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均衡性原則說起來容易，但常常不易做到，有時是大人疏忽了，有時孩子自己的挑食、偏食以及貪吃零食也都會破環(huán)營養(yǎng)素的均衡。2 H' I- B$ ~- }+ I" \, q 5 V  p% u6 _' L例如我們雖然給孩子提供了牛奶，但量不夠，如一天只提供一瓶奶（220毫升），鈣的供給量就不足；又如給孩子供應(yīng)太多的葷菜和油脂，而飯?zhí)?，這就破壞了蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合物的熱量供應(yīng)比例；蛋白質(zhì)供應(yīng)量長期過多，不僅會造成浪費(fèi)，而且可能導(dǎo)致孩子形成酸性體質(zhì)，表現(xiàn)出情緒易激動和免疫功能降低；糧食和蔬菜組食物供應(yīng)過少，身體得不到足夠的維生素和礦物質(zhì)，健康同樣沒有保障。6 m) n7 G2 |, P7 ^8 |  D7 J8 S % M( ]7 l7 {& J: ^2 T& F8 ~& \# p. ] ) e1 X% h) t' W因此，父母最好按照營養(yǎng)專家的食物推薦量，按比例供應(yīng)各組營養(yǎng)性食品，同時合理搭配食物。 ' t+ _8 A2 R7 L+ x+ R3 w. f0 u7 y0 s 以2-4歲兒童每天各組食物推薦量為例，我們有如下建議： 7 a! l" A% i1 }9 Q  Y8 D- Q3 R7 F 1、糧食組 : ]: s/ L7 ~$ t0 D7 e. {: V* g8 [4 @% ~$ c9 w 150-200克/每人每天。膳食應(yīng)以米、面為主，注意細(xì)糧與粗雜糧的搭配。要增加全麥面包、麥片、玉米、高梁、干豆類、豆米面、豆米粉及薯類的份量，糧豆之比約為10：1。糧豆搭配不僅可提高蛋白質(zhì)的利用，也能增加膳食纖維的供應(yīng)。粗糧攝入不宜過多，以免影響營養(yǎng)素的吸收。 1 d( F8 V$ W5 C9 T& B: o! q; q, n/ ~( J: W 2、蔬菜組 : j0 K9 _2 P8 e3 o1 L + p, ^( p0 Z- b* x2 L% l, Q100-150克/每人每天，其中1/2量應(yīng)為綠色或深綠色、紅色的深色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于葷菜量，但也不宜過量，菜吃多了飯就會少吃。 不愛吃蔬菜的孩子，要注意擴(kuò)大蔬菜的花色品種。- ^  @& s9 n5 X6 r8 S # m9 C* ?" B1 Z3 c 3、水果組( A( T& G0 \2 r/ d. C1 L / W( C$ Z6 g( P1 A/ ^: P 75-100克/每人每天。吃水果可從早上開始，但不可因為孩子喜歡吃就大量提供，這會影響主食的攝取。也不要任由孩子以吃水果代替吃蔬菜，因為蔬菜中的許多營養(yǎng)素的含量高于水果。 - A  g2 p' M  W7 f / @) z/ X) ^! I, M5 }4、動物性食品組   @9 u: m% z! O% B! l4 q9 ~7 Z. S   i! F( i- t, v/ ~' l0 N禽畜魚肉類85—105克/每人每天。禽肉、畜肉、河鮮、海鮮要輪換著吃，一般來說，在動物性食品中，四條腿的如豬肉含脂肪較高，不如兩條腿的家禽如雞鴨鵝，更不如“一條腿”的魚類營養(yǎng)好，所以可適當(dāng)增加水產(chǎn)品及禽類供應(yīng)而減少豬肉量。對肥胖的孩子來說動物內(nèi)臟要少吃。此外，每天還要供應(yīng)50克/每人的蛋類，不必刻意選擇鴿蛋、鵪鶉蛋或鴨蛋。 7 ^- p8 a, X' H# h9 n$ `" d" ^' \1 m7 N 5、奶及奶制品、豆奶及大豆制品組9 n. Y6 g: g: V/ r/ u$ Z 7 k# d) Y% j' ]) Z% L% _7 c9 V  X. _9 ?5 j5 E+ o% V 鮮牛奶200-400克/每人每天，（相當(dāng)于奶粉28-56克/每人每天）。不愛喝或喝了腸胃道不適者可試用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。但用奶飲料代替牛奶的想法是錯誤的，因為前者畢竟是飲料，蛋白質(zhì)含量很低。一般來說每天兩瓶奶才能滿足幼兒對鈣的需求。豆制品平均25克/每人每天，可與蔬菜或葷菜搭配著做。$ c* x- K5 W; t1 h! i$ v 2 h1 K  Z- |# c; f( q2 R6、油脂和糖組 5 e1 u; @4 y0 r$ S* W9 ?6 f2 X* k ) v8 b9 Y5 [( t, q油脂10-15克/每人每天。糖和食鹽建議一般每天10克和2克，菜肴宜淡不宜咸。# C; L5 Q, O/ N 1 L7 q1 P) w; S% T5 d除了組內(nèi)食品，還要注意組間食品的合理搭配，如主副食搭配；葷素菜搭配；動植物蛋白搭配；蔬菜與水果搭配。' m7 U4 z3 i4 w& ~% E6 ]- M8 G% _ ' u' e1 e- W3 k

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