小學(xué)畢業(yè)

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地板

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放保鮮袋里，放冰箱中48小時(shí)。

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靜靜的雨@bj

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5^#

: q# z7 ~; z5 k6 _
高壓鍋燒開(kāi)水，放入牛肉，撇去浮沫。

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靜靜的雨@bj

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" x, I0 q8 n/ h a7 _( H/ N, j' U( S9 ~" {
4 v6 u6 J7 V) a4 f
加入老抽、糖、鹽、蔥、姜、桂皮、香葉、大料，蓋蓋加閥，上大氣后關(guān)小火，40分鐘關(guān)火。

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靜靜的雨@bj

小學(xué)畢業(yè)

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7^#

牛腱子放鐵鍋中，加原湯，加入瀉開(kāi)的干黃醬，再加一點(diǎn)糖，小火煮著，不時(shí)用勺舀湯澆肉上，約20分鐘至半小時(shí)關(guān)火，在原湯中浸泡半天即可。

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靜靜的雨@bj

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" |. Y) ?9 I1 q- ?7 K
. F9 ~0 O x7 P# J7 M, b
切片，完成。

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liyaguo

小學(xué)畢業(yè)

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9^#

呵呵,沙發(fā)啊

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XAYF

貴賓

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Medal No.1 Medal No.11

10^#

強(qiáng)大?。。。。。。?！

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sxxawd

嘉祥媽媽

碩士

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寶寶生日: 2007-05-17
地區(qū):
街道:

Medal No.11

11^#

太能啦。羨慕哈。。。你老公真有口福

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melody_qj

碩士

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寶寶生日: 2009-11-11
地區(qū):
街道:

Medal No.11 暑期合作商家

12^#

想吃?。?！

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skysky281

碩士

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寶寶生日: null
地區(qū):
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Medal No.11 樂(lè)游女王

13^#

強(qiáng)大?。。。。。。?！

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zhaoweigg

上初中

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愛(ài)心活力豆: 1
寶寶生日: 2009-07-28
地區(qū):: 新城區(qū)
街道:

Medal No.11

14^#

口水下來(lái)了，呵呵

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apin

沉著媽媽

上初中

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經(jīng)驗(yàn)值: 11278
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寶寶生日: 2008-10-02
地區(qū):: 雁塔區(qū)
街道:: 長(zhǎng)延堡街道

Medal No.11

15^#

好香??！來(lái)學(xué)習(xí)了，請(qǐng)問(wèn)上面那一鍋要到多少老抽？還有干黃醬用什么瀉開(kāi)？到多少量呢！謝謝

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maggie媽媽

精靈maggie

大學(xué)畢業(yè)

Rank: 14

經(jīng)驗(yàn)值: 77961
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寶寶生日: 2002-01-01
地區(qū):: 新城區(qū)
街道:

Medal No.1 Medal No.11

16^#

看的都香啊:wanwan59:

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小臭臭的媽媽

初中畢業(yè)

Rank: 10

經(jīng)驗(yàn)值: 24055
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寶寶生日: 2010-09-30
地區(qū):: 曲江新區(qū)
街道:: 曲江新區(qū)

17^#

哈哈，上樓主家搭伙去，整天整好吃的~~

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靜靜的雨@bj

小學(xué)畢業(yè)

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地區(qū):: 白紙坊街道
街道:

18^#

原帖由 apin 于 2011-2-18 20:00 發(fā)表 4 p5 G/ J% `' b7 g( N W, A
好香??！來(lái)學(xué)習(xí)了，請(qǐng)問(wèn)上面那一鍋要到多少老抽？還有干黃醬用什么瀉開(kāi)？到多少量呢！謝謝

# v8 e" Q' k* I' ^! c) b* p2 l
* O3 M. w; M, _7 q6 Z
我放什么調(diào)料都是憑感覺(jué)，從來(lái)不論什克呀、毫升的，所你問(wèn)要放多少老抽我也說(shuō)不清，就看湯的顏色，差不多就行，多點(diǎn)最后自然顏色就深些，少點(diǎn)自然就淺些。
干黃醬用涼水瀉開(kāi)就行了，我這兩大塊肉一大鍋湯放了大約小半袋干黃醬，差不多三分之一多點(diǎn)。