王一晨媽媽

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昨天七夕也是婆婆的生日，又做了頓海鮮，這次附上制作過程，請大家評價哈6 J( X3 o  Q) D/ e4 B( {/ K
第一道：麻辣田螺
; _& s1 s4 w" W調料：蔥、姜、蒜，花椒、辣角、醬油、郫縣豆瓣，白酒
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, T+ `) P' u+ }% K洗好的田螺1 Q8 \: |" w) x' @9 o. N

熱鍋燒油，熱后，放蔥、姜、蒜、辣角、花椒（因為是麻辣味的，應該多放點花椒和辣角）、豆瓣醬翻炒，

炒香后倒入田螺，加入白酒繼續翻炒，

（本人覺得做這些加料酒后味有點苦，度數高點的白酒加進去口感會很好的）

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加入水，我一般加的和田螺差不多高，然后蓋鍋蓋煮7-8分鐘，大火收汁裝盤就好了
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王一晨媽媽

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第二道：油燜小龍蝦
5 }1 K) h6 S4 j/ [  C9 ]  q洗好的小龍蝦3 o9 [4 j) Y- E4 E9 J

熱鍋燒油，油稍多點，熱后放蔥、姜、蒜、辣角、八角、香葉、花椒、豆瓣醬翻炒，倒入蝦尾，加白酒翻炒，蝦變色后，

加水燜煮7分鐘左右，收干湯汁就可以了

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王一晨媽媽

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/ ?& E3 t8 r$ C4 D( ?) J第三道：清蒸鱸魚2 ?$ G( G& S8 H9 g3 O
收拾好鱸魚，用刀在魚兩邊各劃三刀，用鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、料酒、香油，蔣魚全身抹遍，
0 ?5 d( O) [1 n7 K6 A9 M: a& e$ u靜置半個小時，蒸鍋燒開水，把魚隔水蒸7分鐘，關火再虛蒸6分鐘；出鍋后魚身上放上蔥絲，淋點/ y( [3 q8 r4 s8 v" T
蒸魚豉油，炒鍋燒油，油熱后澆在魚身上即可；
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王一晨媽媽

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  ?7 d; O: P* [) j/ V0 s- A第四道：辣炒魷魚0 |, s# o# v, ^% [4 {! W& w8 z
魷魚洗干凈，倒點開水燙一下，趕緊拿出來把上面那層黑皮就揭掉了，看見了吧。。這樣很白的！
+ C! @+ {) }" M: c( E& d熱鍋燒油，熱后，放點蔥、姜、蒜，放入韓國辣醬，超市都有賣的，小火炒炒，放入魷魚翻炒，再
  _$ T' f! N; I) Z- i# ~4 M9 W放入青、紅椒、洋蔥炒熟，出鍋
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第五道：油炸知了猴
4 B% h3 B/ ?0 g# T4 J5 V0 S洗凈知了猴，用鹽水腌2個小時，鍋里倒油。油多點，煎炸一下，出鍋時撒一點鹽就行5 T( \* Y# ]. R$ n, s. w5 |# ~
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王一晨媽媽

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第六道：尖椒皮蛋5 \8 j7 G+ C* r) v! W( m9 V9 B2 H
這個相信大家都會做，就沒啥技術含量，直接上圖吧7 p( Z7 Z$ f7 S& \5 j$ R

# o9 u/ h' W% E& i- }+ W來個合影吧
9 |; A# g2 N; R, t3 e/ a3 Q/ _最后說明下，這張合影里其實還有道菜，沒有制作過程是因為
% `8 n: M6 ^# T- L我忘了名字叫什么了，反正和花蛤相似；清炒的，只放蔥姜蒜
2 J3 Q$ P" t7 j: t" ?: q和料酒就ok了4 @& H( R2 Y) k6 s. E& l
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忘了加蛋糕了，補上。呵呵( e5 m3 ]. z& x0 f6 W3 }0 n1 d
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最后附上我家幾個寶寶照片，給大家緩緩口味! d- T0 p" k9 [( U$ V
這張是寶寶姑媽家的哥哥，姑姑家的姐姐，三家就這三個寶貝啊  k% x# Z. u, E
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雙喜媽果果娃

香啊

melody_qj

除了田螺，我都愛吃

云淡風輕405404368

看著好有食欲哦~~~

朱墨琳媽媽

田螺、蝦、魚，都是我愛的哈~

shiyuer

頂。
% u% w  G+ f! I, w) ^1 G真有心，奶奶肯定很高興。# N0 F. I2 p" H
不過，貌似都是河鮮，呵呵。
" d) B( }% h7 g+ f' G現在的鱸魚也都是淡水養殖的。

艾米爾2009

好美味. T* w" W. U# j

我家一一

太有才了

快樂兔子媽媽

真香呀。手藝不借。學習了

nancyrosa

不錯，學習了，樓主好厲害

快樂東媽

樓主和我一樣炒菜舍得放調料

默默的媽

看著美得很~就是想知道樓主田螺是在哪買的，好想吃啊，好想吃

就在西安

都喜歡吃