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均衡性原則說起來容易，但常常不易做到，有時是大人疏忽了，有時孩子自己的挑食、偏食以及貪吃零食也都會破環營養素的均衡。 ! G, ]4 @, C9 ?" J: D. s% Z, M7 t+ [2 u% n7 k9 j/ S 例如我們雖然給孩子提供了牛奶，但量不夠，如一天只提供一瓶奶（220毫升），鈣的供給量就不足；又如給孩子供應太多的葷菜和油脂，而飯太少，這就破壞了蛋白質、脂肪與碳水化合物的熱量供應比例；蛋白質供應量長期過多，不僅會造成浪費，而且可能導致孩子形成酸性體質，表現出情緒易激動和免疫功能降低；糧食和蔬菜組食物供應過少，身體得不到足夠的維生素和礦物質，健康同樣沒有保障。) @9 L* a! }9 g2 x9 w. {3 I * a2 N- ^, C9 g4 ?$ x3 S' l" n * Y- f0 ?! E0 K& R; c8 D 1 \) g- Z& H* V) ^4 r; Q6 d- i' T因此，父母最好按照營養專家的食物推薦量，按比例供應各組營養性食品，同時合理搭配食物。1 h, G8 w% ~; ]4 u & ^0 W/ t  x0 ~! g 以2-4歲兒童每天各組食物推薦量為例，我們有如下建議： ( N. J" L4 F* R% t/ i 3 |7 j- u) W- m: a$ k8 p  C! ^1、糧食組 * W  `- B( C% F + j3 D$ U, x1 \3 J' N3 R6 a. X  H150-200克/每人每天。膳食應以米、面為主，注意細糧與粗雜糧的搭配。要增加全麥面包、麥片、玉米、高梁、干豆類、豆米面、豆米粉及薯類的份量，糧豆之比約為10：1。糧豆搭配不僅可提高蛋白質的利用，也能增加膳食纖維的供應。粗糧攝入不宜過多，以免影響營養素的吸收。 ' E: s& r4 u4 b1 [' h6 E& r5 O0 `( h2 |8 B2 P* Y& q/ w5 W9 m, M3 W- ~ 2、蔬菜組 2 N" r- q. F) u3 X( z : Y& X/ }& Q0 H. F100-150克/每人每天，其中1/2量應為綠色或深綠色、紅色的深色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于葷菜量，但也不宜過量，菜吃多了飯就會少吃。 不愛吃蔬菜的孩子，要注意擴大蔬菜的花色品種。 & d/ y1 D2 i' t6 i0 V. I. F* h; [, T1 R: |7 U& Y# u) ` 3、水果組 ! ?6 O  y7 `' C# P* c6 W: ?4 x. W# d) K9 u 75-100克/每人每天。吃水果可從早上開始，但不可因為孩子喜歡吃就大量提供，這會影響主食的攝取。也不要任由孩子以吃水果代替吃蔬菜，因為蔬菜中的許多營養素的含量高于水果。+ F3 L+ q% o6 h( n7 t2 D6 d4 Q : E& q3 f9 ]; Z' M! c4、動物性食品組" G+ F! z5 r6 G, {  @ 1 W# x$ u6 M/ \2 k) x 禽畜魚肉類85—105克/每人每天。禽肉、畜肉、河鮮、海鮮要輪換著吃，一般來說，在動物性食品中，四條腿的如豬肉含脂肪較高，不如兩條腿的家禽如雞鴨鵝，更不如“一條腿”的魚類營養好，所以可適當增加水產品及禽類供應而減少豬肉量。對肥胖的孩子來說動物內臟要少吃。此外，每天還要供應50克/每人的蛋類，不必刻意選擇鴿蛋、鵪鶉蛋或鴨蛋。1 C5 L- X# I5 O; Z* S6 T" z. ~- n # Z( O$ ~& R0 C5 D5、奶及奶制品、豆奶及大豆制品組 9 u; B0 j2 P3 ^. F: g0 [( ?: P5 ]9 V; N8 A/ R- \, c8 \. ]4 R+ E ; f1 }" W5 O0 o2 l, l/ d: ]/ A鮮牛奶200-400克/每人每天，（相當于奶粉28-56克/每人每天）。不愛喝或喝了腸胃道不適者可試用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。但用奶飲料代替牛奶的想法是錯誤的，因為前者畢竟是飲料，蛋白質含量很低。一般來說每天兩瓶奶才能滿足幼兒對鈣的需求。豆制品平均25克/每人每天，可與蔬菜或葷菜搭配著做。 3 s' f5 h( K+ c$ p) j, n, r) _& E6 v 6、油脂和糖組 ; ]+ e  i) N/ Q) H: v# X6 \8 \$ [+ |3 J" H 油脂10-15克/每人每天。糖和食鹽建議一般每天10克和2克，菜肴宜淡不宜咸。 / B7 [& U7 g7 I$ |/ k8 H/ N/ P : @6 T7 }! \# S6 t# t; S* O+ j除了組內食品，還要注意組間食品的合理搭配，如主副食搭配；葷素菜搭配；動植物蛋白搭配；蔬菜與水果搭配。 ! y. D8 R' `0 v  q/ ]4 @" v5 w+ M' D6 I0 w

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