佳佳

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均衡性原則說起來容易，但常常不易做到，有時是大人疏忽了，有時孩子自己的挑食、偏食以及貪吃零食也都會破環營養素的均衡。3 Q) e2 L  D) b" Q * v0 {/ u* f# H* C. K" [/ v0 o 例如我們雖然給孩子提供了牛奶，但量不夠，如一天只提供一瓶奶（220毫升），鈣的供給量就不足；又如給孩子供應太多的葷菜和油脂，而飯太少，這就破壞了蛋白質、脂肪與碳水化合物的熱量供應比例；蛋白質供應量長期過多，不僅會造成浪費，而且可能導致孩子形成酸性體質，表現出情緒易激動和免疫功能降低；糧食和蔬菜組食物供應過少，身體得不到足夠的維生素和礦物質，健康同樣沒有保障。( o/ V( U% T- @% G 7 b% p* Q) J5 \ 0 J; g; G, e+ M* A  t5 i% C& x& L8 i/ w3 c  f. I* x* ?: [( H: r 因此，父母最好按照營養專家的食物推薦量，按比例供應各組營養性食品，同時合理搭配食物。 ! H( n9 x* w) w+ b1 J7 m( p) d2 J, i& o( r 以2-4歲兒童每天各組食物推薦量為例，我們有如下建議：/ X) |/ {. r2 E2 r5 ]5 U$ e( { ; d; L% X; L% @0 H9 ^$ \ 1、糧食組2 |2 j& R* q% ^+ W/ P- r  w7 | : f* R: |* C" j" q 150-200克/每人每天。膳食應以米、面為主，注意細糧與粗雜糧的搭配。要增加全麥面包、麥片、玉米、高梁、干豆類、豆米面、豆米粉及薯類的份量，糧豆之比約為10：1。糧豆搭配不僅可提高蛋白質的利用，也能增加膳食纖維的供應。粗糧攝入不宜過多，以免影響營養素的吸收。 + N& Z8 p/ o* H, I8 d: O( `0 Q2 q$ a; X# Y4 I9 w7 x 2、蔬菜組2 a% t  A- ]3 X& N2 T3 J+ ]6 v) H " F' ?! ^' {: i( S& E1 {% R100-150克/每人每天，其中1/2量應為綠色或深綠色、紅色的深色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于葷菜量，但也不宜過量，菜吃多了飯就會少吃。 不愛吃蔬菜的孩子，要注意擴大蔬菜的花色品種。& v; I+ n, W  P0 T " D$ J9 j/ b; j' G- G" r' y. ` 3、水果組 4 L! g9 J" ]% s' D5 z6 k9 a3 l$ M7 p) @; P4 g/ S8 P 75-100克/每人每天。吃水果可從早上開始，但不可因為孩子喜歡吃就大量提供，這會影響主食的攝取。也不要任由孩子以吃水果代替吃蔬菜，因為蔬菜中的許多營養素的含量高于水果。 ! `* R. {# |. O: N$ A" K5 [6 H8 e 4、動物性食品組 ! b% l' G) w+ S; M6 P . w  Y0 N# G8 P( K& k& Y禽畜魚肉類85—105克/每人每天。禽肉、畜肉、河鮮、海鮮要輪換著吃，一般來說，在動物性食品中，四條腿的如豬肉含脂肪較高，不如兩條腿的家禽如雞鴨鵝，更不如“一條腿”的魚類營養好，所以可適當增加水產品及禽類供應而減少豬肉量。對肥胖的孩子來說動物內臟要少吃。此外，每天還要供應50克/每人的蛋類，不必刻意選擇鴿蛋、鵪鶉蛋或鴨蛋。 9 l- o: z# b: p% \5 z0 I# j 9 f4 k1 q  O/ m5、奶及奶制品、豆奶及大豆制品組 9 {: P" C7 _( ]9 T1 n' p4 m - {8 Q# \7 [8 a3 ]) z + D+ Q) r. R: v1 P$ `4 k鮮牛奶200-400克/每人每天，（相當于奶粉28-56克/每人每天）。不愛喝或喝了腸胃道不適者可試用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。但用奶飲料代替牛奶的想法是錯誤的，因為前者畢竟是飲料，蛋白質含量很低。一般來說每天兩瓶奶才能滿足幼兒對鈣的需求。豆制品平均25克/每人每天，可與蔬菜或葷菜搭配著做。8 E' P3 R  u3 ~# c; _ 5 I. A, I1 e. G. ~0 g$ k- Z# I5 f 6、油脂和糖組 . {2 F: q& B5 M) | 2 R! t) p2 h" y4 h7 q油脂10-15克/每人每天。糖和食鹽建議一般每天10克和2克，菜肴宜淡不宜咸。 8 N$ c: Z6 A7 b- f7 H0 t; u! c: K3 S" a  n" p, o; W: f. X- F 除了組內食品，還要注意組間食品的合理搭配，如主副食搭配；葷素菜搭配；動植物蛋白搭配；蔬菜與水果搭配。 % _8 ?" `0 z5 n# l! U 4 I- U. I, F9 U: b: v# [

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