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味道不錯，主要是大肥鴨子這樣吃也不膩了，腥味淡。
( X2 L8 b }3 }2 R* S" ]6 D7 K0 G做法也很簡單
8 N/ p8 J& Q. U) V+ A- {用料：鴨子半只，土豆一個，蔥姜八角少量，鹽適量，冰糖大概10粒，老抽一點點，大概就3，4滴就可以，啤酒600ml。% C# E' u# q1 I* \1 @, \% ^
做法：8 K, J& A2 W' r9 @
1.鴨子洗凈去掉屁股，切塊，入水焯掉血水，撈出2 I9 F6 K, |( ^4 [8 ]
2.土豆切塊，在鍋里煎一下，油一定要少，大概每個土豆塊都能滾上油就可以，煎出香味，就可以。
! D, M; v* q, `& K3.蔥切段，姜拍碎$ {, i7 o* p$ {% R! f
4.鍋燒熱放少量油，一點點就可以，油熱后放入冰糖，炒至全部變成泡泡，放鴨塊翻炒，多炒一會，煸出鴨子里的油，然后放幾滴老抽，不要太多，冰糖上色已經很厲害了，放上蔥姜八角，倒入啤酒。 k5 h( r" x" g! f; y: J0 }5 R
5.啤酒沒過鴨塊，燒開后轉小火燉20分鐘。! E: o* J, h2 l7 u1 K4 q- T; G
6.放鹽，放上土豆塊，繼續小火燉熟。
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% V4 ^/ h& g: ?4 T& u[ 本帖最后由 麥田@xa 于 2010-1-25 21:08 編輯 ]
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發表于 2010-1-25 20:40
發表于 2010-1-25 21:38
