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味道不錯，主要是大肥鴨子這樣吃也不膩了，腥味淡。; }; b% }7 f6 }, V9 k
做法也很簡單8 g1 m2 p1 z0 X( A% v& |* D8 ]
用料：鴨子半只，土豆一個，蔥姜八角少量，鹽適量，冰糖大概10粒，老抽一點點，大概就3，4滴就可以，啤酒600ml。
! \3 k: A6 i1 D) M" A做法：
+ g A6 I+ J4 @: D7 F& w1.鴨子洗凈去掉屁股，切塊，入水焯掉血水，撈出& a9 u# }) D6 b+ O, y5 x
2.土豆切塊，在鍋里煎一下，油一定要少，大概每個土豆塊都能滾上油就可以，煎出香味，就可以。
$ Y+ a0 O( z2 w, {$ l0 c. U9 L3.蔥切段，姜拍碎; s% G' A) ^6 P) q. `
4.鍋燒熱放少量油，一點點就可以，油熱后放入冰糖，炒至全部變成泡泡，放鴨塊翻炒，多炒一會，煸出鴨子里的油，然后放幾滴老抽，不要太多，冰糖上色已經很厲害了，放上蔥姜八角，倒入啤酒。
' B9 Q* p1 J8 z& c5.啤酒沒過鴨塊，燒開后轉小火燉20分鐘。
( N( S( V- N! { m5 P. P" N6.放鹽，放上土豆塊，繼續小火燉熟。
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[ 本帖最后由 麥田@xa 于 2010-1-25 21:08 編輯 ]
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發表于 2010-1-25 20:40
發表于 2010-1-25 21:38
