西安涼皮

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9 U9 z0 z! c; Y: F+ O[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:47 編輯 ]

西安涼皮

冬瓜去皮，切成薄片，我用工具切的很均勻
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

放入開水鍋里稍燙一下，變軟，再過涼水，把水控干5 _; V( E# ?# o, u5 G
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

咸鴨蛋去皮把收黃加香油打勻，蛋白加香油打勻，雞肉剁成泥調好味
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. o* B, S7 Z, A, j/ m, h- m一層一層的抹到冬瓜片上，
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  ?9 c# d5 `" q0 T" D! v[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

卷成卷，
0 S6 \+ \# L( m" q- \7 i0 z碼在盤子里( ^. T. W, m7 S" s- K- ?! s

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1 v* ^( p  D4 u[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

入開水鍋蒸5分鐘，出鍋后，起油鍋，倒入蕃茄醬，糖，少鹽，水淀粉勾欠，把蒸冬瓜的湯倒入鍋里攪拌后出鍋
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4 z  C+ u$ s+ g0 K5 D! \- `[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

把調好的汁子淋到冬瓜卷上就可以啦，0 e# j! e7 W$ A' u9 Y9 w
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我把甜面醬當成蕃茄醬了，所以色比較黑，不是紅色的，也咸呀，不好吃，
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8 k5 w5 j4 p3 e) u[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

這道菜也適合小寶寶和老人吃，有菜有肉，比較軟，& D; C' W: V& z- I- N2 f" f

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西安涼皮

吃完飯上街去買了點菜菜，接著幫臊子，就是昨晚好管家里放的那個電飯鍋版的哈
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昨晚看完電視，大小男人都說餓了，要吃肉夾饃，就熱了點臊子和饅頭，一人吃了兩個呀，& r0 w* ~( I% N- u! K

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# a4 j' H8 m, L$ x) z8 y[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:47 編輯 ]

薄荷心情

沙個發

薄荷心情

還好我家男人沒看這個版,不然天天得叨叨我不好好做給他吃1 u0 o3 ^) X; }1 ~# K$ L6 r
嘿嘿

薄荷心情

這個蛋白和蛋黃具體怎么弄成糊糊的?
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-8-26 18:55 編輯 ]

開心媽媽

你們家地男人好幸福

臭狗蛋媽

不錯

西安涼皮

[quote]原帖由 薄荷心情 于 2009-8-26 16:38 發表 8 [- U( W- T+ v: V7 }
這個蛋白和蛋黃具體怎么弄成糊糊的
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2 ^, b+ Z) `+ J2 ~# b9 V; k6 J& }5 ?  F加點香油，用勺子壓碎，再用筷子攪就可以了5 q5 C3 Q2 i6 _
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-8-26 18:55 編輯 ]

西安涼皮

原帖由 happyever@xa 于 2009-8-26 17:19 發表 : [" c) I1 P, f5 n. e" p
涼皮，請教一下，你用的切菜的工具最右邊那部分排列整齊的部分怎么用？？
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我家也有一個，我只會用其中一個中號擦菜板擦土豆絲。可以替換的切片刀感覺切出來很厚。

4 _- c) \3 L: G) }

1 X# ^9 N' z7 n& L那個是好象是用來刮魚鱗的，但是我沒用過，6 O5 T4 |3 D8 J6 V4 u6 c

# A/ _: R6 `4 Z, K2 K$ n4 J用來刮有些菜的皮也是可以的，比如剛下來的土豆，8 x1 Y( w9 U4 u
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擦土豆絲的刀片我有兩個，一個粗些，用來擦蘿卜，一個稍細點擦土豆絲剛好 的，$ _, n2 t0 h9 X  X, G1 o1 K

" \+ V% O9 T6 u1 ^: }咱倆的刀片估計不一樣多

小浩浩媽媽

呵呵，你家男人太有口福了

西安涼皮

原帖由 bkcyh 于 2009-8-26 20:36 發表 : @) Y+ p0 [  Z4 R  L
呵呵，你也有失手的時候啊:wanwan49:

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% d2 |0 C! K8 j4 R1 p' ~6 c+ ]嘻嘻