yukiandhonza

明天就是中秋節(jié)了，在托了好幾天之后，今天終于下決心把月餅做出來了，好高興啊，不過沒有圓模子，用方的做了。
$ q  V1 [0 t# e+ A1 x6 a$ i# R老公說方月餅不是團圓，是剛正不阿，哈哈。。。
+ G4 Q; Q/ H/ Z7 J( p! J: O! A所以又做了圓形的蓮蓉酥，團圓了。
' p$ |4 _4 o& a% n2 W

ziyi1119

方圓% \3 f7 ^- e& n
均可

叮叮媽媽

太厲害了

yanzi722305

不錯哈

yukiandhonza

回復 堃兒媽 的帖子
# z" ]: H: R# O$ f# `+ [
$ i! k) r) n% `/ _! o純屬個人愛好，開點心鋪會累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。

堃兒媽

太強了，可以開個點心鋪。(*^__^*)

yukiandhonza

有媽媽在問蓮蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也貼出來方便查看。1 c) T& {$ U0 X! @
蓮蓉酥的做法：
2 |2 a/ u) ^3 E9 k$ O$ J( i1、把60克黃油隔水加熱使其融化7 k7 c! g4 v% |8 \
2、融化的黃油加入40克水，150克富強粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面團。靜置20分鐘 , B& v  C9 r8 e$ o
3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均勻，揉成油酥面團。靜置15分鐘。   u5 H. l4 S' s3 n
4、把靜置好的水油皮面團揉成條狀，切成16等分。   |! M( a9 l' F  B
5、把油酥面團也切成16等分。   m+ |# R' w2 C8 \
6、取一個水油皮小面團，用手掌壓扁4 m0 N( s2 ]. w4 p
7、放上一塊油酥小面團。0 z3 Y" x" a) x! U. D
8、把油酥包起來，收口向下。
$ y, t, p' K- U; }! d0 D' k9、用搟面杖搟成橢圓形。 ' B1 Z2 W  P  u
10、從上往下折1/35 A* U7 M! b3 X
11、從下往上折1/3
2 c0 Z. m' P8 |* c' `/ {# f5 D. U5 ?12、折好的面團收口向下，再次搟成橢圓形
) E; m! x/ R7 Y4 z13、重復第10-12步兩次3 B) x* @# p) l5 g) a
14、搟開，放上一塊蓮蓉。; o& l6 q( O0 K+ s- Z+ o
15、包起來，收口向下。) r( y' C- |6 a4 y) G8 w8 F9 C
16、表面刷上蛋黃液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分鐘。

yukiandhonza

回復 雪雪媽媽@xa 的帖子1 E; |0 t: e6 i9 a4 Q
* E( T4 Z+ }% s" s8 Y: q7 `
蛋黃是生的 在人人樂買的 神丹生咸鴨蛋黃

雪雪媽媽

問一下包進去的蛋黃要熟的還是生的？

多多愛媽咪

呵呵，不錯啊

笑笑

呵呵，香呀

yukiandhonza

回復 愛貓貓@xa 的帖子
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當時想做綠豆糕買的模具，綠豆糕也做的很好吃，做月餅就沒有再買了，就用方的了。

yukiandhonza

! I5 l3 h* b4 X/ {6 G- C! Q! @
/ w! d/ }- i% e4 v$ f
自己做的月餅吃起來是和買的不一樣呢，感覺很好吃，沒有那種怪味，我在蓮蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有蓮蓉和蛋黃的香味，真的不錯，本來還準備做棗泥的月餅，精力實在有限，就省掉了。
; N7 B9 M9 d0 q/ G蓮蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月餅比起來毫不吃虧~
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yukiandhonza

昨天做了月餅，今天看了看，變得軟軟的，回油啦，，，發(fā)圖片。。。
- C/ v* }( A, c0 d: \! T- r終于趕上中秋節(jié)吃月餅啦，哇哈哈，，
0 A5 t: Q+ ~2 E+ o

蛋蛋媽媽

做的真不錯啊

小靚媽

太強了

shiyuer

頂。' m/ C+ F4 {3 ], e
很漂亮，好辛苦。

愛貓貓

不錯不錯，咱倆的模具一樣~

小雪悠悠

好漂亮啊。。
& M& H( I" g# }+ Z1 `3 r羨慕。。。