西安涼皮

榴蓮,水果之王,山竹,水果之后,
" U9 z( O: E: |1 k( v8 D& a$ b2 c0 @& |4 K+ {2 W6 a$ G/ z. E0 A
我獨喜王榴蓮,山竹雖甜而無香味,
( s- y: p; U" s& x: m" [9 y* d2 B
榴蓮香之撲鼻,無可比喻
8 u  x8 Y4 }; x" n! @; Y- I6 l+ G+ L# G6 s6 `
起早做榴蓮酥,親們可親睞?: c/ Q! W2 }9 ]1 q2 n  }
7 v  e0 B- [( \) W

* D( z; g' [& x
- |, P) P7 S- g" t; |$ D; w3 U3 R+ D9 j

& S: T4 |: c! ]8 d榴蓮是馳名的優質佳果。成熟果肉淡黃、黏性多汁，酥軟味甜，吃起來具有陳乳酷和洋蔥味，初嘗有異味，續食清涼甜蜜，回味甚佳，故有“流連(榴蓮)忘返”的美譽。榴蓮產自熱帶地區，含有多種招牌營養素，被當地人視為“熱帶果王”。泰國曾有這樣一句民諺：“榴蓮出，沙籠脫?！币馑际枪媚飩儗幵该撓氯棺淤u掉也要飽嘗一頓榴蓮。
/ s- F5 x3 ]. ^* K) _2 N5 j≮功效≯榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，是良好的果品類營養來源。: l" ~; k  W% L, @- Y+ [$ c1 Z
榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃、促進食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。, z  C$ w8 s* x: C
≮適用人群≯一般健康人都可食用。
1 \. W9 t" u3 C9 g+ ~病后及婦女產后可用之來補養身體。  ^7 Z3 D( w6 k0 Z
≮適用量≯每天不超過100克。- s! G; W. |& {& p0 ]) }; b
≮特別提示≯成熟后自然裂口的榴蓮存放時間不能太久；當嗅到一股酒精味時，一定是變質了，千萬不要購買。
! x: X. l: @5 ?* x) q1 l: Y3 v因榴蓮口感較稠結，易積于腸內，多喝開水可助消化。3 p/ C- B- C) m9 w! O+ w3 q
≮健康紅綠燈≯榴蓮雖好，但一次不可多吃，因其豐富的營養，您腸胃無法完全吸收時會上火。如果多吃后，可吃幾只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。9 f0 [7 r( r8 s, ~  i
榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。( l# }6 _$ o( p4 W' E# E6 e
榴蓮含熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不應該進食。: L( L6 D4 b3 H8 {5 o* a
它亦含較高的鉀，腎病及心臟病人應少吃。
3 {% W5 ~( L5 F
- }: k# G# j; S, L. s  V9 [: z7 p) d! F& ?8 V/ S1 J% f+ M, C2 e' |0 n
% A  Y+ ^' x$ |/ j/ V: q
親們,這是我用電餅鐺做的榴蓮酥,外形和色不如烤箱做出來的漂亮,可是口感還是不錯地說5 i7 K' @% B& A; p  S" S

/ u' Q. m) o7 e, H% q$ d% I" q, L
1 ?) @+ ~8 |7 c' Z, w+ b
. i- l1 t; B- R3 a% X% n
4 w  a, r& I6 E; i. Q# c3 I' U8 {2 y2 o; l/ ]" n, Q- K6 u
4 i* ^4 z# x3 ?, M
/ u' a. W3 v6 ?4 ]2 K: F( q% x
[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:38 編輯 ]

西安涼皮

用油+水+糖和成油水面團
7 p5 p3 _4 d: I0 I5 T2 Y7 F- Z1 J1 @% ?

+ s2 M+ ^  H: P% g4 o1 K% _. c
; ^3 l4 O% g4 w% c. q  c4 b! f$ G- u& X9 P; ^2 N

9 k/ e! Q* F0 E2 O; \/ L再用油+面+糖和成油面團
7 a+ x' g# [4 T" {' }) M) @4 ~0 o2 ?4 x. g6 H

1 O; v, A8 X$ N7 Y; J' `; n+ y& |. I6 ~; c& E
3 x3 d9 ~/ t. T! d( ^

* i/ W8 W5 v: v/ @
& z- g& l+ c) w* K" S8 T1 h) F, h+ `% f3 W9 |! }" ?4 Y6 u9 V0 x
這兩個面團的大小是2:1. i" i! R& \! o. ^2 P* u. m

/ |4 d- ^8 S) G8 \  }, B6 k& n5 w3 v9 F" n

; b5 w1 P2 i2 e2 o% C# w9 i2 d5 v+ I
[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:29 編輯 ]

西安涼皮

榴蓮肉挖出來
4 c# I8 C+ s2 l4 ^- u& M3 [! x! H6 C2 ]" S

# S6 Q/ P& a. t9 {. w$ X
. R6 C9 M0 J$ r$ ~/ \3 c8 D/ o& u( a& Z9 K. ?2 M7 _

& t  n5 m" r0 ^% \+ m, [; T* Y去掉核,搗爛成泥,加少量糖,油/ `9 K+ \4 e8 O8 p$ I, T
$ g& Y1 Q$ o- Z2 }

( H% M6 m  H3 _) [6 _$ p$ Q* |2 k' X; A# J' A" {
, q6 h' U- e) h: a# x1 f) ~8 H, f$ O$ s
[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:30 編輯 ]

