靜靜的雨@bj

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! F# D' s7 L8 h看看靜靜的雨家美食大集合，保證你流著口水出來。6 S4 k2 M( `/ L  Q$ b& O; @3 r) S
http://www.wemir3.com/thread-410465-1-1.html# ~5 i9 X, j) S* I
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靜靜的雨@bj

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6 V: I2 v: v+ j% ^    原料：黃醬、糖、蔥姜蒜末、牛肉（切絲）、味精。
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7 ^  A; A' j$ K* d2 }    （我一般是用六必居的黃醬，沒想到一個沒囑咐到，老公給買了這個醬，不過也無所謂，是黃醬就行。還有，照片上的鹽放錯了，炸醬不用鹽，大家只當那是味精好了。）
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靜靜的雨@bj

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. k5 E; R: i3 l    1、鍋里放油，放蔥花嗆鍋。
/ b8 p# h$ b1 S) G8 H8 G    2、放入牛肉絲煸炒至變色。
2 S# q& `: M6 q    3、放入黃醬，如果有點稠可放一點水，并不斷翻炒，不能糊了底。
& |9 j  F% m+ q, b2 p- i& m, i6 C    4、放入半勺糖。
; E7 L# z  ?9 P7 @  d0 L    5、稍咕嘟一會兒，大概5分鐘，放入蔥姜蒜末。9 Z4 a+ L4 c( e  f4 p$ d
    6、炒至出香味，放入一點味精，關火出鍋。
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靜靜的雨@bj

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    煮面& R0 a- K) r( J, d' @8 N* [7 j

靜靜的雨@bj

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1 O- Z/ P( ^  N- h  U1 Q7 Y    配點兒菜碼，我弄了黃瓜絲、菠菜、胡蘿卜絲。其實菜碼應該還有很多，懶得弄了，只弄了這幾樣。" h0 ~: j1 B$ g/ Z" s
    其實老北京炸醬面最講究是就是菜碼，應該是各種顏色的，比如除上述的幾種外，還可以有白菜、黃豆、豆芽、西紅柿等等。
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靜靜的雨@bj

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    盛碗完成( X$ p) F' N5 x. [

靜靜的雨@bj

    本人是回民，所以用的是牛肉，大家可以隨自己的意，放什么肉都行。& t1 x4 ?6 I  }' M" ^7 g
    我不喜歡炸醬里油太多，所以用的是瘦肉，很多人用稍肥一些的肉，要的就是油多一些，只是我不喜歡油多罷了。

celia

我也愛吃炸醬面，改天按你的方法做做

寵蟲

哇~~~真詳細~~~謝謝
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. ~$ O! c/ E( @0 ~8 G) @8 X" H明天實踐

小火車媽媽

炸醬面不錯

ycywz

不錯，回家試試

楊苗苗

回復 靜靜的雨@bj 的帖子: M0 D8 A1 W& S" g

2 v: a  X5 S) |$ L& A高手一出手  就知有沒有0 X% }" q+ r; m' g/ V; |
學習了  謝謝啦' _. l" [! Q5 p, s- i. E& J9 {

比比媽

真好~~~

小妖精她姨

靜靜是極棒的

skysky281

好好吃的樣子

1512078537

了雜列

就在西安

lulu329

最愛老北京炸醬面 可惜現在吃不到了

幽蘭依舊

看著不錯

巴布亞369

好吃啊