西安涼皮

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& N+ u7 {# R% l# @[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:47 編輯 ]

西安涼皮

冬瓜去皮，切成薄片，我用工具切的很均勻
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

放入開水鍋里稍燙一下，變軟，再過涼水，把水控干1 |' K* E$ q, U6 p7 u/ I

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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

咸鴨蛋去皮把收黃加香油打勻，蛋白加香油打勻，雞肉剁成泥調好味
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一層一層的抹到冬瓜片上，0 x9 Y; m# `/ _' F$ ]' [

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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

卷成卷，+ U2 U# }: D( T; t1 j7 q
碼在盤子里
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西安涼皮

入開水鍋蒸5分鐘，出鍋后，起油鍋，倒入蕃茄醬，糖，少鹽，水淀粉勾欠，把蒸冬瓜的湯倒入鍋里攪拌后出鍋) m0 t7 W/ ~7 [% s# M7 ?# k% L

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% c( V5 L! ~# F! n$ E[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

把調好的汁子淋到冬瓜卷上就可以啦，
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* t3 d2 n! x4 D' |; U* P我把甜面醬當成蕃茄醬了，所以色比較黑，不是紅色的，也咸呀，不好吃，
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# S8 A2 X! N1 z' T+ F8 w: p, P8 _[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

這道菜也適合小寶寶和老人吃，有菜有肉，比較軟，
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* h( |4 z+ |. g[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:47 編輯 ]

西安涼皮

吃完飯上街去買了點菜菜，接著幫臊子，就是昨晚好管家里放的那個電飯鍋版的哈
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( b. a! M" k+ r( r: ~7 T! W. P) m昨晚看完電視，大小男人都說餓了，要吃肉夾饃，就熱了點臊子和饅頭，一人吃了兩個呀，
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:47 編輯 ]

薄荷心情

沙個發

薄荷心情

還好我家男人沒看這個版,不然天天得叨叨我不好好做給他吃* {( m! Y1 P( o
嘿嘿

薄荷心情

這個蛋白和蛋黃具體怎么弄成糊糊的?% a/ `2 F  B* u7 Q
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-8-26 18:55 編輯 ]

開心媽媽

你們家地男人好幸福

臭狗蛋媽

不錯

西安涼皮

[quote]原帖由 薄荷心情 于 2009-8-26 16:38 發表 . r, V/ U8 z2 T" a% ]; v
這個蛋白和蛋黃具體怎么弄成糊糊的9 T0 K( t" _4 z% j# d
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加點香油，用勺子壓碎，再用筷子攪就可以了
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-8-26 18:55 編輯 ]

西安涼皮

原帖由 happyever@xa 于 2009-8-26 17:19 發表 ' `, M* p7 H: J4 h7 _1 Q
涼皮，請教一下，你用的切菜的工具最右邊那部分排列整齊的部分怎么用？？
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我家也有一個，我只會用其中一個中號擦菜板擦土豆絲。可以替換的切片刀感覺切出來很厚。

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% N/ ?9 j% d: s# k那個是好象是用來刮魚鱗的，但是我沒用過，# J4 s/ l% A& E3 x+ ^& D

$ z4 e( B  R$ h, r. O% ~" M用來刮有些菜的皮也是可以的，比如剛下來的土豆，
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擦土豆絲的刀片我有兩個，一個粗些，用來擦蘿卜，一個稍細點擦土豆絲剛好 的，+ a5 h3 m1 X( o+ F$ c3 `" z
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咱倆的刀片估計不一樣多

小浩浩媽媽

呵呵，你家男人太有口福了

西安涼皮

原帖由 bkcyh 于 2009-8-26 20:36 發表 & W0 e0 E2 S( ~7 O: d
呵呵，你也有失手的時候啊:wanwan49:

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# B' f0 A7 R8 G) M. W嘻嘻