西安涼皮

榴蓮,水果之王,山竹,水果之后,
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我獨喜王榴蓮,山竹雖甜而無香味,
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- o  o6 ^' V# t8 [7 h榴蓮香之撲鼻,無可比喻
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起早做榴蓮酥,親們可親睞?
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( N6 F0 N, c  w9 x3 g榴蓮是馳名的優質佳果。成熟果肉淡黃、黏性多汁，酥軟味甜，吃起來具有陳乳酷和洋蔥味，初嘗有異味，續食清涼甜蜜，回味甚佳，故有“流連(榴蓮)忘返”的美譽。榴蓮產自熱帶地區，含有多種招牌營養素，被當地人視為“熱帶果王”。泰國曾有這樣一句民諺：“榴蓮出，沙籠脫。”意思是姑娘們寧愿脫下裙子賣掉也要飽嘗一頓榴蓮。
8 j% H! w6 A5 q, y7 z, ]1 F≮功效≯榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，是良好的果品類營養來源。/ X4 f6 J: S9 v  c
榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃、促進食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。+ d( G' r7 ^9 x3 p
≮適用人群≯一般健康人都可食用。, H5 @. j, P+ H, _7 X
病后及婦女產后可用之來補養身體。
! @, @- ]2 A4 p≮適用量≯每天不超過100克。
+ F0 i5 i% `1 Q& p$ ^1 n$ M≮特別提示≯成熟后自然裂口的榴蓮存放時間不能太久；當嗅到一股酒精味時，一定是變質了，千萬不要購買。- x5 z% i- c$ I2 R$ M$ r
因榴蓮口感較稠結，易積于腸內，多喝開水可助消化。, \! t+ o8 A1 }6 z0 V. Y% @; s
≮健康紅綠燈≯榴蓮雖好，但一次不可多吃，因其豐富的營養，您腸胃無法完全吸收時會上火。如果多吃后，可吃幾只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。0 K1 u  e$ L4 q7 b' t: j
榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。
" g, {9 J% K& l* G7 E榴蓮含熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不應該進食。. d/ Z* a" n8 E+ u# x1 D0 P2 x
它亦含較高的鉀，腎病及心臟病人應少吃。
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. Z% b. y) p# ^# o5 w) k親們,這是我用電餅鐺做的榴蓮酥,外形和色不如烤箱做出來的漂亮,可是口感還是不錯地說  u4 p' [6 e# Q% Q+ f/ \  z* H

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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:38 編輯 ]

西安涼皮

用油+水+糖和成油水面團
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2 g5 c/ K2 [* H- n! e0 e& }再用油+面+糖和成油面團; l. ]. d6 B3 M1 ?( y+ Z- t
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這兩個面團的大小是2:1
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:29 編輯 ]

西安涼皮

榴蓮肉挖出來
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! L0 d- k0 }8 T: h去掉核,搗爛成泥,加少量糖,油
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:30 編輯 ]

西安涼皮

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上圖,把兩個面團分別搟成這樣長條,切成小劑子,大小也是2:1
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下圖為,油水面團做皮,包住油面團) |4 [( g  _2 M5 ^0 V, @. U

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/ U: r% E6 f5 Y: t1 D  r0 D# @疊被子,再搟開,如此兩次  w6 Y8 [" {) C" C" ]6 ]/ U# k/ o
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再搟開/ ]7 Q& q5 H. o9 M/ ~9 r( [) e! I

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  O: r2 N+ A8 T. v8 h包入榴蓮餡,捏成這樣子,邊上用手指捏出花邊
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2 U7 H! q5 {! @( j- m[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:34 編輯 ]

西安涼皮

電餅鐺預熱后,放入
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兩分鐘后翻個面,再2分鐘后出鍋了
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:35 編輯 ]

西安涼皮

排個隊,檢閱一下,因為無法刷蛋液,所以色是白的,不是黃的
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看,酥皮還是很好的,起了好多層,,餡也很香呀
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:38 編輯 ]

西安涼皮

親們,我這是簡單版的榴蓮酥," v. B3 J/ j# n  V2 V# M

- S6 ^; ^! p& ?1 A因為我是用電餅鐺做的,我沒有烤箱,
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如果有烤箱的JM用這個方子做的話會很美味的,
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6 G, z6 m, u$ P, c+ Y* k% H4 E用烤箱時,在榴蓮酥上刷一層雞蛋液出來的色是金黃色的更誘了,$ [9 q9 b. W3 _. O# V$ [

2 Q, p+ M3 |; G電餅鐺就沒法刷蛋液,而且出來是被壓平的,沒有立體感
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; q2 ]* k! w" g[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:25 編輯 ]

西安涼皮

一直想敗個烤箱,可是時下的微波爐也是帶有烤箱功能的,; R$ O  Y3 N, \1 O( o. ]) _7 j

7 K) o+ @8 t! \( u; n7 j* d倒底是買烤箱呢,還是買微波爐呢,在糾結中
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5 p6 S' F; [& c) ~" U[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:40 編輯 ]

無憂寶寶

一直想學這個  貝太廚房的方子有點復雜  沒敢動手
, k+ T4 S6 B9 L$ ^這下要學習涼皮的啦~~~) o$ s  Q+ r' T! i, B
等待~~~·

西安涼皮

我得都簡單,媽媽們肯定能學會

愛斐媽

期待中

lixintian

頂

小豬豬媽媽

等啊等

涵默默

等

獵冬兒格格

相當得意榴蓮這個味兒:wanwan49:

印象

榴蓮的味道實在不敢恭維:wanwan53: ，從精神上支持榴蓮愛好者了！

mmxi521

等~~~~~~~~~~

mmxi521

還等~~~~~~~~~~~~~~

mmxi521

不等了~~~~吃飯去

西安涼皮

我睡個懶覺10才起來沐浴,才開工,還要辛苦嘴巴給身體加能量呀,! ], {1 A: I/ S  d# w4 c. K
' D0 C8 x  a* a, N
嘻嘻