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味道不錯，主要是大肥鴨子這樣吃也不膩了，腥味淡。: @6 ?7 Q! d6 A2 s! `. ?
做法也很簡單# x, U# w' J5 C% X7 N* e" f+ J4 V
用料：鴨子半只，土豆一個，蔥姜八角少量，鹽適量，冰糖大概10粒，老抽一點點，大概就3，4滴就可以，啤酒600ml。
, F4 _# U7 O- m3 L/ X做法：
! f# \/ B+ L9 t" J( {1.鴨子洗凈去掉屁股，切塊，入水焯掉血水，撈出
' y9 D) J5 n9 P5 q; O: {2.土豆切塊，在鍋里煎一下，油一定要少，大概每個土豆塊都能滾上油就可以，煎出香味，就可以。
: g9 x$ y0 y6 E$ ^3.蔥切段，姜拍碎
' L$ Y4 l, R. p! q# T1 {6 }4.鍋燒熱放少量油，一點點就可以，油熱后放入冰糖，炒至全部變成泡泡，放鴨塊翻炒，多炒一會，煸出鴨子里的油，然后放幾滴老抽，不要太多，冰糖上色已經(jīng)很厲害了，放上蔥姜八角，倒入啤酒。
6 Z! ?1 N' w4 U( K$ `5.啤酒沒過鴨塊，燒開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。
# q( d$ l5 b0 h+ K, e6 v6.放鹽，放上土豆塊，繼續(xù)小火燉熟。
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( P6 o$ s5 O% I7 l[ 本帖最后由 麥田@xa 于 2010-1-25 21:08 編輯 ]
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發(fā)表于 2010-1-25 20:40