西安涼皮

9 L0 V' ?" J8 u* g4 \5 R
. V* m9 R3 W+ [2 H' G, Z6 C2 |1 @& N上圖,把兩個面團分別搟成這樣長條,切成小劑子,大小也是2:1
4 C6 i1 c$ c( o( y7 C. ]1 r8 ~
! b# d5 c4 i7 W/ P$ e  B, f$ @( C; K; O. L# N& O5 V$ P
下圖為,油水面團做皮,包住油面團
/ @  o6 W6 f* T$ ~' G/ v# P# H7 u# _1 @: U) B. {: F# r
- f0 f" X/ x' J% l
- y) N7 P/ N  W  {
1 G4 k3 J& m0 n% G1 u
; n4 x' l. j8 I5 o- I2 R+ W4 q4 N
疊被子,再搟開,如此兩次1 d) a8 Y! Y( s9 M& S

3 l9 ^+ ?" O7 h5 u3 q4 u: ?
0 G/ L' N  ]1 Y: u; _) }- q8 F6 q3 `; y1 i/ d8 t
7 X" P1 `- ~  r! E' w- W, z
再搟開
4 k. k# T5 p. V2 d
$ t" S5 Q' h$ `4 P# b
. K& p! ~5 l  a' m, Y0 U2 N! t6 f5 C# u5 s' r

, y$ I) d( `) r8 o1 w8 @/ J# k3 Y2 L% w
* l6 I& H9 a+ N$ t
% X3 x; I, r+ m. |/ c
包入榴蓮餡,捏成這樣子,邊上用手指捏出花邊
6 r( G; _% d' {
7 d3 G0 F* O7 [* @
1 W9 Z6 k! ]* M) O" Y$ Z
7 W1 v' T6 h# X- G2 d9 M/ R$ a: U" V5 z# x: R* H1 O

$ s% X; ^9 M' M; Y[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:34 編輯 ]

西安涼皮

電餅鐺預熱后,放入: U8 Y; w( D( G0 M
  y: f* W/ j4 h# r2 h, l
& U% W+ k" ?- N9 Z4 [  u% H

+ r" D6 ^# U4 n5 o: }, E) W0 K' W& K( p0 B) w8 q+ g1 h! ?* ]
; j. s3 m) a1 X# ^$ v

  ?" p0 C6 ^% h* _兩分鐘后翻個面,再2分鐘后出鍋了# K( U6 d9 P% ?6 Q

: w- I  Z) }5 X9 [4 M
3 K- P4 s1 a$ _+ R% ]- _* c
5 v6 {! ]$ R/ u8 P
/ M! h' H6 N  \. A1 b- X" r. W" e' m1 Z! ?7 _7 q! z
4 t2 a. u0 H, e0 \2 ?2 y

$ w; _1 V) x1 O' G- A. Z( X+ f5 {/ j4 x2 F
0 f! B% e; \. A5 E0 j0 }  h9 _
- q: g2 I* ~8 w+ ^6 N
[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:35 編輯 ]

西安涼皮

排個隊,檢閱一下,因為無法刷蛋液,所以色是白的,不是黃的$ l4 f7 V4 s0 |6 K, G/ M
  K0 P8 x% W2 `

! m  m; g1 B. }9 s  s% q) d0 D( r6 A1 d- C
1 F9 `. D7 K% [0 R' H

# z7 T' U% Q) |( ]8 B看,酥皮還是很好的,起了好多層,,餡也很香呀) V' X  H* }' q& P7 T

3 O5 [, t0 N2 B1 Y  J* G) R+ \$ E/ M& m
2 t1 o5 ^6 ]9 {0 O3 a& g
[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:38 編輯 ]

西安涼皮

親們,我這是簡單版的榴蓮酥,
6 A( x* X% s  ?1 P* _! q2 S+ Z
& Z& n6 s5 L/ A( I因為我是用電餅鐺做的,我沒有烤箱,
( r* s5 f5 D! Y4 c5 a
/ C& x, \& l( c+ b- D/ [1 M如果有烤箱的JM用這個方子做的話會很美味的,
4 k+ o' v. }9 c' J- F* ?6 j: }
$ R8 H5 T  [5 v用烤箱時,在榴蓮酥上刷一層雞蛋液出來的色是金黃色的更誘了,) {; T" U/ J, v! Z, a% S# Q2 e

- Z2 s! S( f# \1 X( f, p" C電餅鐺就沒法刷蛋液,而且出來是被壓平的,沒有立體感: t1 x9 T+ z/ a+ O$ E/ x
. W0 b0 g6 j4 ?* v& n5 k
[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:25 編輯 ]

西安涼皮

一直想敗個烤箱,可是時下的微波爐也是帶有烤箱功能的,/ `" A' x* l2 G) a; f2 d+ G

8 V( P  ~( G; l/ s: T倒底是買烤箱呢,還是買微波爐呢,在糾結中
6 W- t- ]& Q* b( J! S7 t+ r: o1 O8 @) J0 t+ V4 |
[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:40 編輯 ]

無憂寶寶

一直想學這個  貝太廚房的方子有點復雜  沒敢動手
+ I3 m4 [, `7 H  |1 @5 F這下要學習涼皮的啦~~~/ e8 J* h+ O1 p% ?, v. [8 O
等待~~~·

西安涼皮

我得都簡單,媽媽們肯定能學會

愛斐媽

期待中

lixintian

頂

小豬豬媽媽

等啊等

涵默默

等

獵冬兒格格

相當得意榴蓮這個味兒:wanwan49:

印象

榴蓮的味道實在不敢恭維:wanwan53: ，從精神上支持榴蓮愛好者了！

mmxi521

等~~~~~~~~~~

mmxi521

還等~~~~~~~~~~~~~~

mmxi521

不等了~~~~吃飯去

西安涼皮

我睡個懶覺10才起來沐浴,才開工,還要辛苦嘴巴給身體加能量呀,( r" l- `& R3 {

# h1 p1 N! {1 [9 w嘻嘻