yukiandhonza

明天就是中秋節了，在托了好幾天之后，今天終于下決心把月餅做出來了，好高興啊，不過沒有圓模子，用方的做了。
$ ~2 H* Y; x# i* d3 x( X0 t- I老公說方月餅不是團圓，是剛正不阿，哈哈。。。
- X1 ~/ n  ~7 z8 F所以又做了圓形的蓮蓉酥，團圓了。
) h+ w* {* {, C/ Z

yukiandhonza

回復 yukiandhonza 的帖子
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# d+ n5 N( k3 D6 a- @  p月餅的蛋液沒有刷好，蓮蓉酥的蛋黃液也沒刷均勻，下次繼續努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再發幾張轉化糖漿和蓮蓉的照片吧。
6 W7 q) t7 k) e" `4 L' N1 j% o$ }  Q  T8 J# \. ~. V. Q

yukiandhonza

也是用的君之的方子，還不錯~~~

yukiandhonza

看看明天的月餅能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。
7 a& V0 _& `5 v% n羨慕。。。

愛貓貓

不錯不錯，咱倆的模具一樣~

shiyuer

頂。1 Y4 f/ H$ F/ I- [4 T: V9 N
很漂亮，好辛苦。

小靚媽

太強了

蛋蛋媽媽

做的真不錯啊

yukiandhonza

昨天做了月餅，今天看了看，變得軟軟的，回油啦，，，發圖片。。。
6 H& m% @- C$ `終于趕上中秋節吃月餅啦，哇哈哈，，
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yukiandhonza

- D9 g. Z' y. v/ D) x9 Y1 O# o& k' ]; C, V' G! O. Z
自己做的月餅吃起來是和買的不一樣呢，感覺很好吃，沒有那種怪味，我在蓮蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有蓮蓉和蛋黃的香味，真的不錯，本來還準備做棗泥的月餅，精力實在有限，就省掉了。
6 v- i+ h$ w6 {. ?( g* J% a蓮蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月餅比起來毫不吃虧~
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yukiandhonza

回復 愛貓貓@xa 的帖子, Z4 q1 \2 W. Q0 P* v
5 j( X- b2 A9 t' L5 Z4 ]' M$ s2 Y
當時想做綠豆糕買的模具，綠豆糕也做的很好吃，做月餅就沒有再買了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多愛媽咪

呵呵，不錯啊

雪雪媽媽

問一下包進去的蛋黃要熟的還是生的？

yukiandhonza

回復 雪雪媽媽@xa 的帖子
# H) Q! l4 t) @& ?1 }7 q! ~1 v& X) q8 d5 c
蛋黃是生的 在人人樂買的 神丹生咸鴨蛋黃

yukiandhonza

有媽媽在問蓮蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也貼出來方便查看。9 F8 [" W9 T% L: d1 J/ [7 n
蓮蓉酥的做法：
6 }+ C( ?% R. N( h& h. j1、把60克黃油隔水加熱使其融化" k$ D; ~$ m% `  c) t: j# k
2、融化的黃油加入40克水，150克富強粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面團。靜置20分鐘 % N# p9 C3 z4 S9 h% q
3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均勻，揉成油酥面團。靜置15分鐘。 9 N" h9 n" s1 T6 J
4、把靜置好的水油皮面團揉成條狀，切成16等分。 . p$ n1 w4 z9 v9 q9 O
5、把油酥面團也切成16等分。 ! L! J9 q( p1 Y- a7 N, y
6、取一個水油皮小面團，用手掌壓扁
& U3 M5 C( d8 U7、放上一塊油酥小面團。2 o6 C8 P, X0 U4 r- O
8、把油酥包起來，收口向下。# W& E5 c: s7 ~: d
9、用搟面杖搟成橢圓形。 , k9 d9 |* T4 J% j8 E
10、從上往下折1/3
3 F4 _. F3 E# P3 W8 ]2 I2 ]5 {$ o11、從下往上折1/30 p# G( M7 [/ F2 X! e
12、折好的面團收口向下，再次搟成橢圓形: B# ~  e% l) W% C0 R/ |
13、重復第10-12步兩次
; o% |4 G: Z) _) `1 V: w14、搟開，放上一塊蓮蓉。
7 V+ s) y5 f. y' o9 D15、包起來，收口向下。4 x& o  g/ W& e
16、表面刷上蛋黃液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分鐘。

堃兒媽

太強了，可以開個點心鋪。(*^__^*)

yukiandhonza

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) k3 N5 s0 I& [; r( u純屬個人愛好，開點心鋪會累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。