yukiandhonza

明天就是中秋節了，在托了好幾天之后，今天終于下決心把月餅做出來了，好高興啊，不過沒有圓模子，用方的做了。
' o" ^' b2 h4 f5 {2 a+ ~老公說方月餅不是團圓，是剛正不阿，哈哈。。。! Q( W+ C% e/ Z! v
所以又做了圓形的蓮蓉酥，團圓了。0 S* Y# H; d# d2 i6 B

ziyi1119

方圓
% [2 a0 i5 A+ U$ h5 v均可

叮叮媽媽

太厲害了

yanzi722305

不錯哈

yukiandhonza

回復 堃兒媽 的帖子/ U3 g2 j5 B- J
2 ^- k4 i/ a2 {. `1 q
純屬個人愛好，開點心鋪會累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。

堃兒媽

太強了，可以開個點心鋪。(*^__^*)

yukiandhonza

有媽媽在問蓮蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也貼出來方便查看。) O9 U: ^; f" i7 U) H& M' R
蓮蓉酥的做法：
, k6 R0 q# i% C5 _5 G( R1、把60克黃油隔水加熱使其融化
! L, U1 t7 K* D' v( X  ^2、融化的黃油加入40克水，150克富強粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面團。靜置20分鐘
2 N4 i: Q4 a7 @5 H3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均勻，揉成油酥面團。靜置15分鐘。 6 {- M; E% ~9 Z" b" T4 N
4、把靜置好的水油皮面團揉成條狀，切成16等分。
/ P7 \0 N5 X) ^0 A+ e8 F" C8 M( q1 l5、把油酥面團也切成16等分。 9 }9 a8 S7 j) K& K3 k, C! Z
6、取一個水油皮小面團，用手掌壓扁
7 m& m9 O" R& G6 Q0 Z7、放上一塊油酥小面團。
8 x6 ]* S( p% s" f% g8 l8、把油酥包起來，收口向下。
* S' p$ ^; }: _$ v( K5 D0 s* T) L9、用搟面杖搟成橢圓形。 ; R% M$ w  o* _9 I! l( v; R
10、從上往下折1/33 M: g2 B; m" N5 X1 J1 z
11、從下往上折1/3
) U: i' ?% [+ J# |5 j; c2 m12、折好的面團收口向下，再次搟成橢圓形
: `! m! s! p  c. N. s13、重復第10-12步兩次
& Z$ Q2 m, S6 |8 K14、搟開，放上一塊蓮蓉。
& o4 \' ^- }& t- N, g& A15、包起來，收口向下。
2 A/ Y# D/ O; k" y# i  S16、表面刷上蛋黃液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分鐘。

yukiandhonza

回復 雪雪媽媽@xa 的帖子( j0 L; x( F) X& V( G+ a
" Y6 e, C/ m3 o8 E/ H; D* q/ S- W
蛋黃是生的 在人人樂買的 神丹生咸鴨蛋黃

雪雪媽媽

問一下包進去的蛋黃要熟的還是生的？

多多愛媽咪

呵呵，不錯啊

笑笑

呵呵，香呀

yukiandhonza

回復 愛貓貓@xa 的帖子
0 L/ s3 L; J& }1 |/ S0 I4 _. [2 z5 J
當時想做綠豆糕買的模具，綠豆糕也做的很好吃，做月餅就沒有再買了，就用方的了。

yukiandhonza

0 U2 u; `  `$ o& {3 q
8 p+ J" j1 ^' R6 X6 ?# |/ W自己做的月餅吃起來是和買的不一樣呢，感覺很好吃，沒有那種怪味，我在蓮蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有蓮蓉和蛋黃的香味，真的不錯，本來還準備做棗泥的月餅，精力實在有限，就省掉了。
% V% v* `$ X; i" J/ h+ j5 G+ V蓮蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月餅比起來毫不吃虧~0 M1 a7 F; ]$ N

yukiandhonza

昨天做了月餅，今天看了看，變得軟軟的，回油啦，，，發圖片。。。- g  ?3 b3 y3 @- e
終于趕上中秋節吃月餅啦，哇哈哈，，. {5 w( N' }& c; F% U' w

蛋蛋媽媽

做的真不錯啊

小靚媽

太強了

shiyuer

頂。# ~1 Q" I! x- W6 Q
很漂亮，好辛苦。

愛貓貓

不錯不錯，咱倆的模具一樣~

小雪悠悠

好漂亮啊。。
, l, F) a# k5 r6 v( P羨慕。。。