西安涼皮

。
. L1 ~  ^, F$ M4 x! M8 F
* C: {/ x4 ~- V. n  L- E[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:47 編輯 ]

西安涼皮

冬瓜去皮，切成薄片，我用工具切的很均勻  a9 }7 P& z1 D5 b1 _' F& Z

/ b# @1 _1 n5 r$ f; A
7 H2 L) F8 W+ `9 \$ Z
5 ?- j2 B2 V) E9 d' _7 w. Z
' @! ?% {" @( T% ]8 ^9 Y+ x: ~5 F4 N: h
/ ~% Y# x4 u/ C! p$ f0 L[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

放入開水鍋里稍燙一下，變軟，再過涼水，把水控干$ q' a" X# M, _; H1 q" b

5 z+ \4 v- H. L( _) [9 c! u7 w) p$ h/ x3 q* v, ~+ b) A
) n5 l. V) L8 {. z
[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

咸鴨蛋去皮把收黃加香油打勻，蛋白加香油打勻，雞肉剁成泥調好味7 {$ R, u# r5 z7 ]+ h' l1 S  @; _
6 D, |: H) j8 A, C( h
一層一層的抹到冬瓜片上，7 ?0 b( P; @- D2 s! T

% q% \4 K- I7 |& u0 ^; d1 P" v1 l" I1 d2 _
7 U/ F' H# \- j) f6 b
6 d7 e/ w5 a* [

+ s3 H! h. P% Q  y+ o) K! _, S[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

卷成卷，9 Z: J( v& Q+ F
碼在盤子里2 |7 c, V% o' y. X2 |9 F/ M& W
3 q* I8 q$ M, p" b& j! i! d

% a5 p3 |" b, j  o
2 `' j3 a; v+ I* H4 l/ O1 G' I- v. M* F3 }$ U" u. l
[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

入開水鍋蒸5分鐘，出鍋后，起油鍋，倒入蕃茄醬，糖，少鹽，水淀粉勾欠，把蒸冬瓜的湯倒入鍋里攪拌后出鍋3 z) m1 b/ T5 R: U& Y+ y

/ V' _' p) V' K9 Z# a; q) k4 K5 h5 P0 C$ D. v7 F
4 k$ T+ \! w* V# L0 k+ A

. h& p. {: J2 g2 I
. t( F3 Q9 Y$ \" M
: ?% m3 l9 w0 o  u" v
; w: T/ k( H' x( K9 G$ ]8 e$ m: y% |% _1 \' d' y, z
6 v0 [+ i, y( t& y: T5 B: k
[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

把調好的汁子淋到冬瓜卷上就可以啦，/ w# ~$ {$ n* N) w  j
1 ~  G  r" K; t, I( _
我把甜面醬當成蕃茄醬了，所以色比較黑，不是紅色的，也咸呀，不好吃，* q' ]0 S  H2 X3 N( S: Y6 J! o

) P+ r, c( v2 f% z
! H+ X9 A& P7 U+ y& f3 ]% V3 a1 @3 z! N

2 n/ w1 I1 E6 `' i. f- q3 ~4 W
1 g2 c4 e  T) x6 g$ I[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

這道菜也適合小寶寶和老人吃，有菜有肉，比較軟，
) q8 ~; v/ a$ Q
; z% Q" F7 u2 J- |1 _
& R# E! `! _- @. n: @4 Y' r* r* }5 j  J7 b# z# A, b0 t3 C* U# K- j# ~

2 w; b2 s' n& I
6 ]+ z- b  @2 K8 y# I[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:47 編輯 ]

西安涼皮

吃完飯上街去買了點菜菜，接著幫臊子，就是昨晚好管家里放的那個電飯鍋版的哈
; G7 h1 r- w* w& e/ m' m: ?# o3 T
( ^$ y- ]- A, s% p+ x2 v0 t: B5 H. D7 V' c
( E: b( ]: e4 H0 T

+ C; R% s6 F( {& ?$ V
4 `+ h1 _! L4 m: Z* Z  J' `( J) U* u* e
昨晚看完電視，大小男人都說餓了，要吃肉夾饃，就熱了點臊子和饅頭，一人吃了兩個呀，/ Q+ z4 C3 A7 q" O& T5 N

4 [; ?7 i+ o. i2 d$ i6 Q4 r) }/ g
; m4 E5 {9 @8 X/ Y  S3 i/ Q7 U/ w2 z, ~( b

0 F1 ^: ]# S* [. E4 A) k[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:47 編輯 ]

薄荷心情

沙個發

薄荷心情

還好我家男人沒看這個版,不然天天得叨叨我不好好做給他吃3 a2 k0 j  Q, m0 O. t3 l
嘿嘿

薄荷心情

這個蛋白和蛋黃具體怎么弄成糊糊的?
" f- j9 ]0 B; S6 [# u( B5 ^( ?% b5 e7 U
[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-8-26 18:55 編輯 ]

開心媽媽

你們家地男人好幸福

臭狗蛋媽

不錯

西安涼皮

[quote]原帖由 薄荷心情 于 2009-8-26 16:38 發表
; u0 O1 J" C. l4 o% y8 }這個蛋白和蛋黃具體怎么弄成糊糊的
. @: x  I/ [8 o/ @) b& l3 N0 N' d7 C" `# V

" g2 B% ^! @/ K( ]: `. t. ~/ l( t: B+ n
加點香油，用勺子壓碎，再用筷子攪就可以了( g# w. g4 D+ y) e

8 Q, T  Q: J, I[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-8-26 18:55 編輯 ]

西安涼皮

原帖由 happyever@xa 于 2009-8-26 17:19 發表
( c% P$ m- W7 h5 m% V5 w7 z涼皮，請教一下，你用的切菜的工具最右邊那部分排列整齊的部分怎么用？？9 n  J, F3 s+ E6 \; V9 [; P
* m8 m2 ?3 B7 n% h3 H& V/ g
我家也有一個，我只會用其中一個中號擦菜板擦土豆絲。可以替換的切片刀感覺切出來很厚。

  S* {) x, c5 F; Y
+ \0 s5 A: F2 K+ g, c3 O4 R那個是好象是用來刮魚鱗的，但是我沒用過，
& h3 k. f2 u, U8 J8 Z% ]' {: F5 ~8 {7 y, A2 ~
用來刮有些菜的皮也是可以的，比如剛下來的土豆，
" K- e8 F, E5 L$ p" s7 m! R2 U7 `6 U0 U! q% d
擦土豆絲的刀片我有兩個，一個粗些，用來擦蘿卜，一個稍細點擦土豆絲剛好 的，
$ L/ M/ T1 Q6 I/ `/ j. |. o# |. u; A" }9 p) r
咱倆的刀片估計不一樣多

小浩浩媽媽

呵呵，你家男人太有口福了

西安涼皮

原帖由 bkcyh 于 2009-8-26 20:36 發表 " p) g0 A* V7 U6 y
呵呵，你也有失手的時候啊:wanwan49:

  A" }8 S, r7 H7 q4 ?' y
  M" U; |8 U- C% l
! K" l4 g& q; Y0 {
嘻嘻