西安涼皮

榴蓮,水果之王,山竹,水果之后,
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我獨喜王榴蓮,山竹雖甜而無香味,
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榴蓮香之撲鼻,無可比喻
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起早做榴蓮酥,親們可親睞?/ I1 a7 a0 J4 D
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# [0 ?/ o( O- }- g; d# L榴蓮是馳名的優質佳果。成熟果肉淡黃、黏性多汁，酥軟味甜，吃起來具有陳乳酷和洋蔥味，初嘗有異味，續食清涼甜蜜，回味甚佳，故有“流連(榴蓮)忘返”的美譽。榴蓮產自熱帶地區，含有多種招牌營養素，被當地人視為“熱帶果王”。泰國曾有這樣一句民諺：“榴蓮出，沙籠脫。”意思是姑娘們寧愿脫下裙子賣掉也要飽嘗一頓榴蓮。 4 |9 R% p0 Z' j
≮功效≯榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，是良好的果品類營養來源。" j+ p! [% {7 M& t) W
榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃、促進食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。
& A& Q7 b" h% K( C  t≮適用人群≯一般健康人都可食用。
) m2 t2 Y, v4 M% y病后及婦女產后可用之來補養身體。' y2 H2 H; v( {  X6 ?- N* t
≮適用量≯每天不超過100克。
: I' g! ^3 E! N: P4 E( A≮特別提示≯成熟后自然裂口的榴蓮存放時間不能太久；當嗅到一股酒精味時，一定是變質了，千萬不要購買。( C' H. n* E+ ^  ]
因榴蓮口感較稠結，易積于腸內，多喝開水可助消化。
% T& y( D4 w4 _9 f8 g7 z& _≮健康紅綠燈≯榴蓮雖好，但一次不可多吃，因其豐富的營養，您腸胃無法完全吸收時會上火。如果多吃后，可吃幾只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。
9 y" U4 t, w( k5 }榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。
# D% t7 @0 X, l+ a榴蓮含熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不應該進食。3 |. p0 t/ T: ~. Z  [, i; S, C
它亦含較高的鉀，腎病及心臟病人應少吃。
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親們,這是我用電餅鐺做的榴蓮酥,外形和色不如烤箱做出來的漂亮,可是口感還是不錯地說3 }( k4 v. y4 g1 q" O- ^; ^! {

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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:38 編輯 ]

西安涼皮

用油+水+糖和成油水面團: k/ K3 f& d: e# J) J2 \

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% p1 \' g$ Y, t* a+ @/ p$ L- s) H再用油+面+糖和成油面團
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這兩個面團的大小是2:1
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  y7 J5 Z6 y! f' m! j, H[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:29 編輯 ]

西安涼皮

榴蓮肉挖出來4 z; A% v  A% s( ~, L5 y* b! f

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去掉核,搗爛成泥,加少量糖,油
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:30 編輯 ]

西安涼皮

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3 M2 n( j3 [& r2 B上圖,把兩個面團分別搟成這樣長條,切成小劑子,大小也是2:1
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下圖為,油水面團做皮,包住油面團5 O+ S& L% r' t

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; O! L" k/ K8 o疊被子,再搟開,如此兩次
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再搟開9 J; F8 V, `  o& G
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6 \" i. U/ Z& ^* j9 @) L包入榴蓮餡,捏成這樣子,邊上用手指捏出花邊
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:34 編輯 ]

西安涼皮

電餅鐺預熱后,放入! F  ]7 b* P9 k  C: L+ _3 J8 w4 f

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兩分鐘后翻個面,再2分鐘后出鍋了1 R, ?- e1 a' Z/ a

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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:35 編輯 ]

西安涼皮

排個隊,檢閱一下,因為無法刷蛋液,所以色是白的,不是黃的% ~# r+ P8 g; F+ L/ U, g

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7 G, O: M2 s) A" ]- s. X2 g& Z看,酥皮還是很好的,起了好多層,,餡也很香呀
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:38 編輯 ]

西安涼皮

親們,我這是簡單版的榴蓮酥,
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因為我是用電餅鐺做的,我沒有烤箱,
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如果有烤箱的JM用這個方子做的話會很美味的,
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4 S/ R( ^4 y8 A7 T" ~用烤箱時,在榴蓮酥上刷一層雞蛋液出來的色是金黃色的更誘了,
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, E; Q9 I$ n9 g( S  T+ K電餅鐺就沒法刷蛋液,而且出來是被壓平的,沒有立體感
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" p1 g6 ?7 e1 o1 X- g& {' F, f[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:25 編輯 ]

西安涼皮

一直想敗個烤箱,可是時下的微波爐也是帶有烤箱功能的,
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1 Q2 G& \+ h* J倒底是買烤箱呢,還是買微波爐呢,在糾結中
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1 ]3 H- v4 l& F8 H) Y) T[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:40 編輯 ]

無憂寶寶

一直想學這個  貝太廚房的方子有點復雜  沒敢動手
4 c6 c  n) o1 {這下要學習涼皮的啦~~~$ @. r) A  ^$ q% q  X5 D6 Y
等待~~~·

西安涼皮

我得都簡單,媽媽們肯定能學會

愛斐媽

期待中

lixintian

頂

小豬豬媽媽

等啊等

涵默默

等

獵冬兒格格

相當得意榴蓮這個味兒:wanwan49:

印象

榴蓮的味道實在不敢恭維:wanwan53: ，從精神上支持榴蓮愛好者了！

mmxi521

等~~~~~~~~~~

mmxi521

還等~~~~~~~~~~~~~~

mmxi521

不等了~~~~吃飯去

西安涼皮

我睡個懶覺10才起來沐浴,才開工,還要辛苦嘴巴給身體加能量呀,
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嘻嘻