靜靜的雨@bj

    炸松肉是清真小吃里最常見的一種，一般清真小吃店都有賣的。松肉做起來不難，原料也很簡單。
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靜靜的雨@bj

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    原料：牛肉餡1斤，咯吱（不知這兩個字對不對）2塊，油皮2張。& d( Z% S& G: t1 n' d: T
    調料：雞蛋1個，蔥末、姜末、鹽、醬油、淀粉、花椒水。

靜靜的雨@bj

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: ^: `, g( S: V    將蔥姜末、醬油放入肉餡，打進一個雞蛋，再用花椒水將肉餡打開，根據口味放鹽，再將咯吱捏碎放進餡里。

靜靜的雨@bj

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6 |1 u/ r: ~; e5 M# V: G) c    再放上些淀粉拌勻。

靜靜的雨@bj

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    鋪一張油皮在案板上，在油皮的一半抹上水淀粉。

靜靜的雨@bj

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    再鋪上餡（油皮的一半）。

靜靜的雨@bj

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' z$ c# H0 I" w' m    再在肉餡上抹一層水淀粉。

靜靜的雨@bj

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    將另一半油皮蓋在肉餡上，壓一壓。

靜靜的雨@bj

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% ^) U1 c+ k8 a    用刀剁成比食指略粗一點的長條塊。

靜靜的雨@bj

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- x7 O5 [; e, Y' u   上油鍋用慢火炸成金黃色。

小米2009

趕上直播了。

靜靜的雨@bj

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) Q3 h; G* T- R- a4 m3 b) n    盛盤完成。

子木媽媽

咯吱是什么？干饃片嗎？

靜靜的雨@bj

原帖由 子木媽媽@xa 于 2010-11-24 22:41 發(fā)表 / V% O9 E2 J0 l4 h
咯吱是什么？干饃片嗎？

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    是豆面做的，在北京很常見，一般豆汁店就有，但在西安就不知道有沒有了，說不定這是北京特有的？不過沒關系，如果沒有咯吱，可以用豆腐或土豆泥代替。還有就是油皮不知道西安有沒有了。
2 s2 `  e, Z9 s9 F, W    炸松肉在北京牛街基本每個賣小吃的店都有，是一種最大眾化的小吃了。

ranran5575

看起來很香呀有空學學

愛我所愛

這個不愛吃，幫頂。樓主的面有特色。

chengxindawn

又學一道菜。

dongyu126

樓主真是一手的好廚藝呀！贊！:wanwan79:

暖媽

恩，總結一句 廚房強人

蜜果果

回家試著做下