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味道不錯，主要是大肥鴨子這樣吃也不膩了，腥味淡。( p- e# `" U( Q5 O, s
做法也很簡單; h7 b. r d; w! }' X! d
用料：鴨子半只，土豆一個，蔥姜八角少量，鹽適量，冰糖大概10粒，老抽一點點，大概就3，4滴就可以，啤酒600ml。
, Y, g/ L9 P4 m) ~# S+ X9 C做法：
* _1 _, d4 @0 u3 ]: b9 M: B1.鴨子洗凈去掉屁股，切塊，入水焯掉血水，撈出1 b0 J; n8 ^3 r( _2 [% Q0 o
2.土豆切塊，在鍋里煎一下，油一定要少，大概每個土豆塊都能滾上油就可以，煎出香味，就可以。) J0 w8 e2 [! v" A5 k" W. n; E$ J
3.蔥切段，姜拍碎
6 t0 `6 u* ^) X. E1 H. k& ?4.鍋燒熱放少量油，一點點就可以，油熱后放入冰糖，炒至全部變成泡泡，放鴨塊翻炒，多炒一會，煸出鴨子里的油，然后放幾滴老抽，不要太多，冰糖上色已經很厲害了，放上蔥姜八角，倒入啤酒。
9 I8 N3 h9 C5 c# c3 U) K; \; {( \5.啤酒沒過鴨塊，燒開后轉小火燉20分鐘。" D# c# V6 M9 e" v |) ^/ }
6.放鹽，放上土豆塊，繼續小火燉熟。" @ [5 Z, g; g+ V
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[ 本帖最后由 麥田@xa 于 2010-1-25 21:08 編輯 ]
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發表于 2010-1-25 20:40
發表于 2010-1-25 21:38
