王一晨媽媽

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昨天七夕也是婆婆的生日，又做了頓海鮮，這次附上制作過程，請大家評價哈5 \8 G9 c% e5 J  I4 X+ M
第一道：麻辣田螺8 g) b; s1 t* B
調料：蔥、姜、蒜，花椒、辣角、醬油、郫縣豆瓣，白酒
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8 R2 K, y5 H/ D$ y洗好的田螺8 a: \/ w: H! e, p1 M, A

熱鍋燒油，熱后，放蔥、姜、蒜、辣角、花椒（因為是麻辣味的，應該多放點花椒和辣角）、豆瓣醬翻炒，

炒香后倒入田螺，加入白酒繼續翻炒，

（本人覺得做這些加料酒后味有點苦，度數高點的白酒加進去口感會很好的）

1 ?& r$ C" e+ i& Z- b9 ?7 s加入水，我一般加的和田螺差不多高，然后蓋鍋蓋煮7-8分鐘，大火收汁裝盤就好了
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王一晨媽媽

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8 g& X' @# e& ^  R# q' E第二道：油燜小龍蝦
: W0 M# q4 ^- F洗好的小龍蝦
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熱鍋燒油，油稍多點，熱后放蔥、姜、蒜、辣角、八角、香葉、花椒、豆瓣醬翻炒，倒入蝦尾，加白酒翻炒，蝦變色后，

加水燜煮7分鐘左右，收干湯汁就可以了

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王一晨媽媽

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4 }' {! l; j/ R第三道：清蒸鱸魚
4 P+ _" s; Y6 b  R1 j( S8 e' w  r# j收拾好鱸魚，用刀在魚兩邊各劃三刀，用鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、料酒、香油，蔣魚全身抹遍，, U6 Z& t4 Y  y. ~( Q
靜置半個小時，蒸鍋燒開水，把魚隔水蒸7分鐘，關火再虛蒸6分鐘；出鍋后魚身上放上蔥絲，淋點
9 w9 e- ]+ M7 b( Q( A蒸魚豉油，炒鍋燒油，油熱后澆在魚身上即可；
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王一晨媽媽

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第四道：辣炒魷魚: H4 |' G+ ^# C7 z/ N( N( e$ \
魷魚洗干凈，倒點開水燙一下，趕緊拿出來把上面那層黑皮就揭掉了，看見了吧。。這樣很白的！
8 g- d3 V' y9 g# a熱鍋燒油，熱后，放點蔥、姜、蒜，放入韓國辣醬，超市都有賣的，小火炒炒，放入魷魚翻炒，再! g. u& D: o# ]& g0 l! U9 q8 g
放入青、紅椒、洋蔥炒熟，出鍋
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第五道：油炸知了猴& W8 u' t& d2 |' a% Q
洗凈知了猴，用鹽水腌2個小時，鍋里倒油。油多點，煎炸一下，出鍋時撒一點鹽就行; Z& _" W9 t  S3 S( E

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王一晨媽媽

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第六道：尖椒皮蛋/ F0 X' Y' D1 m% B
這個相信大家都會做，就沒啥技術含量，直接上圖吧
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2 @* r4 I& `2 m3 Q來個合影吧& n4 s7 ~' ], h! f$ ^* f
最后說明下，這張合影里其實還有道菜，沒有制作過程是因為6 s- E- L; i  r! A5 L# j
我忘了名字叫什么了，反正和花蛤相似；清炒的，只放蔥姜蒜/ g$ g7 s8 O' _+ v3 C7 e
和料酒就ok了6 Z7 }6 D  {# [5 G; B# A2 e& p

3 c3 P$ E0 j6 X忘了加蛋糕了，補上。呵呵
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: R2 S: W3 O2 G最后附上我家幾個寶寶照片，給大家緩緩口味  c) [4 G. B* L, b
這張是寶寶姑媽家的哥哥，姑姑家的姐姐，三家就這三個寶貝啊
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雙喜媽果果娃

香啊

melody_qj

除了田螺，我都愛吃

云淡風輕405404368

看著好有食欲哦~~~

朱墨琳媽媽

田螺、蝦、魚，都是我愛的哈~

shiyuer

頂。% ^% [/ _) j# E5 E; F
真有心，奶奶肯定很高興。
: u0 `* y8 m7 k1 H0 F' o0 {不過，貌似都是河鮮，呵呵。+ R: q. J# K; H$ W0 l
現在的鱸魚也都是淡水養殖的。

艾米爾2009

好美味4 L% `8 j" J; T% J- j

我家一一

太有才了

快樂兔子媽媽

真香呀。手藝不借。學習了

nancyrosa

不錯，學習了，樓主好厲害

快樂東媽

樓主和我一樣炒菜舍得放調料

默默的媽

看著美得很~就是想知道樓主田螺是在哪買的，好想吃啊，好想吃

就在西安

都喜歡吃