11媽

前陣子去聽了烹飪課,今天照著老師教的程序做了一遍,上來顯擺顯擺,呵呵# \& [7 y( l' _% g
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其實魚香茄子的做法有很多種,不過大同小異,反正不管茄子怎么做,我都愛吃,哈哈!!
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第一步:茄子切塊,拍干淀粉
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第二步:下油鍋炸到八成熟
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! K5 Q- Z+ u6 V6 N$ d+ d9 p撈出瀝干油份待用- H- \5 i' Z2 }. \. f6 j

+ W& Y& u& h2 _" R+ @第三步:準備用料,這步當然可以提前做好,這是今天我的程序; Y3 X9 A8 h7 o4 b" J2 d( v
調糖醋汁------糖,醋,少量鹽,少量水,      糖醋的比例是1.5比2,老師這么說的,反正我是大概放著看
- `2 x$ b5 A1 d4 B  S" k0 X水淀粉,稠一些
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8 n9 S1 a7 b$ b, ~3 v使用的料還有,豆瓣醬,蔥姜蒜,家里沒有蔥了,沒辦法就不用了* z4 v- |- b1 v" {" }

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友情幫頂個

fuyimi

香！

碧水流魚

沒魚？

朱砂mm

不錯，喜歡吃茄子，回頭試試

唱暢媽

茄子是我的最愛，學習了，有時間也自己嘗試一下。

思思0627

學習！

yaoshaoru

我做的省事。先切條，在油鍋里干煸，避免炸時油太多。煸軟后倒入糖醋汁子。燒開后倒入水淀粉再燒開。有時加點西紅柿一塊煸。不太做，手藝時好時壞，做的好時，有一次我弟妹連汁子也沾饃饃吃了。

melody_qj

很愛吃這道菜

破寶

感覺真的很不錯我好喜歡

zhangaymei

原帖由 樂了樂兒 于 2009-6-2 09:56 發表   C; n0 K' f/ u" f' i1 @
問問各位媽媽,這種炸過東西的油怎么處理的?掉了還是留著下回做菜用?

: T2 v. B6 h( p# L3 M. n, F7 q, `/ u, V5 V- I1 ^7 l) S! `# U4 I' K
這個油好像不能放時間長，對人體不好。
3 c5 n7 _+ C' R8 Q6 X以前在電視上看，說是最好炸完就用，炒菜什么的！

小逸媽媽

:wanwan79: 。

開心一笑媽

我也超愛吃茄子!
9 s% j* N* i5 m2 C& a) S/ i7 y6 I2 u' A2 I5 P; i% [$ h
學習了!

jqpxa

太好啦，收藏，改天做。

fuyimi

不錯不錯

寶寶丫丫

我也喜歡吃茄子

寵蟲他爸

晚上就學習 :wanwan79:

笨笨熊

呵呵 看著都香:wanwan59:

暖媽

好吃8 G# g* A7 G  j/ L
學習了

大雪飄飄

我也愛吃茄子，每次出去吃飯必點。