靜靜的雨@bj

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. X4 e$ `! p0 ]/ t看看靜靜的雨家美食大集合，保證你流著口水出來。
6 V2 i+ I3 v& }7 ]; u7 v' ?& n( phttp://www.wemir3.com/thread-410465-1-1.html
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靜靜的雨@bj

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    原料：黃醬、糖、蔥姜蒜末、牛肉（切絲）、味精。
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    （我一般是用六必居的黃醬，沒想到一個沒囑咐到，老公給買了這個醬，不過也無所謂，是黃醬就行。還有，照片上的鹽放錯了，炸醬不用鹽，大家只當那是味精好了。）4 Z/ E. M5 [7 H* q+ k- g

靜靜的雨@bj

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    1、鍋里放油，放蔥花嗆鍋。
7 N4 f  q7 M. @- d" ^( k    2、放入牛肉絲煸炒至變色。
1 X% i- W: u3 \- g, l    3、放入黃醬，如果有點稠可放一點水，并不斷翻炒，不能糊了底。& c. \3 O' g/ ~8 X0 V9 h/ r6 u
    4、放入半勺糖。
9 m; s4 r/ w1 v* y# U% o- z& `, l    5、稍咕嘟一會兒，大概5分鐘，放入蔥姜蒜末。
. \8 t8 a" v& A+ R- a4 ?0 B  d# E; F    6、炒至出香味，放入一點味精，關火出鍋。
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靜靜的雨@bj

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    煮面
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靜靜的雨@bj

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5 G) M4 Q$ S! |* l' V6 u3 J, I    配點兒菜碼，我弄了黃瓜絲、菠菜、胡蘿卜絲。其實菜碼應該還有很多，懶得弄了，只弄了這幾樣。
- o# j/ I+ n0 j0 K: P3 P% k4 \    其實老北京炸醬面最講究是就是菜碼，應該是各種顏色的，比如除上述的幾種外，還可以有白菜、黃豆、豆芽、西紅柿等等。
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靜靜的雨@bj

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    盛碗完成
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靜靜的雨@bj

    本人是回民，所以用的是牛肉，大家可以隨自己的意，放什么肉都行。+ B8 A% F! H) A" I
    我不喜歡炸醬里油太多，所以用的是瘦肉，很多人用稍肥一些的肉，要的就是油多一些，只是我不喜歡油多罷了。

celia

我也愛吃炸醬面，改天按你的方法做做

寵蟲

哇~~~真詳細~~~謝謝
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/ T4 |+ Z8 v2 [7 Q' x5 |2 j/ U( x明天實踐

小火車媽媽

炸醬面不錯

ycywz

不錯，回家試試

楊苗苗

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/ L8 J7 D/ C; @/ _) `9 F, Y/ j! j高手一出手  就知有沒有
  G7 [; P. w! o1 i5 R: G學習了  謝謝啦
8 b% z/ `- s9 _' }) p

比比媽

真好~~~

小妖精她姨

靜靜是極棒的

skysky281

好好吃的樣子

1512078537

了雜列

就在西安

lulu329

最愛老北京炸醬面 可惜現在吃不到了

幽蘭依舊

看著不錯

巴布亞369

好吃啊