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渤涵媽媽

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樓主
發(fā)表于 2010-1-25 20:40 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
味道不錯，主要是大肥鴨子這樣吃也不膩了，腥味淡。
* ]/ M8 ^# Q% I5 R/ i1 u做法也很簡單: h/ A7 j0 B" [9 T) C' n
用料：鴨子半只，土豆一個，蔥姜八角少量，鹽適量，冰糖大概10粒，老抽一點點，大概就3，4滴就可以，啤酒600ml。" N) B" C/ u8 \. X0 B
做法：# F9 ]6 V) A) _% P- B
1.鴨子洗凈去掉屁股，切塊，入水焯掉血水，撈出
" d; A! M$ l' C# h  G6 c+ L! m2.土豆切塊，在鍋里煎一下，油一定要少，大概每個土豆塊都能滾上油就可以，煎出香味，就可以。) @0 E0 \+ ~/ d& v% J, @
3.蔥切段，姜拍碎
9 o9 _% |" _- D5 i4.鍋燒熱放少量油，一點點就可以，油熱后放入冰糖，炒至全部變成泡泡，放鴨塊翻炒，多炒一會，煸出鴨子里的油，然后放幾滴老抽，不要太多，冰糖上色已經(jīng)很厲害了，放上蔥姜八角，倒入啤酒。
' f3 N/ D. F9 M( [! H2 j8 s5.啤酒沒過鴨塊，燒開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。
7 v; {2 ]: u# C( M/ I% j6.放鹽，放上土豆塊，繼續(xù)小火燉熟。& m- e/ C4 K* p- X, m8 O, R; ~7 }

- s3 j' @; L5 {; l. p( h( h& x[ 本帖最后由 麥田@xa 于 2010-1-25 21:08 編輯 ]
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ananma@xa + 20 香
莘莘媽@xa + 22 味道一定一級棒。。。
apple媽@xa + 21 好吃

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小米和胖子

版主

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暢暢媽

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好呀

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手藝不錯，過年得好好露一手啊！:wanwan52:
和媽

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樓主跟我一樣，喜歡肉肉！
妞子媽咪

貴賓

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雞塊用啤酒應(yīng)該也可以做吧。。偶對鴨肉不天感冒
瑞瑞媽媽

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呵呵

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厲害！

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:wanwan59: 好香明天試一下

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不錯

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不錯呀~

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Medal No.11

幫頂

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樓主鴨子在哪買的，活得嗎？

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幫頂

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麥田美食記の啤酒鴨
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