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樓主
發(fā)表于 2011-9-11 22:49 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
明天就是中秋節(jié)了，在托了好幾天之后，今天終于下決心把月餅做出來了，好高興啊，不過沒有圓模子，用方的做了。
9 E' T3 {  l6 n( e% R6 t8 E老公說方月餅不是團(tuán)圓，是剛正不阿，哈哈。。。, P0 ]( r! V# w
所以又做了圓形的蓮蓉酥，團(tuán)圓了。$ t; e; b7 F, ^) \9 J7 ~! g2 c' H

已有 1 人評分經(jīng)驗(yàn)值 金幣 收起 理由
阿奴| + 20 + 30 月餅很漂亮呢

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回復(fù) yukiandhonza 的帖子
% T' g2 k5 z* i: x" l3 q" z* r4 H- C! |/ ~- M" F9 z- e
月餅的蛋液沒有刷好，蓮蓉酥的蛋黃液也沒刷均勻，下次繼續(xù)努力~~~
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阿奴| + 80 活動貼補(bǔ)豆豆。。歡迎多來分享.

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所有的材料都是自己做的，再發(fā)幾張轉(zhuǎn)化糖漿和蓮蓉的照片吧。( x( s8 a. I5 {, N: n

/ r7 i( ?! D1 @  q/ |% I' U3 _- f

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也是用的君之的方子，還不錯~~~

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看看明天的月餅?zāi)懿荒芑赜停魈煸倥幕赜秃蟮恼掌蓗~~

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好漂亮啊。。# g2 q3 M% `0 c* t' ?9 e
羨慕。。。
西安愛貓貓

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不錯不錯，咱倆的模具一樣~

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頂。( [% N+ x- I* p/ e, c( B* x( y
很漂亮，好辛苦。

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太強(qiáng)了

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做的真不錯啊

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昨天做了月餅，今天看了看，變得軟軟的，回油啦，，，發(fā)圖片。。。
8 L7 g0 h( E" \* N/ Q終于趕上中秋節(jié)吃月餅啦，哇哈哈，，
  U& f6 L- o* S2 M5 R( u) k

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本帖最后由 yukiandhonza 于 2011-9-12 15:20 編輯 . |- q; P. c" D( f7 U2 @$ h1 y: o

; U! O1 K, E, u自己做的月餅吃起來是和買的不一樣呢，感覺很好吃，沒有那種怪味，我在蓮蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有蓮蓉和蛋黃的香味，真的不錯，本來還準(zhǔn)備做棗泥的月餅，精力實(shí)在有限，就省掉了。
# x0 T  r" w1 y1 q+ G蓮蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月餅比起來毫不吃虧~9 v% l* l$ g+ X- I$ g( q7 M

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回復(fù) 愛貓貓@xa 的帖子
6 k# e1 X$ ~( E, C3 a5 R
' u* I# [+ {' ~當(dāng)時想做綠豆糕買的模具，綠豆糕也做的很好吃，做月餅就沒有再買了，就用方的了。

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呵呵，香呀

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呵呵，不錯啊

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問一下包進(jìn)去的蛋黃要熟的還是生的？

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回復(fù) 雪雪媽媽@xa 的帖子" [. J9 L' @  D5 K* Q8 Z
4 h6 }( w) V9 O# x
蛋黃是生的 在人人樂買的 神丹生咸鴨蛋黃

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有媽媽在問蓮蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也貼出來方便查看。0 O7 N( L1 Z3 ?& ^8 v
蓮蓉酥的做法：
. E% e  k* S! t$ B3 g1、把60克黃油隔水加熱使其融化
7 z& W5 m' J3 T2、融化的黃油加入40克水，150克富強(qiáng)粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面團(tuán)。靜置20分鐘
5 N0 e! F4 Q+ y6 _7 a) V" V" ~3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均勻，揉成油酥面團(tuán)。靜置15分鐘。
% M' j* b7 @8 s5 u9 l+ P% T9 D4、把靜置好的水油皮面團(tuán)揉成條狀，切成16等分。
/ @! m1 v! Q* D( U- m& U5 O7 p5、把油酥面團(tuán)也切成16等分。
0 S7 g6 k4 m; H! T7 M# y6、取一個水油皮小面團(tuán)，用手掌壓扁  C; N8 d+ A7 E/ _3 n
7、放上一塊油酥小面團(tuán)。
* @$ k  U; ^% C' k! I0 j8、把油酥包起來，收口向下。$ N& [; N5 Q8 p5 q; d
9、用搟面杖搟成橢圓形。
3 C$ d( }% ~9 n10、從上往下折1/32 u: P' {6 F$ I
11、從下往上折1/3
+ X- e- l- F3 b2 \, ?8 q3 p& k12、折好的面團(tuán)收口向下，再次搟成橢圓形0 u' v% W* K5 d# f/ \
13、重復(fù)第10-12步兩次: W/ i7 d+ k; m7 Q8 S
14、搟開，放上一塊蓮蓉。
. |4 w0 I! ^+ J% W& q1 x- Y; X/ z15、包起來，收口向下。
8 v' s5 x8 d) E0 T0 H1 e' d16、表面刷上蛋黃液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分鐘。

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太強(qiáng)了，可以開個點(diǎn)心鋪。(*^__^*)

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回復(fù) 堃兒媽 的帖子0 u( o% p- ^4 E* h8 c  H
8 P8 ~! h7 Q) K, p
純屬個人愛好，開點(diǎn)心鋪會累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。
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