靜靜的雨@bj

    炸松肉是清真小吃里最常見的一種，一般清真小吃店都有賣的。松肉做起來不難，原料也很簡單。0 j+ ]6 ?. T( d  X" l- I, r) O

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靜靜的雨@bj

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0 L2 Z% P2 q3 q( @) U4 B    原料：牛肉餡1斤，咯吱（不知這兩個字對不對）2塊，油皮2張。
9 V  j8 _4 v! z    調(diào)料：雞蛋1個，蔥末、姜末、鹽、醬油、淀粉、花椒水。

靜靜的雨@bj

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    將蔥姜末、醬油放入肉餡，打進一個雞蛋，再用花椒水將肉餡打開，根據(jù)口味放鹽，再將咯吱捏碎放進餡里。

靜靜的雨@bj

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% T# A3 l1 X4 ~% Y    再放上些淀粉拌勻。

靜靜的雨@bj

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    鋪一張油皮在案板上，在油皮的一半抹上水淀粉。

靜靜的雨@bj

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    再鋪上餡（油皮的一半）。

靜靜的雨@bj

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    再在肉餡上抹一層水淀粉。

靜靜的雨@bj

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    將另一半油皮蓋在肉餡上，壓一壓。

靜靜的雨@bj

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& X% r0 ~+ q6 O4 l% s0 f* R$ r    用刀剁成比食指略粗一點的長條塊。

靜靜的雨@bj

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   上油鍋用慢火炸成金黃色。

小米2009

趕上直播了。

靜靜的雨@bj

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5 f; q4 P. G+ M. u4 d* ]; F# y    盛盤完成。

子木媽媽

咯吱是什么？干饃片嗎？

靜靜的雨@bj

原帖由 子木媽媽@xa 于 2010-11-24 22:41 發(fā)表 7 B5 e2 f4 `9 ~* N9 W
咯吱是什么？干饃片嗎？

( `. C3 k: Q1 \0 P# X

0 ?! g3 ~0 e$ h! H    是豆面做的，在北京很常見，一般豆汁店就有，但在西安就不知道有沒有了，說不定這是北京特有的？不過沒關系，如果沒有咯吱，可以用豆腐或土豆泥代替。還有就是油皮不知道西安有沒有了。
1 L, d; `" }4 X- f9 g6 D: _    炸松肉在北京牛街基本每個賣小吃的店都有，是一種最大眾化的小吃了。

ranran5575

看起來很香呀有空學學

愛我所愛

這個不愛吃，幫頂。樓主的面有特色。

chengxindawn

又學一道菜。

dongyu126

樓主真是一手的好廚藝呀！贊！:wanwan79:

暖媽

恩，總結(jié)一句 廚房強人

蜜果果

回家試著做下