西安涼皮

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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:47 編輯 ]

西安涼皮

冬瓜去皮，切成薄片，我用工具切的很均勻
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5 S3 O7 F& Z6 l& Z4 p[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

放入開水鍋里稍燙一下，變軟，再過涼水，把水控干
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% L2 p- b- h, B, b[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

咸鴨蛋去皮把收黃加香油打勻，蛋白加香油打勻，雞肉剁成泥調好味2 ^+ e; J6 e7 H. N+ a! r, O- J' R

; e: Q$ [2 x1 \9 w4 q% b一層一層的抹到冬瓜片上，
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9 k$ o8 ?+ K- ?4 g[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

卷成卷，
% L/ S9 V" d7 W" v1 ?碼在盤子里
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! h  M. g: J$ J8 \- Z5 s; k( C[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

入開水鍋蒸5分鐘，出鍋后，起油鍋，倒入蕃茄醬，糖，少鹽，水淀粉勾欠，把蒸冬瓜的湯倒入鍋里攪拌后出鍋0 `- D% a& B1 R' L

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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

把調好的汁子淋到冬瓜卷上就可以啦，5 n- e! g3 S- v6 t9 ?+ A
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我把甜面醬當成蕃茄醬了，所以色比較黑，不是紅色的，也咸呀，不好吃，& L1 g# @" g3 H' T7 e+ t1 x

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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

這道菜也適合小寶寶和老人吃，有菜有肉，比較軟，: q: b' G- i# n5 x8 @
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:47 編輯 ]

西安涼皮

吃完飯上街去買了點菜菜，接著幫臊子，就是昨晚好管家里放的那個電飯鍋版的哈
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0 C6 L6 K4 ?/ y; E$ m昨晚看完電視，大小男人都說餓了，要吃肉夾饃，就熱了點臊子和饅頭，一人吃了兩個呀，
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. K+ }4 ?- G$ M8 e) c0 L[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:47 編輯 ]

薄荷心情

沙個發

薄荷心情

還好我家男人沒看這個版,不然天天得叨叨我不好好做給他吃  w, }5 v4 X+ e$ N2 Q/ {6 ^
嘿嘿

薄荷心情

這個蛋白和蛋黃具體怎么弄成糊糊的?' A  p9 A* P- x& G, F
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-8-26 18:55 編輯 ]

開心媽媽

你們家地男人好幸福

臭狗蛋媽

不錯

西安涼皮

[quote]原帖由 薄荷心情 于 2009-8-26 16:38 發表 . H) t" ^5 l1 }. M# N! k
這個蛋白和蛋黃具體怎么弄成糊糊的
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0 G( R! \' |% M- a8 K加點香油，用勺子壓碎，再用筷子攪就可以了, }, X6 k7 n& P6 i) {0 q( }
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-8-26 18:55 編輯 ]

西安涼皮

原帖由 happyever@xa 于 2009-8-26 17:19 發表
* G* T5 r3 `/ \涼皮，請教一下，你用的切菜的工具最右邊那部分排列整齊的部分怎么用？？; F" {+ _4 o2 t" l. @

% w! M; C! ^, c' v+ J$ }我家也有一個，我只會用其中一個中號擦菜板擦土豆絲。可以替換的切片刀感覺切出來很厚。

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8 Y" |; a3 \; t, L/ U) @
那個是好象是用來刮魚鱗的，但是我沒用過，" x9 t  y6 M2 [" k: A
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用來刮有些菜的皮也是可以的，比如剛下來的土豆，
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4 }% y9 b6 O1 l- C擦土豆絲的刀片我有兩個，一個粗些，用來擦蘿卜，一個稍細點擦土豆絲剛好 的，
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咱倆的刀片估計不一樣多

小浩浩媽媽

呵呵，你家男人太有口福了

西安涼皮

原帖由 bkcyh 于 2009-8-26 20:36 發表
8 x6 _; X( h- g! U4 n呵呵，你也有失手的時候啊:wanwan49:

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嘻嘻