靜靜的雨@bj

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看看靜靜的雨家美食大集合，保證你流著口水出來。
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    糖卷果是北京的清真小吃，一般清真飯館都有這道菜，回民過節也愛做這道菜。糖卷果做起來不難，就是有些麻煩。
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    原料：大棗（1斤），山藥（大約2斤），果脯（大約7、8兩），油皮（2張）、面粉、白糖
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. ]$ J7 w0 k: l2 V/ c% b    山藥放鍋里煮熟。
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      大棗去核后切兩半
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( D! D# D7 F7 ~7 Y* j8 z- `    山藥煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和棗大小差不多的塊。
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子木媽媽

趕上直播了

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   將棗、果脯、糖（大概4、5勺）放進山藥泥里拌均。" {# a% ?, c6 m8 U  H9 F- m8 j

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. H/ Q& g* H+ Q" P3 X    再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了（面粉一定要放合適，太少了不成形，太多了又太硬口感不好）。
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6 p# E% g/ a1 t7 H    將拌好的泥用油皮卷起來。+ F, h" H! k/ F7 p7 u( l3 ]
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   上鍋蒸，大概是水開后20--25分鐘。
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    用濕豆包布裹上取出放面板上，趁熱捋成雞蛋粗細的條，捋時候是邊攥邊捋，一定要趁熱，我一是捋完一條再拿一條，其他沒捋的先放蒸鍋里蓋蓋燜著，涼了就硬了沒法捋了。
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4 ^! R& X& V" k6 l5 |    放蓋簾上晾涼，晾涼后就硬了，這時候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起來，也可以凍起來，吃的時候再做后面的部分。: k" e9 J' O( o) w2 M

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    該吃的時候先切成一公分左右的厚片。
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# |; O9 J! [* _7 n. \( s, V   放油鍋里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黃色。
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    鍋里放兩小勺白糖
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    放入炸好的卷果勾芡。5 {2 K" t- Y+ w& W/ e" u

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    盛盤完成。' r* p- z- v5 H  f; J# J
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sxxawd

香

比比媽

謝謝，改天試試~