西安涼皮

。
/ @& G. n; L2 I" V) k! }0 `& V- w7 L9 [" {! X6 u
[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:47 編輯 ]

西安涼皮

冬瓜去皮，切成薄片，我用工具切的很均勻
( V$ J0 `" {; k& u0 i# i: g5 D/ Q7 n* k7 |# f, l! h1 A

4 D5 N9 J" ~$ ?( x6 O! |" K3 J3 v' z! J& V! x* K
9 K7 j* V7 w4 s: s

& P$ d* {' {/ N% x. r[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

放入開水鍋里稍燙一下，變軟，再過涼水，把水控干9 r  Y3 i# f: U6 m0 B

$ D) L4 I8 q" M0 p2 [$ B  t/ d) X3 P+ {

6 t9 ~; V# |2 g" ~[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

咸鴨蛋去皮把收黃加香油打勻，蛋白加香油打勻，雞肉剁成泥調好味
; ]* v+ y& F# h% l) |; ?* i8 K2 ]) `( o; j+ ~5 p
一層一層的抹到冬瓜片上，7 o+ F% R' V3 L, E; b

9 E; M+ U6 G! C/ Q; H' T% f& N, Y1 j
2 ?! W) c8 `3 C% Q) F. F9 \$ b$ E5 M2 I

# _8 Z& a( l1 c7 ]+ Z7 N% c9 Z8 o( T0 T2 K6 u7 w2 x, v" B9 d
[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

卷成卷，
* e- V  @  g" G碼在盤子里8 p5 \: k6 A/ o7 M
2 Q4 o# Q; G3 [
' b& K1 I* u& ?$ f% ^

( V  ?2 `  x, d- Z) L! P  j% P8 v! D$ a7 K# V. r
[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

入開水鍋蒸5分鐘，出鍋后，起油鍋，倒入蕃茄醬，糖，少鹽，水淀粉勾欠，把蒸冬瓜的湯倒入鍋里攪拌后出鍋, V0 ^' A+ ^# q. t: H

) `7 I9 w0 ?) ^, N' A- G7 m' D7 S
/ o( K3 B3 t, L- ~7 f- F; E( [' j- l0 J  H. ]$ M& t  g' P7 ]

! z. O+ y; m# L% T; H/ k+ ^- o: t! L8 W4 {2 G3 B4 v- h! Q
" n% o# ?0 B8 V0 c( U8 c+ S

8 _) T- G! I/ M* `" @) F
# i( U* Y5 M  |( e4 _# K- ^! _' f/ _$ z% ^# ?8 T
[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

把調好的汁子淋到冬瓜卷上就可以啦，1 }- ?8 w; v; l! T

# ]+ T6 Q, o+ w' n; `! T我把甜面醬當成蕃茄醬了，所以色比較黑，不是紅色的，也咸呀，不好吃，
/ E" \- _& ^/ y' ~% H: L
* K: h5 B. A8 ?
6 \% y1 o% R# g4 g: ~5 H2 x/ G! F! l4 Q. Y2 G5 B

; j, M! c9 O: w' }0 h1 ]* e: t8 W
) y  j$ M; n( ^6 s[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

這道菜也適合小寶寶和老人吃，有菜有肉，比較軟，7 e5 b  a* s$ j1 z, ~

9 ~) n* @* O  B1 u8 j) m- W1 e7 e
# ~* ^2 _% N0 g6 o" E3 A0 K  S6 t9 Y3 K" n( |  Z4 w  E- I; |0 ]  t" L

/ z2 L( U, T: ]) m) U* j8 v
, E( M/ w6 ^# C$ r, T, `( v[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:47 編輯 ]

西安涼皮

吃完飯上街去買了點菜菜，接著幫臊子，就是昨晚好管家里放的那個電飯鍋版的哈. G) Q% {7 Q/ r2 X' E! ]' u
2 v8 h4 l, a4 e; e" U4 f1 Z
2 u- w/ n( V0 w( y' r% C& O

4 X& W, v% u& u7 T  f$ ?. D: Y+ B  j9 E

3 \, ~0 y5 n8 t0 ~+ r8 ~. t8 j% c* X+ \! n0 ~/ Q
昨晚看完電視，大小男人都說餓了，要吃肉夾饃，就熱了點臊子和饅頭，一人吃了兩個呀，
# P4 C% v% N6 V
# \: x% s5 n& r$ t) C; K% l
$ Q9 B. F( @! e; t" J9 o& Q0 j& i+ x- N
8 G  E# l; b4 d1 ?# }
& j* z! W# N9 ]9 r: }1 X; n, k7 k[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:47 編輯 ]

薄荷心情

沙個發

薄荷心情

還好我家男人沒看這個版,不然天天得叨叨我不好好做給他吃
6 |6 k4 Y' }' t5 [, {& R嘿嘿

薄荷心情

這個蛋白和蛋黃具體怎么弄成糊糊的?  F9 X7 C( c0 A) }

8 y0 r. ?0 q0 `- G" H[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-8-26 18:55 編輯 ]

開心媽媽

你們家地男人好幸福

臭狗蛋媽

不錯

西安涼皮

[quote]原帖由 薄荷心情 于 2009-8-26 16:38 發表
) n/ t7 z5 ]! @5 N& J; ?+ V+ v, x這個蛋白和蛋黃具體怎么弄成糊糊的
0 W. [' i; k3 I: M+ }# X
  G. S) G6 @* b- L0 Q
& I+ a& i7 l1 w" N# m9 `8 M2 l9 t5 @; v4 N
加點香油，用勺子壓碎，再用筷子攪就可以了
2 v$ h2 i6 h9 {) m* D  @* t% i  Z
[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-8-26 18:55 編輯 ]

西安涼皮

原帖由 happyever@xa 于 2009-8-26 17:19 發表
/ c0 r5 x+ Z2 l涼皮，請教一下，你用的切菜的工具最右邊那部分排列整齊的部分怎么用？？
. p" N% c, i( }
; K) K) M  P9 s0 v9 T! a7 g& |$ c我家也有一個，我只會用其中一個中號擦菜板擦土豆絲。可以替換的切片刀感覺切出來很厚。

# X0 |0 a% Q5 i* E
* S" z* @8 x& n2 x( z
那個是好象是用來刮魚鱗的，但是我沒用過，% L5 R! S, d; e& h! _" d
8 ^* t' h9 F& _: }- i3 X
用來刮有些菜的皮也是可以的，比如剛下來的土豆，
7 G; p; P' p# p0 ]9 `. S1 j( Z
7 L, h6 G5 c/ S+ }5 p7 T擦土豆絲的刀片我有兩個，一個粗些，用來擦蘿卜，一個稍細點擦土豆絲剛好 的，. V2 P2 V! M$ c- ^/ q3 @

9 V% g, G5 F$ T- B# i7 s" V咱倆的刀片估計不一樣多

小浩浩媽媽

呵呵，你家男人太有口福了

西安涼皮

原帖由 bkcyh 于 2009-8-26 20:36 發表 : a" D# Q/ Q3 ]! G7 Y
呵呵，你也有失手的時候啊:wanwan49:

* Y* x! h+ S; ?+ R: r6 r4 h

( j8 r, I  Y# F4 t. E& P: L8 v2 Z5 U
嘻嘻