本帖最后由 王一晨媽媽 于 2011-8-8 17:13 編輯 1 w# C/ @* q, U3 Z) y
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昨天七夕也是婆婆的生日，又做了頓海鮮，這次附上制作過程，請大家評價哈
4 b* @. s, @: u6 n8 k4 j0 ?第一道：麻辣田螺% h' }1 Q% H2 W8 ~9 U9 o( R& T
調料：蔥、姜、蒜，花椒、辣角、醬油、郫縣豆瓣，白酒
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' W' F8 s8 R' G洗好的田螺/ w- }0 u" `0 Q, ^ ~- q2 S- v
熱鍋燒油，熱后，放蔥、姜、蒜、辣角、花椒（因為是麻辣味的，應該多放點花椒和辣角）、豆瓣醬翻炒， 炒香后倒入田螺，加入白酒繼續翻炒， （本人覺得做這些加料酒后味有點苦，度數高點的白酒加進去口感會很好的） 8 A+ j$ m) P/ c6 H; U
加入水，我一般加的和田螺差不多高，然后蓋鍋蓋煮7-8分鐘，大火收汁裝盤就好了0 U3 C* s9 r5 i6 H( c
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發表于 2011-8-7 22:05
賺豆豆
呵呵
