本帖最后由 王一晨媽媽 于 2011-8-8 17:13 編輯 1 w# C/ @* q, U3 Z) y
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昨天七夕也是婆婆的生日,又做了頓海鮮,這次附上制作過程,請大家評價哈
4 b* @. s, @: u6 n8 k4 j0 ?第一道:麻辣田螺% h' }1 Q% H2 W8 ~9 U9 o( R& T
調料:蔥、姜、蒜,花椒、辣角、醬油、郫縣豆瓣,白酒
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' W' F8 s8 R' G洗好的田螺/ w- }0 u" `0 Q, ^ ~- q2 S- v
熱鍋燒油,熱后,放蔥、姜、蒜、辣角、花椒(因為是麻辣味的,應該多放點花椒和辣角)、豆瓣醬翻炒, 炒香后倒入田螺,加入白酒繼續翻炒, (本人覺得做這些加料酒后味有點苦,度數高點的白酒加進去口感會很好的) 8 A+ j$ m) P/ c6 H; U
加入水,我一般加的和田螺差不多高,然后蓋鍋蓋煮7-8分鐘,大火收汁裝盤就好了0 U3 C* s9 r5 i6 H( c
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