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均衡性原則說起來容易，但常常不易做到，有時是大人疏忽了，有時孩子自己的挑食、偏食以及貪吃零食也都會破環(huán)營養(yǎng)素的均衡。6 u* J+ H4 s1 R- ^0 i - g* o0 T4 d& Z+ b( ?9 J 例如我們雖然給孩子提供了牛奶，但量不夠，如一天只提供一瓶奶（220毫升），鈣的供給量就不足；又如給孩子供應(yīng)太多的葷菜和油脂，而飯?zhí)伲@就破壞了蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合物的熱量供應(yīng)比例；蛋白質(zhì)供應(yīng)量長期過多，不僅會造成浪費，而且可能導(dǎo)致孩子形成酸性體質(zhì)，表現(xiàn)出情緒易激動和免疫功能降低；糧食和蔬菜組食物供應(yīng)過少，身體得不到足夠的維生素和礦物質(zhì)，健康同樣沒有保障。 ( z# T! j/ V2 |2 g& d9 Z5 X0 M( e# ?0 Q " A+ y0 t* }- a* Z9 ~' y2 _4 r ) U& p  {1 ]" T1 q3 E( E因此，父母最好按照營養(yǎng)專家的食物推薦量，按比例供應(yīng)各組營養(yǎng)性食品，同時合理搭配食物。3 s, q- @$ }% L0 z9 j 3 h8 w# O6 }* v以2-4歲兒童每天各組食物推薦量為例，我們有如下建議： 3 j0 g: _# |( {8 J; t# j8 K4 v" `0 @( E! T2 X 1、糧食組 1 Y  X, r- I& B7 b5 u & l2 r' f2 u" x$ U, M! g- e150-200克/每人每天。膳食應(yīng)以米、面為主，注意細糧與粗雜糧的搭配。要增加全麥面包、麥片、玉米、高梁、干豆類、豆米面、豆米粉及薯類的份量，糧豆之比約為10：1。糧豆搭配不僅可提高蛋白質(zhì)的利用，也能增加膳食纖維的供應(yīng)。粗糧攝入不宜過多，以免影響營養(yǎng)素的吸收。2 A: M) S: `+ k/ `; i. ]* k / t! J* }: M- H% }2 `: W 2、蔬菜組, o2 \* v% T4 a2 w) y; U7 A . X* e6 ]0 ]5 {  y& ]& b; d( F 100-150克/每人每天，其中1/2量應(yīng)為綠色或深綠色、紅色的深色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于葷菜量，但也不宜過量，菜吃多了飯就會少吃。 不愛吃蔬菜的孩子，要注意擴大蔬菜的花色品種。   A" P1 u1 B" i4 P  `1 g  G% X- r% W9 E3 t' M( [ 3、水果組4 d6 K. t0 T/ ^1 A 8 y6 C- X5 w; ?2 w8 H) }75-100克/每人每天。吃水果可從早上開始，但不可因為孩子喜歡吃就大量提供，這會影響主食的攝取。也不要任由孩子以吃水果代替吃蔬菜，因為蔬菜中的許多營養(yǎng)素的含量高于水果。: W, Q' D$ b% w2 c5 Y $ p; }0 @/ N( L- Z' C' D4、動物性食品組" G9 o  W9 C9 @) O& {+ Y: T, A  k  k ; L3 d0 @0 S6 C. o: T. e, [* y禽畜魚肉類85—105克/每人每天。禽肉、畜肉、河鮮、海鮮要輪換著吃，一般來說，在動物性食品中，四條腿的如豬肉含脂肪較高，不如兩條腿的家禽如雞鴨鵝，更不如“一條腿”的魚類營養(yǎng)好，所以可適當(dāng)增加水產(chǎn)品及禽類供應(yīng)而減少豬肉量。對肥胖的孩子來說動物內(nèi)臟要少吃。此外，每天還要供應(yīng)50克/每人的蛋類，不必刻意選擇鴿蛋、鵪鶉蛋或鴨蛋。 6 Q9 K6 W- [) K/ b; u% P0 l) d* f : E* e2 x" g0 \0 k; W: c* A) L! _+ s" ]5、奶及奶制品、豆奶及大豆制品組 4 X. y! x. V' W% k ; Y3 ~0 ~, ~/ A/ w7 V( L: m$ T* I8 s1 n  H 鮮牛奶200-400克/每人每天，（相當(dāng)于奶粉28-56克/每人每天）。不愛喝或喝了腸胃道不適者可試用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。但用奶飲料代替牛奶的想法是錯誤的，因為前者畢竟是飲料，蛋白質(zhì)含量很低。一般來說每天兩瓶奶才能滿足幼兒對鈣的需求。豆制品平均25克/每人每天，可與蔬菜或葷菜搭配著做。( |) ?; t) {% Y. f  M & m* x( I3 H: r" g5 M+ w 6、油脂和糖組) n# l( B5 E7 l3 ~/ q 1 K- n0 H! S* Y" M* [8 s$ V2 x5 Z1 N 油脂10-15克/每人每天。糖和食鹽建議一般每天10克和2克，菜肴宜淡不宜咸。 ! M" l( w# R$ r3 M* c " v* u9 {% J& G5 [( i除了組內(nèi)食品，還要注意組間食品的合理搭配，如主副食搭配；葷素菜搭配；動植物蛋白搭配；蔬菜與水果搭配。! l: P9 \0 k$ M5 S$ \   Z- t3 p: L. i& t( A. C. U# t3 h

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