西安涼皮

榴蓮,水果之王,山竹,水果之后,6 W( L6 d2 z) ^  T/ y
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我獨喜王榴蓮,山竹雖甜而無香味,7 l0 L) n0 [6 z1 ^' k
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榴蓮香之撲鼻,無可比喻2 q5 [* T0 Z6 b! x& O

8 f% J! @6 A) {: U起早做榴蓮酥,親們可親睞?
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( C* a! L" _* N$ q5 Q( d5 d/ w& x榴蓮是馳名的優質佳果。成熟果肉淡黃、黏性多汁，酥軟味甜，吃起來具有陳乳酷和洋蔥味，初嘗有異味，續食清涼甜蜜，回味甚佳，故有“流連(榴蓮)忘返”的美譽。榴蓮產自熱帶地區，含有多種招牌營養素，被當地人視為“熱帶果王”。泰國曾有這樣一句民諺：“榴蓮出，沙籠脫。”意思是姑娘們寧愿脫下裙子賣掉也要飽嘗一頓榴蓮。
5 V# g0 p) d/ J≮功效≯榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，是良好的果品類營養來源。# @! W/ }4 Z6 H1 l* z* c4 k7 N+ ?
榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃、促進食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。
+ f$ ]- l9 F# e' s% ^# u$ D≮適用人群≯一般健康人都可食用。
& k& f3 B0 R- E$ s, q8 q8 V: g) y病后及婦女產后可用之來補養身體。% l. E  ~9 L: y
≮適用量≯每天不超過100克。% w" E1 ^! }+ h' U- V- ?" f
≮特別提示≯成熟后自然裂口的榴蓮存放時間不能太久；當嗅到一股酒精味時，一定是變質了，千萬不要購買。) `% `% \3 l  k' b
因榴蓮口感較稠結，易積于腸內，多喝開水可助消化。* I7 v& d* S( v8 o8 v# `# P4 b) [
≮健康紅綠燈≯榴蓮雖好，但一次不可多吃，因其豐富的營養，您腸胃無法完全吸收時會上火。如果多吃后，可吃幾只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。
" ?/ x/ ?. x8 G5 K榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。% ]7 O$ K/ h# }, |
榴蓮含熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不應該進食。
% ^! ?- i+ R% A它亦含較高的鉀，腎病及心臟病人應少吃。
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親們,這是我用電餅鐺做的榴蓮酥,外形和色不如烤箱做出來的漂亮,可是口感還是不錯地說
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; [5 I6 }. f- B* ?' w. c[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:38 編輯 ]

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用油+水+糖和成油水面團" t- \# Y2 d* F
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再用油+面+糖和成油面團+ z" H: b  l; z3 a6 g5 j# o( j, n; J
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這兩個面團的大小是2:16 S+ a7 \, ^7 W, f

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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:29 編輯 ]

西安涼皮

榴蓮肉挖出來: K' v. z/ k; V( c9 k

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去掉核,搗爛成泥,加少量糖,油5 K4 e4 u; X+ ~/ Z4 {
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:30 編輯 ]

西安涼皮

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  }9 B' W- V+ Y$ @% Q3 \1 D% t上圖,把兩個面團分別搟成這樣長條,切成小劑子,大小也是2:1$ I% ?% n* k; E" @- B

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下圖為,油水面團做皮,包住油面團" f( r' s" r, J4 j( [2 N% _

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( m  v" W% Z8 s- g3 h疊被子,再搟開,如此兩次
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  R! @3 O9 Z2 `8 f' Q: j4 A; T2 V, }! X. T4 f# D1 X( i/ C
再搟開
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1 u" D% \9 `1 ^包入榴蓮餡,捏成這樣子,邊上用手指捏出花邊7 W- Q- O7 z- w+ F  M

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- P/ T! Q5 U5 q/ K. _) b/ B8 W, G[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:34 編輯 ]

西安涼皮

電餅鐺預熱后,放入$ m% H2 [8 `8 L# w8 k7 s; S

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9 i1 A: }0 [. W& z* r兩分鐘后翻個面,再2分鐘后出鍋了
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( O8 A; w7 h' m" u( }3 \- @5 y, K( p  k
% Y4 O# t4 ?& J' k[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:35 編輯 ]

西安涼皮

排個隊,檢閱一下,因為無法刷蛋液,所以色是白的,不是黃的  W# \+ N7 ~# J: }2 r, v

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看,酥皮還是很好的,起了好多層,,餡也很香呀0 w% y( M% a4 |- F

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& }* E: a, `) A[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:38 編輯 ]

西安涼皮

親們,我這是簡單版的榴蓮酥,
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因為我是用電餅鐺做的,我沒有烤箱,1 q0 w& d# n9 q  C$ u) Q

! Q  a( v  ^. N/ i7 R4 s+ V如果有烤箱的JM用這個方子做的話會很美味的,% D  f9 j5 ^  X. c

; D4 v. k# k! D8 I9 f! J+ |6 {$ H用烤箱時,在榴蓮酥上刷一層雞蛋液出來的色是金黃色的更誘了,1 M' x# @1 o7 w! k2 S3 u4 T1 S1 T; Z& _
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電餅鐺就沒法刷蛋液,而且出來是被壓平的,沒有立體感
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:25 編輯 ]

西安涼皮

一直想敗個烤箱,可是時下的微波爐也是帶有烤箱功能的,
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8 J% _) q. m2 N) E倒底是買烤箱呢,還是買微波爐呢,在糾結中, w% x* V& o# |% @- s
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:40 編輯 ]

無憂寶寶

一直想學這個  貝太廚房的方子有點復雜  沒敢動手7 v9 \0 x0 C4 t5 q3 s/ K
這下要學習涼皮的啦~~~
0 b3 L, l# ]$ }1 U1 }+ o等待~~~·

西安涼皮

我得都簡單,媽媽們肯定能學會

愛斐媽

期待中

lixintian

頂

小豬豬媽媽

等啊等

涵默默

等

獵冬兒格格

相當得意榴蓮這個味兒:wanwan49:

印象

榴蓮的味道實在不敢恭維:wanwan53: ，從精神上支持榴蓮愛好者了！

mmxi521

等~~~~~~~~~~

mmxi521

還等~~~~~~~~~~~~~~

mmxi521

不等了~~~~吃飯去

西安涼皮

我睡個懶覺10才起來沐浴,才開工,還要辛苦嘴巴給身體加能量呀,
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嘻嘻