愛斐媽

      在傳統佳節正月十五來臨之際教大家自己做美食！！0 `$ |6 t% X- c! C+ r7 v' ]- F1 f
       醪糟是中國民間的傳統小吃。其制作工藝簡單，口味香甜醇美，有提神，解乏，開胃，促進血液循環的作用，特別對產婦保健十分見效。相傳東漢圣醫張仲景曾用它為老百姓防治瘟疫（流感），在我國已有兩千多年的歷史啦！
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; g: W- ]. m' y  用料：圓江米2斤   酒曲一包（超市有賣的，一包5角）
1 t1 f& {# r  _" F. u7 g1、先將江米淘凈，再浸泡2天
( o2 L# p0 P, J- J2、上籠蒸熟 一般冒氣后25分鐘即可, E! ^' m1 r3 c  c, Y( T7 O
3、將蒸熟的米再冷卻到溫熱（約35度，不燙手為宜）
5 B! ]9 [! f, A7 _$ o. ]" f/ v5 ^4、加適量的溫水（開水放溫）將米打散后加入粉狀的酒曲拌勻再壓實中間留窩5 M5 K' @; D% {. {! r$ c4 X

! [3 {! C  k0 n/ X- g2 n0 w5、蓋上蓋，用孩子蓋的小被包起來，在28~30度中保持2到3天，有酒香飄出即可，此時窩里也出水了！那可是米酒噢！喝多是會醉的！! M/ J  x7 F) G. X( G

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怎么樣很簡單吧！3 T/ Q) Z; R. D# m
十五的夜晚吃上醪糟湯圓，; w( z: Q$ [! i# _8 y/ \
全家美滋滋，甜透你心！

天之嬌子

學習

小兔乖乖

醪糟可以用大米做嗎？

yezhubaobao

我家里也常做，學習了wanwan41.gif wanwan41.gif

怡辰媽

學習了～謝謝愛斐媽啦！

xiaokeai821

原來是這樣做的:wanwan79:

lily-770820

頂

粉豬媽媽

看著真不錯 我一定要嘗試一下 謝謝啦 好手藝啊:wanwan18:

甜媽

學習了。7 l; F, R2 U, m, {  a' Z: ]
趁著還有暖氣可以不用考慮溫度的問題。0 b- e" S4 @9 P+ Q1 s
愛斐媽真厲害。

都都媽媽

:wanwan79: 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　做了很好吃

其妙

愛斐媽好厲害呀````4 P  q2 m2 j( R: d; C) t
我家平時吃的都是買的，看來以后要多學習學習了

xiaofeier

:wanwan79: :wanwan79:

yangyangmama

我的醪糟就是學愛斐媽做的,很成功,家人說比外面賣的好吃,上來感謝一下,以后就在這學做飯啦,上花::wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

愛斐媽

原帖由 小丫媽媽 于 2009-2-5 22:31 發表 5 R5 i; J; E. f7 |( S/ Q& \
做醪糟很容易長毛。我對自己沒有信心。想起以前跟你學做蒸餃的做的狼狽事，實在不敢動手。弄不好再浪費一盆子江米，我老公這回肯定不是哭笑不得，而是真哭了:wanwan49:

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:wanwan08: :wanwan08: :wanwan08: 我讓他別哭好啦:wanwan35:

小丫媽媽

做醪糟很容易長毛。我對自己沒有信心。想起以前跟你學做蒸餃的做的狼狽事，實在不敢動手。弄不好再浪費一盆子江米，我老公這回肯定不是哭笑不得，而是真哭了:wanwan49:

愛斐媽

正月十五快要到了！大家都做醪糟了嗎？

愛斐媽

原帖由 芭比媽媽 于 2008-12-21 13:16 發表
, \* K% Y8 C1 K: W8 T又捂了兩天，表面的皮越來越厚，白毛還在:wanwan60: ，味道香多了，不是很甜，大概是酒曲放少了。好像不能吃，安全起見全倒了！第一次嘗試失敗！:wanwan67:

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不酸不苦沒長黑毛綠毛是可以吃的！白毛我還沒發現過，我做是2斤米一包藥

愛斐媽

原帖由 星星美人 于 2008-12-19 09:59 發表 ( \2 y2 v( v+ C' Q& f
作好后怎么保存?我做的才3天酒味就很大了,而且還有點酸(跟酒曲的多少是不是有關系)時間長了不就成酒了?請問樓主每次做多少,是怎么不讓他變味的呢?:wanwan60:

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我一般一次做2斤圓江米，用蘇州蜜蜂牌的酒藥一包的。做好后放入冰箱冷藏酒味就不大了，溫度越高酒味越大

Ribby

:wanwan79: :wanwan79:

芭比媽媽

又捂了兩天，表面的皮越來越厚，白毛還在:wanwan60: ，味道香多了，不是很甜，大概是酒曲放少了。好像不能吃，安全起見全倒了！第一次嘗試失敗！:wanwan67: