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一直比較喜歡美食這個板塊,自認為廚藝還不錯,(真不謙虛啊,呵呵),今天也來發個PP露一手,給大家做個南瓜餅吧,營養又好吃。
6 z% g N; X! d9 v2 V' P3 t一、先做豆沙5 Q" P6 P; E# p( Y, e; ~
把紅豆用水泡一晚(也可以用溫水泡制,早上泡下午做)糖心媽媽用的是各種豆子大雜燴,這樣更有營養吧,呵呵; z4 H& J% l L2 e' V
二、泡好的豆子用高壓鍋煮三十分鐘(糖心媽媽個人認為煮的時間長點更好,這樣豆子更軟綿一些),煮好后撈出碾碎。
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三、現在開始炒豆沙了,把陳皮炒香,放入豆沙,也可以放點花生仁、核桃仁、葡萄干什么的(依個人口味吧)放入白糖和香油,主要是把水分炒干,好吃的豆沙就做好了。(糖心媽媽還放了些紅糖,為了顏色更好看些)。9 G$ w; D$ m% ~) c( y! E) H
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四、把南瓜洗凈切塊,上籠蒸熟。
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五、把南瓜和糯米粉混合揉好,也可以加入些面粉(少量),一定是南瓜少糯米粉多哦。放置一旁醒二十分鐘。
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; `, d" [0 t2 y0 k) b9 F* S X) o+ K六、把醒好的面團切成小塊,搟成小圓餅形狀,包入豆沙餡。
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七、把包好的面團揉成圓形,可以刻成南瓜的樣子,放在涂了油的篦子上上籠大火蒸20分鐘。(也可以油炸,不過糖心媽媽認為蒸的更健康些)
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哇,大功告成,好吃的南瓜餅就做好了,呵呵,好想吃一口?。。。?!
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* v z$ J3 }9 W* [4 C+ A& k7 ? d8 \[ 本帖最后由 阿奴| 于 2010-7-21 16:49 編輯 ]
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