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最近一直在媽媽廚房偷偷學藝，看到大家最近對自制披薩很有興趣，心不禁癢癢起來。0 x" b# E6 F7 V( U+ F
七夕臨近，也想給皓爸一點驚喜，這個周六，皓媽穿上圍裙，下廚做披薩。
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# h( W) C. y3 u; ?; _8 q一、背景介紹： g/ {) G: o& d" m0 @7 H
看到很多媽媽都是用烤箱或者電餅鐺做披薩，可是我家里沒有，特想買一個。但是平時下廚時間太少了，公婆又不會使用這種家用電器，買了也是擺設。所以經過將好幾個媽媽的帖子研究透徹后，決定使用平底鍋斗膽嘗試，過程中出現點小狀況，因此改用微波爐。效果不錯。6 [* ~* l2 J3 G/ T: O3 i8 @- E
+ M* N) Q; E: j0 K" m3 D二、原料介紹：
) k X6 P# o' I% ?; A1.面餅：面粉+白糖+鹽+牛奶+發酵粉
+ E! t( ^; j( t; H9 S3 ~. J H2.蔬菜：土豆、青椒、洋蔥5 p0 N4 l' b: J* T& K2 B3 }2 k
3.輔料：奶酪、番茄醬、火腿、肉餡& Q5 A2 ]7 G6 D3 F
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三、做法介紹：0 F2 }/ h: F- p& O. b$ L' C( I
1.面餅的做法：二兩左右面粉，里面加入一勺白糖、半少鹽，黃豆大一點發酵粉，然后用牛奶和面，這樣的面餅在制作好之后會比較松軟。昨天發面的時候家里沒有鮮牛奶了，所以我就用奶瓶兌了120毫升寶寶的配方奶粉代替。（剛把奶粉沖好，我家寶寶以為給他沖的奶奶，拿起來扣上奶嘴就咕嘟咕嘟喝起來，怎么要都不給，一口氣喝完了120毫升的奶，沒辦法，我用重新在兌一次）
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2.在把面團和好以后，用保鮮膜包起來放在那里醒上，然后開始做蔬菜的搭配。
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; h( I) O1 ~" E; J% Y3.蔬菜的做法：將土豆切成小丁，越小越好，將二分之一洋蔥和二分之一青椒、二分之一火腿切成小丁。然后在炒菜鍋里放油，加熱后，將以上四種“小丁”、少許番茄醬、肉餡放入鍋中翻炒，等到土豆已經熟了，就可以起鍋了。2 r3 h/ G# L7 G. L0 _
剩下二分之一的青椒、洋蔥、火腿，切成細絲待用。6 i) R3 U" P3 Z$ D( _
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4.烙餅：在平底鍋里放一點油，將面團再揉一揉，搟成面餅，用牙簽在上面扎上無數個小眼，放入鍋中，很小的火，等一面有一些焦黃，翻面，等兩面都差不多有些焦黃了，再上面開始鋪放炒熟的蔬菜。先鋪一層炒熟的蔬菜，在鋪一層切好細絲的奶酪，再上面在鋪一層切成絲的青椒、洋蔥、和火腿。在撒一些番茄醬。蓋起鍋蓋，將火關到最小。
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" Q3 N7 ?7 G1 j5.大約三分鐘下面的面餅已經熟了，但是上面的奶酪還沒有完全融化，所以將這個七分熟的披薩裝在盤子里，放在微波爐里面加熱，最好用燒烤的功能，能夠讓上面的蔬菜和奶酪充分融合。
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6.最后，將完成的披薩取出，即可食用啦。
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總結：因為沒有雙面恒溫的電餅鐺，因此在用平底鍋加熱披薩時，下面的面餅都快要焦了而上面的奶酪還沒融化，因此才會想起來用微波爐加熱。而不是一開始就考慮到這個問題了。因此算是過程中的經驗。還有就是，經過這次嘗試，終于明白，披薩只是外國人的一種吃飯方法，上面的蔬菜可以根據自己的喜好隨便加，只要好吃就行。
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- t* ]7 M9 S$ L$ e1 F' C為了記錄此次下廚，我特別在每個步驟都拍了照片，即便是最后失敗了，也打算寫出來供大家參考，照片晚一些發。7 k4 F1 o! x$ C5 g( {
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還請大家批評指正。
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( _) b6 W1 a I+ U4 n/ f7 c[ 本帖最后由 家有鼠寶@xa 于 2009-8-24 22:17 編輯 ]
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發表于 2009-8-24 13:44
