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味道不錯，主要是大肥鴨子這樣吃也不膩了，腥味淡。
' K9 `$ k0 n2 @& c6 s做法也很簡單: D- L: u( ~2 `- b
用料：鴨子半只，土豆一個，蔥姜八角少量，鹽適量，冰糖大概10粒，老抽一點點，大概就3，4滴就可以，啤酒600ml。
$ q. f+ |* E4 \, C% b做法：
+ T0 V4 N9 f% c' J7 z1.鴨子洗凈去掉屁股，切塊，入水焯掉血水，撈出3 A1 K% u" q: c4 X( ^
2.土豆切塊，在鍋里煎一下，油一定要少，大概每個土豆塊都能滾上油就可以，煎出香味，就可以。$ v' ?' Q2 Y& {5 Q G
3.蔥切段，姜拍碎! a! \) o7 v' O: j- o
4.鍋燒熱放少量油，一點點就可以，油熱后放入冰糖，炒至全部變成泡泡，放鴨塊翻炒，多炒一會，煸出鴨子里的油，然后放幾滴老抽，不要太多，冰糖上色已經很厲害了，放上蔥姜八角，倒入啤酒。" h, ~* ~ z F
5.啤酒沒過鴨塊，燒開后轉小火燉20分鐘。
( \' U5 [* w" @: f5 v6.放鹽，放上土豆塊，繼續小火燉熟。) ~- _. }6 |4 b6 d- a
0 _. y1 r- G; Z' K2 `7 @8 S
[ 本帖最后由 麥田@xa 于 2010-1-25 21:08 編輯 ]
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手藝不錯，過年得好好露一手啊！:wanwan52:
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發表于 2010-1-25 21:38
