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蓮藕山藥煲排骨湯------自創(chuàng)的,是我經(jīng)常做給女兒吃的,成人一樣受用。有時會再加上芋頭。
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先把排骨放在涼水里煮開,撈出來放進煲內(nèi),重新加入開水,千萬不要加涼水,大火煮開10分鐘后改小火燉二個小時(我用的是電壓力鍋50分鐘),除了三兩片姜,什么都不放。湯煲好后先放入蓮藕塊煲10分鐘,再加入山藥塊(和芋頭),一起煲20分鐘。出鍋時加少許鹽即可。5 t: F4 F6 l$ l" O: H+ }( b- Q
" N9 E4 N, r( O1 w/ [& n! Q 我女兒最不愛喝湯,卻獨愛此物。LG也特愛喝。9 ]6 R6 \3 G5 a! @0 i
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山藥:富含蛋白質(zhì),不含脂肪。中醫(yī)認為它有健脾胃,補肺氣,益腎精,滋養(yǎng)強壯的功效,能除寒熱邪氣,長志安神,助五臟,長肌肉,止瀉痢,化痰涎。最適宜于精神倦怠,身體虛弱,食欲不振,消化不良,慢性腹瀉,虛勞咳嗽,婦女白帶,夜多小便和糖尿病患者食用。但因山藥有較強的收斂作用,故大便秘結(jié)者不宜常食。
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) b# j6 j- ~- T5 Y- k! u6 e0 }: s 蓮藕:在塊莖食物中含鐵量較高,且含有大量的VC和食物纖維。中醫(yī)認為它有生津止渴,清熱除煩,養(yǎng)胃消食,養(yǎng)心生血,調(diào)氣舒郁,止瀉充饑,補心補虛之功能。藕節(jié)可用于止血,蓮子對貧血,肝病等疾病有防治效果。煮藕性偏涼,脾胃虛寒之人應(yīng)忌食。. S, V& k C R9 f$ x+ \7 }
. v( d3 F$ m, u 芋頭:營養(yǎng)價值近似馬鈴薯,質(zhì)地比馬鈴薯細軟,又不含龍葵素,易于消化而不會引起中毒,因此很適宜身體虛弱者食用,它也是一種很好的堿性食物。芋頭含有淀粉較多,多食會產(chǎn)生滯氣不化。烹調(diào)時一定要烹熟,否則其中的黏液會刺激咽喉。% _& h5 G" p2 A( R, s, k
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