西安涼皮

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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:47 編輯 ]

西安涼皮

冬瓜去皮，切成薄片，我用工具切的很均勻# w! \/ |5 h9 Y6 [2 t

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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

放入開水鍋里稍燙一下，變軟，再過涼水，把水控干
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

咸鴨蛋去皮把收黃加香油打勻，蛋白加香油打勻，雞肉剁成泥調好味
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* H5 J8 N8 L+ C一層一層的抹到冬瓜片上，
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+ X+ _$ O8 h4 ^& `6 _" m[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

卷成卷，
4 v. [- y: H" D7 ]0 ?  @( G碼在盤子里
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

入開水鍋蒸5分鐘，出鍋后，起油鍋，倒入蕃茄醬，糖，少鹽，水淀粉勾欠，把蒸冬瓜的湯倒入鍋里攪拌后出鍋  L6 x: `7 x+ f

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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

把調好的汁子淋到冬瓜卷上就可以啦，8 ^) ?- g- w" l
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我把甜面醬當成蕃茄醬了，所以色比較黑，不是紅色的，也咸呀，不好吃，% b8 f8 A+ d2 |

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5 g5 J2 G+ b1 R[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

這道菜也適合小寶寶和老人吃，有菜有肉，比較軟，
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:47 編輯 ]

西安涼皮

吃完飯上街去買了點菜菜，接著幫臊子，就是昨晚好管家里放的那個電飯鍋版的哈
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昨晚看完電視，大小男人都說餓了，要吃肉夾饃，就熱了點臊子和饅頭，一人吃了兩個呀，
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  g. y( X  R# w. ^[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:47 編輯 ]

薄荷心情

沙個發

薄荷心情

還好我家男人沒看這個版,不然天天得叨叨我不好好做給他吃# w  k/ h$ i* C4 Y
嘿嘿

薄荷心情

這個蛋白和蛋黃具體怎么弄成糊糊的?
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-8-26 18:55 編輯 ]

開心媽媽

你們家地男人好幸福

臭狗蛋媽

不錯

西安涼皮

[quote]原帖由 薄荷心情 于 2009-8-26 16:38 發表
  y+ c/ Z1 k$ |0 S# W! k7 [8 \& @這個蛋白和蛋黃具體怎么弄成糊糊的
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8 h0 u- @! r! d$ F9 y加點香油，用勺子壓碎，再用筷子攪就可以了$ }* N9 o$ x6 W( d8 |& U& g$ F; C

; W5 S4 V8 e  H. w. n[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-8-26 18:55 編輯 ]

西安涼皮

原帖由 happyever@xa 于 2009-8-26 17:19 發表 ' f/ g( r; z3 F# c8 W8 G6 [8 L5 G8 K" ?
涼皮，請教一下，你用的切菜的工具最右邊那部分排列整齊的部分怎么用？？
2 W- h/ q5 w/ i+ @; P6 }
. k% Z; a, x2 b  m! {我家也有一個，我只會用其中一個中號擦菜板擦土豆絲。可以替換的切片刀感覺切出來很厚。

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那個是好象是用來刮魚鱗的，但是我沒用過，( w0 \# ^; C! m

% o! ?. N. t0 }8 \用來刮有些菜的皮也是可以的，比如剛下來的土豆，" r9 s$ A1 A) X

  q- M) k, u. Y. F擦土豆絲的刀片我有兩個，一個粗些，用來擦蘿卜，一個稍細點擦土豆絲剛好 的，% P' w4 N6 O* o. x6 u

* A5 B8 ^- b9 b: V咱倆的刀片估計不一樣多

小浩浩媽媽

呵呵，你家男人太有口福了

西安涼皮

原帖由 bkcyh 于 2009-8-26 20:36 發表
" j8 `8 g- B+ b; \/ J3 O呵呵，你也有失手的時候啊:wanwan49:

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' ]% `+ q& e% c- t5 e+ c- ^( C# }
; z' @3 o9 W8 w  F嘻嘻