西安涼皮

榴蓮,水果之王,山竹,水果之后,, U& G% R! W( ~! z8 j$ _
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我獨喜王榴蓮,山竹雖甜而無香味,
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0 u# \8 n- c. m; l* f6 b榴蓮香之撲鼻,無可比喻
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- v8 E/ @# d# l$ L0 u7 n1 ?起早做榴蓮酥,親們可親睞?
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5 ?5 Y7 f/ ^) f2 h  T& z" ~榴蓮是馳名的優(yōu)質佳果。成熟果肉淡黃、黏性多汁，酥軟味甜，吃起來具有陳乳酷和洋蔥味，初嘗有異味，續(xù)食清涼甜蜜，回味甚佳，故有“流連(榴蓮)忘返”的美譽。榴蓮產自熱帶地區(qū)，含有多種招牌營養(yǎng)素，被當地人視為“熱帶果王”。泰國曾有這樣一句民諺：“榴蓮出，沙籠脫。”意思是姑娘們寧愿脫下裙子賣掉也要飽嘗一頓榴蓮。
, Z: r+ c% m9 w1 A≮功效≯榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養(yǎng)作用，是良好的果品類營養(yǎng)來源。, a' K$ P4 c# {  C1 I
榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃、促進食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。
9 V+ o- L  `( C4 s* l' [: a0 F≮適用人群≯一般健康人都可食用。
1 x$ `% n& e- c  a病后及婦女產后可用之來補養(yǎng)身體。# v" U, }1 _# c; f( A( j' i0 @
≮適用量≯每天不超過100克。
; E: t% H$ C; Z' g- v, ]: O≮特別提示≯成熟后自然裂口的榴蓮存放時間不能太久；當嗅到一股酒精味時，一定是變質了，千萬不要購買。
% l* q: y/ O0 h4 @因榴蓮口感較稠結，易積于腸內，多喝開水可助消化。
' L8 O6 g6 N4 ~" x% O) K≮健康紅綠燈≯榴蓮雖好，但一次不可多吃，因其豐富的營養(yǎng)，您腸胃無法完全吸收時會上火。如果多吃后，可吃幾只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。: R4 k+ N, M& V1 s; [/ k. |. i
榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。4 l5 G! F" g( R0 \$ m
榴蓮含熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不應該進食。
, o8 l6 V5 M+ Y7 l( G3 f2 L它亦含較高的鉀，腎病及心臟病人應少吃。$ f* r% C: s0 N: q2 a$ F

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1 i( \: j4 `4 U0 E親們,這是我用電餅鐺做的榴蓮酥,外形和色不如烤箱做出來的漂亮,可是口感還是不錯地說
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) w+ b0 v( a! X. ^0 T+ t  ^3 E[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:38 編輯 ]

西安涼皮

用油+水+糖和成油水面團
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+ e; d! ~7 N: `. ]  c# f- q
' y3 B" ]' b: y* F7 j再用油+面+糖和成油面團
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這兩個面團的大小是2:17 J+ t& h( _; p( o

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: g$ Y+ H! C; ~8 j[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:29 編輯 ]

西安涼皮

榴蓮肉挖出來) h" |9 A: U* I. K' v1 z" g
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去掉核,搗爛成泥,加少量糖,油
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:30 編輯 ]

西安涼皮

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上圖,把兩個面團分別搟成這樣長條,切成小劑子,大小也是2:16 j) m6 Y2 M; _/ M
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1 k* w) Q9 \, ?' P8 Q5 n- r8 R下圖為,油水面團做皮,包住油面團
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; b7 B, K7 T( M( ~$ h7 V. u疊被子,再搟開,如此兩次
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再搟開
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包入榴蓮餡,捏成這樣子,邊上用手指捏出花邊" `  N/ U, p! @) q4 u& v& \# s

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0 {1 A' A. c' j[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:34 編輯 ]

西安涼皮

電餅鐺預熱后,放入
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, x8 f- E' C$ F# H- z兩分鐘后翻個面,再2分鐘后出鍋了
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:35 編輯 ]

西安涼皮

排個隊,檢閱一下,因為無法刷蛋液,所以色是白的,不是黃的. e: n- T  Q' c, T9 G
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看,酥皮還是很好的,起了好多層,,餡也很香呀: J6 M  y4 G+ j; p% I/ c
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:38 編輯 ]

西安涼皮

親們,我這是簡單版的榴蓮酥,. I* U9 F3 C* u3 j( s
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因為我是用電餅鐺做的,我沒有烤箱,' y8 `! v0 G! H! z$ i8 c

. X8 {% b$ r0 e1 R如果有烤箱的JM用這個方子做的話會很美味的,
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用烤箱時,在榴蓮酥上刷一層雞蛋液出來的色是金黃色的更誘了,; e. I" A* f9 Q) F- `
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電餅鐺就沒法刷蛋液,而且出來是被壓平的,沒有立體感( ?$ b) x# y( M. k: H2 W
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:25 編輯 ]

西安涼皮

一直想敗個烤箱,可是時下的微波爐也是帶有烤箱功能的,1 C7 s3 x) U, z" ~+ d1 K" O2 r0 m1 h9 e
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倒底是買烤箱呢,還是買微波爐呢,在糾結中" p5 r$ |, ^/ V6 H! y- b

/ D9 Z; t/ k1 l[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:40 編輯 ]

無憂寶寶

一直想學這個  貝太廚房的方子有點復雜  沒敢動手
/ f( W7 j: a+ z" \這下要學習涼皮的啦~~~/ K) {% m7 X7 Q. Q! E' f' [$ S4 ]. }
等待~~~·

西安涼皮

我得都簡單,媽媽們肯定能學會

愛斐媽

期待中

lixintian

頂

小豬豬媽媽

等啊等

涵默默

等

獵冬兒格格

相當得意榴蓮這個味兒:wanwan49:

印象

榴蓮的味道實在不敢恭維:wanwan53: ，從精神上支持榴蓮愛好者了！

mmxi521

等~~~~~~~~~~

mmxi521

還等~~~~~~~~~~~~~~

mmxi521

不等了~~~~吃飯去

西安涼皮

我睡個懶覺10才起來沐浴,才開工,還要辛苦嘴巴給身體加能量呀,
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嘻嘻