bluefox

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周末在家，哥哥和嫂子要來，原本想給做羊肉，后來妞兒他爸說大熱天容易上火，就想著來個豆腐皮紅燒肉、燒鴨腿吧。5 x* f+ T' ]3 N) y  q, D2 C3 i3 W
1、豆腐皮紅燒肉
! ?" f* c  x) v& Z* O材料：五花肉、排骨（我做紅燒肉喜歡把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、蔥、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、雞精; W1 T& t6 h% f' q! t8 t

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/ Z, K: B1 H" J9 M1、鍋里放油，熱后將白糖放入，炒至變色冒泡，將五花肉、排骨放入，之后分別放入料酒、蔥、姜、蒜、大料、鹽等，這是一個上色的過程。
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2、炒大約兩分鐘左右，將所有食材轉(zhuǎn)入砂鍋，放入冰糖，高湯或開水，開始燉煮。
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. W5 p2 W- u# Q+ [  P* y3、肉燉至七成熟放入打好結(jié)的豆腐皮，繼續(xù)燉。（豆腐皮是越燉越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）
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+ j; A3 L& q4 _- J4、熱騰騰出鍋嘍。出鍋前放入雞精。4 Q4 p' a8 H1 n! U& [6 I7 X
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, M! N7 V, J% `- i8 i9 F5、裝盤
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5 o4 v  u) H9 M+ a是不是很有食欲呢？？？7 S: v2 o9 M. ^: W
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2、醬鴨腿（這個是老媽的拿手菜，電話友情指導）. g1 _# z3 w4 X# h! A; L/ Q5 D7 |8 a
材料：鴨腿（老媽做的是整只的鴨腿，我覺得剁開來更入味哦）、蔥、姜（這個一定要多）、蒜、大料、紅糖、花椒、老抽、生抽、雞精
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' B5 f. W* V5 p4 S! \( R) ?+ O1、先將鴨腿在開水中焯一下，去掉血水: O5 v" G7 X+ p& w9 E+ \. g- @
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2、放油，將花椒放入，有香味后將花椒用鏟子撥出，蔥、姜炒出香味，放入焯好的鴨腿，放入料酒、一點點老抽、生抽，開加水燉煮，記住，加開水時一點要少加，一定要把汁收干，老媽一個勁叮囑：不要留汁，那樣味道更好哦。
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4 `- L' R8 g, z4 Z客人來了，婆婆一個勁的說：別拍了，又不是參加比賽，我就放棄了一些過程。4 s, U6 M/ ]+ P/ Y8 ~" e- J

, G" g8 o/ p+ v出鍋的東東還是要拍一張的哦。
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還做了涼拌黃瓜、洋蔥拌木瓜、肉沫茄子、西紅柿炒雞蛋，沒時間上圖，就這樣結(jié)束了我們的周末美食。
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幸福蛋蛋娃

收藏啦

bluefox

曹萌 發(fā)表于 2011-7-13 20:20 0 a8 ?& V! {6 w
這個美，這個香呀

% a4 q5 M# u! m# c0 Q7 d0 d
呵呵。。。。。

bluefox

我家妞妞初長成 發(fā)表于 2011-7-11 15:53
2 d, p* R: \7 r/ f從沒做過鴨肉

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鴨肉有鴨肉的香哦。。。

bluefox

愛在撒哈拉 發(fā)表于 2011-7-10 22:39 9 U# I) ~7 W- J  G
看著好好吃啊！！！！

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呵呵，好吃就自己動手，豐衣足食。。。

bluefox

yanmudu 發(fā)表于 2011-7-7 17:08 5 B# N0 U8 G+ H1 l
看的我口水那個直流啊！太香了

7 h# X4 s% u9 Q口水別流了，自己做著吃吧。。。

bluefox

☆可愛淘☆ 發(fā)表于 2011-7-2 17:40
% F4 I' H  `1 F9 N# }0 D很香啊

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謝謝夸獎。。。

bluefox

ohoh623 發(fā)表于 2011-6-25 17:45
1 A  X5 Z% v: X絕對是高手， 以后多學習

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高手肯定不是了，只是愛好做飯而已。

bluefox

小妖精她姨 發(fā)表于 2011-6-21 09:10 8 O( f: n6 U& @5 m3 ^7 v5 b
極好啦

  u1 d# l: k# f! I  j, W6 x' u
謝謝夸獎。。。

曹萌

這個美，這個香呀

我家妞妞初長成

從沒做過鴨肉

愛在撒哈拉

看著好好吃啊！！！！

yanmudu

看的我口水那個直流啊！太香了
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☆可愛淘☆

很香啊

mikenate

當回帖成為了一種習慣。好久沒來媽網(wǎng)了，帖帖必看，帖帖必回

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不錯呀，看著都想吃 8 ]# H& E( G8 B: ~2 W

ohoh623

絕對是高手， 以后多學習

小妖精她姨

極好啦

ichinst

回復 bluefox 的帖子8 t, |! t+ j0 b9 j3 ?% H

+ ^2 g! P" v+ I0 ?5 ]奧奧，好的，下次問問。

bluefox

ichinst 發(fā)表于 2011-6-20 07:54
1 W. I- L1 G* z: G1 q/ p5 W# V回復 bluefox 的帖子" Q  |3 S2 l9 Z! }
- M6 P6 r, F* v/ b
我怎么都不知道在哪里買鴨肉呢？

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大點的菜市場都有賣的吧，就在那個賣雞肉的地方，肯定有的。