yukiandhonza

明天就是中秋節了，在托了好幾天之后，今天終于下決心把月餅做出來了，好高興啊，不過沒有圓模子，用方的做了。
# w* q" V7 e/ j4 Y7 O老公說方月餅不是團圓，是剛正不阿，哈哈。。。
9 A$ b- z9 m9 ?2 i& {* [所以又做了圓形的蓮蓉酥，團圓了。! B( K9 r" {5 K1 k" G9 R

yukiandhonza

回復 yukiandhonza 的帖子; d7 ^3 e0 N# s( N# C

7 e5 K% Q/ j  z& f( T$ W月餅的蛋液沒有刷好，蓮蓉酥的蛋黃液也沒刷均勻，下次繼續努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再發幾張轉化糖漿和蓮蓉的照片吧。
% V* j( K+ r" f+ z1 l, l* |2 d
6 g" X3 K8 \1 F4 ~( r5 X# l$ [1 I

yukiandhonza

也是用的君之的方子，還不錯~~~

yukiandhonza

看看明天的月餅能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。
8 i5 ?0 A6 X7 L+ o" I& Q4 C( J' G羨慕。。。

愛貓貓

不錯不錯，咱倆的模具一樣~

shiyuer

頂。- c( Q  H+ Z2 S# d# E
很漂亮，好辛苦。

小靚媽

太強了

蛋蛋媽媽

做的真不錯啊

yukiandhonza

昨天做了月餅，今天看了看，變得軟軟的，回油啦，，，發圖片。。。6 N. u* z, }5 v0 e# K. c4 G& l
終于趕上中秋節吃月餅啦，哇哈哈，，2 x6 l! i$ V9 |5 u- {2 h* v  t

yukiandhonza

3 K& W* n2 N4 {! F

" I. U% J/ ^5 s" b0 \, |! d' y自己做的月餅吃起來是和買的不一樣呢，感覺很好吃，沒有那種怪味，我在蓮蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有蓮蓉和蛋黃的香味，真的不錯，本來還準備做棗泥的月餅，精力實在有限，就省掉了。; s' n* \9 L  ~. b9 M9 w
蓮蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月餅比起來毫不吃虧~2 B7 z9 L* {, s, T$ L3 \2 a9 ?( S

yukiandhonza

回復 愛貓貓@xa 的帖子4 V! D. H" \% r3 j! A: R) R
7 F: j5 `4 E6 u- w0 b9 R5 T0 m
當時想做綠豆糕買的模具，綠豆糕也做的很好吃，做月餅就沒有再買了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多愛媽咪

呵呵，不錯啊

雪雪媽媽

問一下包進去的蛋黃要熟的還是生的？

yukiandhonza

回復 雪雪媽媽@xa 的帖子( G' r! m% Q, d! y/ O% f9 I
5 h  P+ G3 d: P% x
蛋黃是生的 在人人樂買的 神丹生咸鴨蛋黃

yukiandhonza

有媽媽在問蓮蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也貼出來方便查看。: r$ ]6 v4 ^) z* T7 l' i
蓮蓉酥的做法：8 [. u' q5 Q5 U4 `# f  I5 D
1、把60克黃油隔水加熱使其融化( [9 m( t) J- x# k4 }
2、融化的黃油加入40克水，150克富強粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面團。靜置20分鐘
& c% ]( f/ z9 J: \' R3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均勻，揉成油酥面團。靜置15分鐘。
, T/ a+ ~5 [$ n  j2 J# }+ z4 x5 f4、把靜置好的水油皮面團揉成條狀，切成16等分。
  _. w  O" ?0 t; z8 t; j5、把油酥面團也切成16等分。
! _7 H8 M  |  t: \. l* t/ ^+ `: J6、取一個水油皮小面團，用手掌壓扁
' e4 S/ j# Y/ K* C5 [7、放上一塊油酥小面團。, U+ _& b; [& H* K, q, |
8、把油酥包起來，收口向下。
- {' Z& B" b3 c' l8 q2 i# M" ^9、用搟面杖搟成橢圓形。
" U1 `; }5 j7 \10、從上往下折1/3
& q- I# h, F; a+ a+ g- ^- L4 m11、從下往上折1/3) v  B3 `! w( {2 `9 S
12、折好的面團收口向下，再次搟成橢圓形. U2 S% n( R- z% Z2 a7 Z
13、重復第10-12步兩次' }- `4 b. x* C2 h
14、搟開，放上一塊蓮蓉。; ^& S7 p7 ?4 S6 v) c& C
15、包起來，收口向下。
$ H  Y/ y1 ]% W; ~' V, X16、表面刷上蛋黃液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分鐘。

堃兒媽

太強了，可以開個點心鋪。(*^__^*)

yukiandhonza

回復 堃兒媽 的帖子
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純屬個人愛好，開點心鋪會累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。