芊媽~~

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$ u( B9 ?, V) f     抄手是四川人對餛飩的一種特殊叫法,想吃上一碗正宗的龍抄手,還是要在成都找家老字號的館子去品一品哦,龍抄手主要經營原湯\燉雞\海味\清湯\酸辣\紅油等品種的口味.我們吃的這家是在九寨溝溝口的一家，12元一碗，味道還不錯，建議要清湯的，還可以喝。第一次我要了碗微辣的，受不了啊，那個辣呀！
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芊媽~~

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我們在人民公園附近找了家老媽蹄花解決了晚飯.
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/ o$ v8 l! q4 L( W1 t這個是原湯的,17元一碗,白白的蹄花蘸上辣辣的調料醬,入口即化,真是一種味覺的享受啊!
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又要了個干鍋的,比較辣,但味道不錯,我啃了半天.
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芊媽~~

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; z7 q2 I; M- z" }9 {       這是街子古鎮上的一家小店，叫鐘記總店，賣各種凍糕、葉兒粑、艾蒿饃饃，為當地的著名小吃，被大家稱之為“三絕”。

      凍糕是民國年間懷遠鎮廚師蔣仲漁所創，人稱蔣三麻子凍糕。其制作工藝傳統而獨特。先將大米浸泡磨成漿，再把用沸水燙過的糯米蒸熟，然后將二者伴和入缸發酵，最后加生豬油和紅糖。成品色白微黃，滋潤綿軟，富有彈性；松泡化渣，油而不膩，香甜微酸。

       葉兒粑又叫艾饃，原是川西農家清明節的傳統食品。1940年，新都天齋小食店將艾饃精心改制，更名為葉兒粑。制作葉兒粑選料考究，工藝精細，具有色綠形美、細軟爽口的特點，為四川名小吃之一；另一說法認為葉兒粑為四川省崇州市懷遠鎮的特產，是懷遠三絕之一，當地一般皆以產自懷遠鎮的葉兒粑口味最佳。* H8 M& s9 t$ D3 B% ]
      艾蒿饃饃是用剁細了的灰白色艾蒿葉與面粉慘在一起拌勻，捏成大約茶杯口大小、圓圓的、偏偏的，然后放在菜油燒熟了的炒菜鍋里煎制。有椒鹽與甜味兩種。椒鹽的是加入花椒與鹽，看起來清幽幽的，吃起來約麻、有清香味。甜味是加入白糖或紅塘，吃起來清香回甜。紅塘的更好看，醬紅色的誘人。+ ^) n$ {# {( o& K2 W* `

芊媽~~

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, l. Y1 _8 i( i2 m4 g- S2 U% V' o       傷心涼粉,4元.一直很懷念啊，還想再來碗過個癮，就是不知道咱西安哪里有賣的？    ' E! ^+ n/ _, b# q6 _0 ~
      傷心涼粉據說是因為"吃的人都會被辣得流下眼淚而得名".這種涼粉的來源有兩種說法,一為居住在洛帶鎮的廣東客家人思念家鄉時做的涼粉,因為思念家鄉而傷心,故得名.二是指該涼粉特辣,吃了涼粉的人都會被辣出眼淚,個個淚汪汪,別人還以為遇到了什么傷心事.而這種涼粉的小米辣威力巨大,真是讓人"一把眼淚一把鼻涕",越吃越傷心.吃了以后再來碗甜甜的開心冰粉才能化解., |8 I! m. h" D
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芊媽~~

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      ......

我的寶貝兒呀

四川美食真多啊
0 ]2 E2 T& P1 N. w6 W個個都流口水

annalt

老媽蹄花我們十一的時候去已經是20一碗了
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梓墨168

口水

芊媽~~

annalt 發表于 2011-11-2 22:22 1 p, g0 I9 T' M4 F+ ]3 w1 x/ n
老媽蹄花我們十一的時候去已經是20一碗了

9 f& C: t3 h& U9 f
漲價了？) p& t: M0 w, L# N
我是八月去的

marcia

想再去成都，當時為了游玩時間太緊，都沒有好好吃。

嘉明媽

蹄花那個香呀！

我家妞妞初長成

美味。。

青青的白菜

正好趕在飯點兒看到這個，，，餓死人了

一團和氣

饞死個銀兒

蛋蛋媽媽

看著都美

瑩瑩媽媽2007

饞死人啦、、、、、、、、、、

丫頭漂漂

馬上去成都了，還有什么好找的介紹下啊，謝謝了

芊媽~~

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丫頭漂漂 發表于 2011-11-3 12:41
6 Z$ x8 C$ J, b# H( y+ y( R9 k8 Y馬上去成都了，還有什么好找的介紹下啊，謝謝了

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  U3 j2 H3 e, I4 N挺多的，我有書，借你看看! S. j/ ~0 e" {& l1 }, _! j( R

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丫頭漂漂

回復 芊媽~~ 的帖子
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0 C4 C/ C6 N+ }1 D5 M8 q' A- X呵呵，謝了，來不及看書了，這幾天還要準備呢，網上好好搜搜

多多愛媽咪

幫頂