西安涼皮

榴蓮,水果之王,山竹,水果之后,
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" u. f2 d. s% f# U. d% p$ d. X我獨喜王榴蓮,山竹雖甜而無香味,
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# n  c* p) [1 p$ m* _榴蓮香之撲鼻,無可比喻: U6 Z6 E- F$ s

4 R7 I* {( k% |9 z1 \$ n+ r) d起早做榴蓮酥,親們可親睞?
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榴蓮是馳名的優質佳果。成熟果肉淡黃、黏性多汁，酥軟味甜，吃起來具有陳乳酷和洋蔥味，初嘗有異味，續食清涼甜蜜，回味甚佳，故有“流連(榴蓮)忘返”的美譽。榴蓮產自熱帶地區，含有多種招牌營養素，被當地人視為“熱帶果王”。泰國曾有這樣一句民諺：“榴蓮出，沙籠脫。”意思是姑娘們寧愿脫下裙子賣掉也要飽嘗一頓榴蓮。
5 V8 n6 L! ~# E: A) @≮功效≯榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，是良好的果品類營養來源。
# G' {+ _) I1 h& X2 g榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃、促進食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。
: i( u9 E" o; Z$ o≮適用人群≯一般健康人都可食用。' Z, u7 Y2 {6 ~
病后及婦女產后可用之來補養身體。
  U( }, P1 ]# U' G# V5 F7 `3 c: E≮適用量≯每天不超過100克。
* {2 j. R6 Z0 `: n" L≮特別提示≯成熟后自然裂口的榴蓮存放時間不能太久；當嗅到一股酒精味時，一定是變質了，千萬不要購買。8 u" |* Q" e' z5 H2 t
因榴蓮口感較稠結，易積于腸內，多喝開水可助消化。6 G* z- F0 P) J5 c
≮健康紅綠燈≯榴蓮雖好，但一次不可多吃，因其豐富的營養，您腸胃無法完全吸收時會上火。如果多吃后，可吃幾只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。. R& w/ g. Z1 m: @7 D5 b
榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。1 q' G  J( }# i/ C& V- A) @2 N
榴蓮含熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不應該進食。, @+ I, C9 h+ X+ N) p
它亦含較高的鉀，腎病及心臟病人應少吃。
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1 S% d5 [& |* e1 H親們,這是我用電餅鐺做的榴蓮酥,外形和色不如烤箱做出來的漂亮,可是口感還是不錯地說
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/ a/ [& N' U& k) ^! f[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:38 編輯 ]

西安涼皮

用油+水+糖和成油水面團) g" ?" E0 {  o8 r0 V$ H& D$ k

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再用油+面+糖和成油面團, _) z! E0 X6 K4 E& O: O7 Q, d

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( m& N6 j8 O: |; n8 U8 `5 B% g這兩個面團的大小是2:1: a  h* \+ x6 x; K
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:29 編輯 ]

西安涼皮

榴蓮肉挖出來4 n4 ^) g$ P- n  \; G1 K

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去掉核,搗爛成泥,加少量糖,油" |9 Z4 z( M3 N  W; K- b# E

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4 o, k) T* E+ a0 V2 g[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:30 編輯 ]

西安涼皮

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% v. K, W. y: R上圖,把兩個面團分別搟成這樣長條,切成小劑子,大小也是2:1
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0 h/ I. k4 k% I+ Z9 P下圖為,油水面團做皮,包住油面團
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! |( A$ Z7 }8 m5 c2 o# B疊被子,再搟開,如此兩次" Y( u2 f' _" A& G+ z
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' D( I' P% M3 v! V再搟開* R8 ~/ Q9 ~0 Y

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4 G; R" r; H3 Q$ Z6 c- B( @, m包入榴蓮餡,捏成這樣子,邊上用手指捏出花邊
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% e& S3 Y- S) @& A6 w- a[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:34 編輯 ]

西安涼皮

電餅鐺預熱后,放入! L1 }$ ?" C& k* v3 u8 a

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兩分鐘后翻個面,再2分鐘后出鍋了
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:35 編輯 ]

西安涼皮

排個隊,檢閱一下,因為無法刷蛋液,所以色是白的,不是黃的
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$ F0 t$ s, [5 ^! R) P- F. r, v" x$ P4 x4 e$ \5 L( Z! a
看,酥皮還是很好的,起了好多層,,餡也很香呀- r$ ]( U! s$ M. E2 b) j% Y: ^

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+ [2 O/ R8 W4 D; m7 G[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:38 編輯 ]

西安涼皮

親們,我這是簡單版的榴蓮酥,! o) E5 c4 R2 i/ D, t
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因為我是用電餅鐺做的,我沒有烤箱,. B/ x/ y6 n; a

3 `- J, R# M  j: f0 B7 C/ R6 |如果有烤箱的JM用這個方子做的話會很美味的,6 N9 [, o  ?, C% O; J
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用烤箱時,在榴蓮酥上刷一層雞蛋液出來的色是金黃色的更誘了,6 x( y& I8 P! f2 r  k- N

+ a/ N! ]' ?7 D. D電餅鐺就沒法刷蛋液,而且出來是被壓平的,沒有立體感
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:25 編輯 ]

西安涼皮

一直想敗個烤箱,可是時下的微波爐也是帶有烤箱功能的,3 H7 @5 v1 F# m- X2 k: o
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倒底是買烤箱呢,還是買微波爐呢,在糾結中& g7 c: A5 G5 d% v5 U

; z1 W- _5 P" Q# E. n  F( i  @& p[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:40 編輯 ]

無憂寶寶

一直想學這個  貝太廚房的方子有點復雜  沒敢動手- F$ e2 |; G3 N; x
這下要學習涼皮的啦~~~
/ R/ Y# D! {$ z( R等待~~~·

西安涼皮

我得都簡單,媽媽們肯定能學會

愛斐媽

期待中

lixintian

頂

小豬豬媽媽

等啊等

涵默默

等

獵冬兒格格

相當得意榴蓮這個味兒:wanwan49:

印象

榴蓮的味道實在不敢恭維:wanwan53: ，從精神上支持榴蓮愛好者了！

mmxi521

等~~~~~~~~~~

mmxi521

還等~~~~~~~~~~~~~~

mmxi521

不等了~~~~吃飯去

西安涼皮

我睡個懶覺10才起來沐浴,才開工,還要辛苦嘴巴給身體加能量呀,
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嘻嘻