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均衡性原則說起來容易，但常常不易做到，有時是大人疏忽了，有時孩子自己的挑食、偏食以及貪吃零食也都會破環營養素的均衡。; F% X4 I2 Y. s8 F! A* H  n 1 Q$ Q% T! t& s/ q' U* j例如我們雖然給孩子提供了牛奶，但量不夠，如一天只提供一瓶奶（220毫升），鈣的供給量就不足；又如給孩子供應太多的葷菜和油脂，而飯太少，這就破壞了蛋白質、脂肪與碳水化合物的熱量供應比例；蛋白質供應量長期過多，不僅會造成浪費，而且可能導致孩子形成酸性體質，表現出情緒易激動和免疫功能降低；糧食和蔬菜組食物供應過少，身體得不到足夠的維生素和礦物質，健康同樣沒有保障。  M$ G. W+ U: O, D' J! d 9 H; C' J, Z* i8 k3 U" f4 D4 x , h6 O$ J7 A& I. ]4 A" V  }& l+ H* v* A) }8 p5 E3 ~" }* n# r8 ` 因此，父母最好按照營養專家的食物推薦量，按比例供應各組營養性食品，同時合理搭配食物。5 d* j7 x& A  U& D% ? - M2 |# X5 E& {; `. Q5 }, N) w 以2-4歲兒童每天各組食物推薦量為例，我們有如下建議：# i. \! P! ~. r. S. @# U9 D 8 j2 Z+ B# ?. v' I6 M 1、糧食組 7 I7 x2 U; x: u 2 W! n% U; r& F150-200克/每人每天。膳食應以米、面為主，注意細糧與粗雜糧的搭配。要增加全麥面包、麥片、玉米、高梁、干豆類、豆米面、豆米粉及薯類的份量，糧豆之比約為10：1。糧豆搭配不僅可提高蛋白質的利用，也能增加膳食纖維的供應。粗糧攝入不宜過多，以免影響營養素的吸收。3 m. ~/ Y) k/ P' A; [6 A 4 ~) D8 `4 C3 W 2、蔬菜組 8 w3 k0 R2 Z8 H6 o7 e2 b1 v+ [9 Z) ? 100-150克/每人每天，其中1/2量應為綠色或深綠色、紅色的深色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于葷菜量，但也不宜過量，菜吃多了飯就會少吃。 不愛吃蔬菜的孩子，要注意擴大蔬菜的花色品種。 1 z3 |" Q+ e, T* Z% E. g* X# A' u/ N6 [9 r% O/ T8 ]$ d 3、水果組 ( u$ f: E( g4 ]+ u5 l7 A; {! ? 75-100克/每人每天。吃水果可從早上開始，但不可因為孩子喜歡吃就大量提供，這會影響主食的攝取。也不要任由孩子以吃水果代替吃蔬菜，因為蔬菜中的許多營養素的含量高于水果。 , O) z7 j, p% V( s. z! z& x % [6 o7 G* `- A) _4 z1 M- R4、動物性食品組" F: Z0 N/ N7 R$ p% Q5 | ) u( P# Q% F" B5 W' [- ~1 x7 T( ^ 禽畜魚肉類85—105克/每人每天。禽肉、畜肉、河鮮、海鮮要輪換著吃，一般來說，在動物性食品中，四條腿的如豬肉含脂肪較高，不如兩條腿的家禽如雞鴨鵝，更不如“一條腿”的魚類營養好，所以可適當增加水產品及禽類供應而減少豬肉量。對肥胖的孩子來說動物內臟要少吃。此外，每天還要供應50克/每人的蛋類，不必刻意選擇鴿蛋、鵪鶉蛋或鴨蛋。 2 d- @* {1 J% t1 h" g" K4 \7 \4 T! ~ 5、奶及奶制品、豆奶及大豆制品組! \: L+ t0 ]" t) _ ( \8 Z0 z/ V/ v/ g 4 }% k6 ~8 [5 s3 t鮮牛奶200-400克/每人每天，（相當于奶粉28-56克/每人每天）。不愛喝或喝了腸胃道不適者可試用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。但用奶飲料代替牛奶的想法是錯誤的，因為前者畢竟是飲料，蛋白質含量很低。一般來說每天兩瓶奶才能滿足幼兒對鈣的需求。豆制品平均25克/每人每天，可與蔬菜或葷菜搭配著做。 . `$ k! x* k& k8 |8 @! i % ]6 Z! k& O- ?( d  e' v" G' v6、油脂和糖組 0 _4 v( d* I/ k$ f3 w. q. l$ k" n% T; t# i8 ~! P 油脂10-15克/每人每天。糖和食鹽建議一般每天10克和2克，菜肴宜淡不宜咸。) S5 @* w( D3 e, b  @) E, j 2 o4 ], m) i: x6 @. i% J+ O除了組內食品，還要注意組間食品的合理搭配，如主副食搭配；葷素菜搭配；動植物蛋白搭配；蔬菜與水果搭配。  u! G' X/ `7 V7 D  E & `9 Z. c6 d- ]# \5 g) v

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